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材料: ) C% K2 z% `/ V" d v
石斑尾1條、黑毛豬火腿4至5片（切條）、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、九層塔（金不換）1量杯（摘淨）、雞湯1又2/3量杯、泰國純味魚露2茶匙、砂糖2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; Q ?. C; ?5 m' j
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調味醃料（石斑尾）：
9 O" \; i5 C% o- t0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉1湯匙、鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油1湯匙公仔箱論壇- z4 i- R, n, ?/ I* O$ K
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做法: 公仔箱論壇) V+ \# m6 X+ y6 m( D3 h
1.石斑尾洗淨，充分抹乾身，加入醃料拌勻成薄膜狀，放30分鐘備用。
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9 l: W/ l' v }% V: I2.在石斑尾表面印上一些生粉，下鑊半煎炸至兩面金黃香脆，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb. ]2 h0 u1 g: O
# d% q' x2 t j; A: c0 Q! Q* Ctvb now,tvbnow,bttvb3.將蒜蓉及薑蓉下鑊煎香，加入黑毛豬火腿及砂糖炒合，注入雞湯及魚露煮滾1至2分鐘。5.39.217.76( H) u% d0 s2 }: Y- r
2 r9 \6 T8 g# q2 H- s) G% S# w4 ttvb now,tvbnow,bttvb4.將煎香的石斑尾回鑊，收慢火焗煮3至4分鐘，但留意不要把魚翻轉。再用生粉水埋芡，撒上九層塔兜勻，即可上碟。公仔箱論壇6 ~8 Q+ I& U: t5 Z" y
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發表於 2015-3-14 03:58 AM
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