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材料:
. d- f1 t+ U1 l4 N' Atvb now,tvbnow,bttvb石斑尾1條、黑毛豬火腿4至5片（切條）、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、九層塔（金不換）1量杯（摘淨）、雞湯1又2/3量杯、泰國純味魚露2茶匙、砂糖2茶匙公仔箱論壇* R' a1 B( k6 n
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0 ?0 w/ e/ K: L; ]8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味醃料（石斑尾）： 5.39.217.76- E! G: Q$ O# U. d
生粉1湯匙、鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油1湯匙
( a& f$ P F# z; T1 ?tvb now,tvbnow,bttvb: s3 V' N* b8 o) M7 w/ Z3 D* @
; j% S L$ W7 p7 n6 P做法: 公仔箱論壇4 o5 L, m$ b; ]" L4 C
1.石斑尾洗淨，充分抹乾身，加入醃料拌勻成薄膜狀，放30分鐘備用。
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2.在石斑尾表面印上一些生粉，下鑊半煎炸至兩面金黃香脆，取出隔油備用。
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6 t' _8 z+ A, ^; X5.39.217.763.將蒜蓉及薑蓉下鑊煎香，加入黑毛豬火腿及砂糖炒合，注入雞湯及魚露煮滾1至2分鐘。; A. S1 l3 @0 d+ D
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4.將煎香的石斑尾回鑊，收慢火焗煮3至4分鐘，但留意不要把魚翻轉。再用生粉水埋芡，撒上九層塔兜勻，即可上碟。- f: j- K* r) @; S% H/ R
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發表於 2015-3-14 03:58 AM
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