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材料:
% ?" Z* u( |1 x1 g+ t/ u# y* e7 e石斑尾1條、黑毛豬火腿4至5片（切條）、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、九層塔（金不換）1量杯（摘淨）、雞湯1又2/3量杯、泰國純味魚露2茶匙、砂糖2茶匙5.39.217.76# f/ O7 Q& j9 I) `7 J5 z
7 n& g# e `# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* L3 _! K4 n! y3 c; {公仔箱論壇調味醃料（石斑尾）： tvb now,tvbnow,bttvb% W {' l p4 u U2 i2 k3 G
生粉1湯匙、鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油1湯匙
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) X& `2 x" F4 m' J& i7 {3 p7 q7 Utvb now,tvbnow,bttvb做法: 公仔箱論壇8 ~. o8 w/ N- F* h( n6 m; Y+ m9 \: l, e
1.石斑尾洗淨，充分抹乾身，加入醃料拌勻成薄膜狀，放30分鐘備用。
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2.在石斑尾表面印上一些生粉，下鑊半煎炸至兩面金黃香脆，取出隔油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |# r$ y# e N3 ~9 ?
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3.將蒜蓉及薑蓉下鑊煎香，加入黑毛豬火腿及砂糖炒合，注入雞湯及魚露煮滾1至2分鐘。; K2 R; D( c2 E, G! F. o5 M# T$ _
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4.將煎香的石斑尾回鑊，收慢火焗煮3至4分鐘，但留意不要把魚翻轉。再用生粉水埋芡，撒上九層塔兜勻，即可上碟。公仔箱論壇8 o$ Y) i, |3 V5 V3 ?6 c
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發表於 2015-3-14 03:58 AM
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