材料: 公仔箱論壇/ L: V4 G! T" \5 j
梅頭肉120克、蝦乾15至20隻、沙葛500克（外皮沖淨，切幼條）、冬菇4隻（浸透去蒂，切幼條）、芫茜1棵（略切碎）、蒜頭2粒（切片）、潮州豆醬2湯匙公仔箱論壇$ C' n* v) u# g* \+ d
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調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb! [+ ^* ~- J/ \
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、生粉半茶匙、胡椒粉少許 公仔箱論壇( r% t0 R- W7 J- A r2 q& V3 D
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芡汁： 公仔箱論壇6 b. Z7 J) m3 c
水2至3湯匙、糖半茶匙、生粉半茶匙公仔箱論壇0 i# O; f7 f b9 J8 Z
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做法: 5.39.217.76+ ~: A" \3 @2 F% U" v, \
1. 梅頭肉切絲，用醃料醃5分鐘。 A$ x/ T, z2 D# k0 G, W
# P/ l% J* Z8 a, z2. 蝦乾沖淨，放碟內，加薑片，隔水；水滾後改用慢火蒸軟（約5分鐘）。公仔箱論壇7 q1 S/ P0 w* L9 Q0 s
7 o; B% G5 b* @& F- Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 燒1至2湯匙油，先炒沙葛與半份蒜片，炒透取出。
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7 H. y Y3 w$ I9 a# `9 U/ k3 ^公仔箱論壇4. 再燒1至2湯匙油，炒肉與其餘蒜片，加冬菇兜炒；沙葛回鑊兜勻，加潮州豆醬及芡汁，可加多些糖。, l( ^) q9 X, S2 L1 i
: F9 c8 J5 s% \' x$ [+ G5. 最後加蒸軟蝦乾及芫茜，快速炒至乾爽。
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發表於 2015-3-14 03:57 AM
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