材料:
X" e4 s4 ^$ `- ^1 G' @" p) Utvb now,tvbnow,bttvb梅頭肉120克、蝦乾15至20隻、沙葛500克（外皮沖淨，切幼條）、冬菇4隻（浸透去蒂，切幼條）、芫茜1棵（略切碎）、蒜頭2粒（切片）、潮州豆醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 [ D6 B" |1 ?* v1 G( t" K& x$ w
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調味醃料： 4 Y* i! F" ~) l s6 ~
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、生粉半茶匙、胡椒粉少許
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8 }; F: h s9 f$ l5 }公仔箱論壇芡汁：
: t7 ~: R! G4 I$ p' N水2至3湯匙、糖半茶匙、生粉半茶匙4 \* M. n% l4 W
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1 L# @# R- j) R做法:
% L% `8 {6 V( [% t5.39.217.761. 梅頭肉切絲，用醃料醃5分鐘。/ T7 i/ e4 R' U$ Q3 q& ]; m
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2. 蝦乾沖淨，放碟內，加薑片，隔水；水滾後改用慢火蒸軟（約5分鐘）。
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+ Q7 A$ V3 _+ O6 X3. 燒1至2湯匙油，先炒沙葛與半份蒜片，炒透取出。公仔箱論壇3 x% h+ C* x& A% e% @. y: X
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4. 再燒1至2湯匙油，炒肉與其餘蒜片，加冬菇兜炒；沙葛回鑊兜勻，加潮州豆醬及芡汁，可加多些糖。5.39.217.76! X* a- R3 r7 |9 _
# w7 }% J. x1 g! b5. 最後加蒸軟蝦乾及芫茜，快速炒至乾爽。5.39.217.766 Y' N0 c5 p7 S5 S/ R' R
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發表於 2015-3-14 03:57 AM
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