材料: . M2 Q+ g+ e6 i$ r2 i9 s6 \* T
梅頭肉120克、蝦乾15至20隻、沙葛500克（外皮沖淨，切幼條）、冬菇4隻（浸透去蒂，切幼條）、芫茜1棵（略切碎）、蒜頭2粒（切片）、潮州豆醬2湯匙
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X% `1 G/ G$ f- P D6 vtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： 1 c9 h& l; v5 \( W1 S3 i; e; D! @
生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、生粉半茶匙、胡椒粉少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p6 S5 P: H% ]3 p- F( U# |) g, x, J
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2 v* Q2 h b0 K' Ttvb now,tvbnow,bttvb芡汁： # j8 r J0 n2 E: y
水2至3湯匙、糖半茶匙、生粉半茶匙公仔箱論壇- r' G/ V& j- N5 D' E* B
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做法: * T4 M5 C5 i; T- [* h+ B5 `
1. 梅頭肉切絲，用醃料醃5分鐘。
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) f: n8 c% j( f! \0 A2. 蝦乾沖淨，放碟內，加薑片，隔水；水滾後改用慢火蒸軟（約5分鐘）。tvb now,tvbnow,bttvb* m- D) D% Y0 e& W& B
4 h/ J7 E- w* t) A7 v* t9 N5 I9 m8 n. G5.39.217.763. 燒1至2湯匙油，先炒沙葛與半份蒜片，炒透取出。2 p9 t5 y1 g; T6 k1 c
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4. 再燒1至2湯匙油，炒肉與其餘蒜片，加冬菇兜炒；沙葛回鑊兜勻，加潮州豆醬及芡汁，可加多些糖。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]0 G: z* @+ T: p" A
7 F7 g0 N, N; b& c4 J5. 最後加蒸軟蝦乾及芫茜，快速炒至乾爽。
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發表於 2015-3-14 03:57 AM
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