[中式食譜] 爽爽沙葛小炒皇

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材料:     5.39.217.764 k% h; W- q) Q# L+ _
梅頭肉120克、蝦乾15至20隻、沙葛500克（外皮沖淨，切幼條）、冬菇4隻（浸透去蒂，切幼條）、芫茜1棵（略切碎）、蒜頭2粒（切片）、潮州豆醬2湯匙; \4 b& O0 {" B. a
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$ Q2 W  @  R$ ?$ q, u' U9 ^: j6 f' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味醃料：
2 J" B- F1 l/ @! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、生粉半茶匙、胡椒粉少許
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9 f$ L, L, T( U3 @6 h' j公仔箱論壇芡汁： 5.39.217.76" n! g! [8 T! x+ T
水2至3湯匙、糖半茶匙、生粉半茶匙
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& c7 o( V; C0 i公仔箱論壇做法:     
* P! [1 l2 B3 ?$ H4 j! @. q1. 梅頭肉切絲，用醃料醃5分鐘。
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$ J+ g5 U( S, F2 d; M% b7 B, L- [, L2. 蝦乾沖淨，放碟內，加薑片，隔水；水滾後改用慢火蒸軟（約5分鐘）。5.39.217.76- d. ~! U8 v% N' F/ Z
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3. 燒1至2湯匙油，先炒沙葛與半份蒜片，炒透取出。
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4. 再燒1至2湯匙油，炒肉與其餘蒜片，加冬菇兜炒；沙葛回鑊兜勻，加潮州豆醬及芡汁，可加多些糖。
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5. 最後加蒸軟蝦乾及芫茜，快速炒至乾爽。
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