春天是萬物復甦的季節，所有動物們都跑出來開趴囉!別懷疑，這些可愛的小動物們，全都是用甜甜圈變出來的喲!公仔箱論壇# `. O9 s- B/ n- S
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大家快跟我們一起動手做超萌、超療癒的動物甜甜圈，送給心愛的那個他/她吧!
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% c% Q2 W3 u0 M' w5 Etvb now,tvbnow,bttvb以家用30公升小烤箱做示範。公仔箱論壇7 Q. k5 K5 J% ~' @3 ] D
* s+ ?# X* [* l: m食材 （10 人份）
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動物裝飾5.39.217.76) U5 F$ _$ G8 i+ G, z
7 G1 [) T0 y' Z白巧克力 250公克5.39.217.76! \' z8 s3 x' U
苦甜巧克力 30公克
" Q, y- `( j4 ?. q: Q# K) W5.39.217.76紅麴粉 適量9 B% o2 Q: n2 w% y0 [5 h" _
6 k I7 L" W+ ~/ v4 s6 r& A甜甜圈麵糊tvb now,tvbnow,bttvb$ i7 p) X4 |/ |+ k: w
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殺菌液蛋 60公克
9 Y0 h5 s2 K1 ^/ t低筋麵粉 160公克
6 C( n3 I; e$ K泡打粉 1小匙
, O" n2 u0 H' G0 T+ k可可粉 15公克
& {5 B; v, M5 i2 L公仔箱論壇室溫牛奶 50公克
1 M4 h/ o2 C4 {- o" s5.39.217.76無鹽奶油 40公克
0 |$ C6 E7 y l楓糖漿 3大匙) }# [2 o) @- i9 E( M
( F. V. x/ W9 t作法
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7 k' h( N" M, v* R) f5 htvb now,tvbnow,bttvb1.首先將無鹽奶油隔水加熱融化成液狀，接著倒入工作盆中，加入殺菌液蛋、楓糖漿、室溫牛奶一起拌勻。
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/ ~9 @. J) ]/ [' D2.低筋麵粉、可可粉、泡打粉三者一起過篩。5.39.217.760 r4 R% I9 F4 `5 `5 A
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3.將過篩好的粉類食材加入第一步驟所拌勻的液狀食材中拌勻。
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4.拌勻後即完成甜甜圈麵糊。公仔箱論壇% r! f% e) x& i
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5.將麵糊倒入模型中。
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6.烤箱預熱至上下火攝氏160度，烘烤10分鐘後出爐。
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1 K/ d- h+ n5 I" D0 e+ I6 B9 G3 r7.出爐冷卻後再脫模。tvb now,tvbnow,bttvb' ?( L! P* W: ~, ~ n( ?+ [: |
' F! S. A* P3 D' |% ?; [! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.脫模後置於網架，稍後將進行裝飾。
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9.取四個小碗和四個「比小碗略大的碗」，四個小碗中，其中三碗放入適量白巧克力，另一碗則放苦甜巧克力。四個略大的碗各裝50度的熱水，將巧克力隔水加熱融化。
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10.四碗巧克力中，我們留一碗不添加任何調色食材，做為白色使用；一碗是融化的苦甜巧克力，稍後用來畫動物的表情；一碗加入適量紅麴粉，調成喜歡的粉紅色調；最後一碗加入一點苦甜巧克力，調成淺淺的咖啡色。5.39.217.76* u' ~$ L7 f7 d. l- h
& O( w. F7 }- w. B11.網架下面墊上一個烤盤，烤盤舖上烘焙紙。(如此一來，滴落的巧克力會滴在烘焙紙上，最後清理時直接丟掉烘焙紙，就不需要辛苦清洗沾了巧克力的烤盤。)5.39.217.76& c+ j% }# z6 A4 r
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12.將甜甜圈一個一個沾上喜歡的底色，底色沾好後，置於網架上，入冰箱冷藏冰硬。接著再以其他顏色做表情裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^9 L; A/ ?* I
6 g- } d- v* T, j/ `1 t+ l2 e. Itvb now,tvbnow,bttvb13.小熊/草泥馬的鼻子部分也是巧克力填高的；動物們的耳朵部分也是巧克力畫上去，再趁巧克力冰到半凝固時，趕快捏好造型哦!
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' ?* G' l" ^. itvb now,tvbnow,bttvb小撇步
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★巧克力調色時不可以使用液體，例如：果汁，或是液態食用色素，否則巧克力會油水分離哦!公仔箱論壇4 c* v, ~# W* w# d
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★融化巧克力時，請使用50度左右的水(約略等同洗澡水的溫度)，切勿太燙! |
發表於 2015-3-13 12:16 PM
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