9 v8 j8 t- v, [5 V# D5 W5 k0 Z5.39.217.76材料: ; Q" z5 e- ^! y
沙尖魚、普寧豆醬1湯匙、薑酒3湯匙、香芹3湯匙（切粒）、蒜蓉2茶匙、紅辣椒2湯匙（切粒）、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯（摘淨）
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調味醃料（沙尖魚）： ) s/ k- Z7 ?2 h/ N+ A0 I0 m d
鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙5.39.217.76$ e) G# z f% x- P4 S" S
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, v$ o' T* S$ _公仔箱論壇做法:
6 q4 ~! N' _% v" n: M6 z0 _公仔箱論壇1.沙尖魚?淨及洗淨，充分抹乾身，斜切成2段，與醃料充分拌勻至表面呈薄膜狀，然後備用。
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' o- X0 z1 ^1 \( Q, C5.39.217.762.在魚件上拍上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃色，取出隔油放涼，再回鑊煎一會兒至脆身，取出隔油備用。
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3.蒜蓉、香芹及紅辣椒下鑊炒香，加入雞湯、薑酒、魚露、豆醬及砂糖煮滾，並煮至收汁。8 z7 N% \1 |3 c% j* C5 g$ K
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4.將魚件回鑊炒合至收汁，加入九層塔兜勻，即可上碟。5.39.217.761 H, C) A3 F; @- H& o, d
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發表於 2015-3-13 03:58 AM
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