?0 m q8 |& o, m' P, g5.39.217.76材料: 公仔箱論壇0 ?/ ]$ t* i1 _
沙尖魚、普寧豆醬1湯匙、薑酒3湯匙、香芹3湯匙（切粒）、蒜蓉2茶匙、紅辣椒2湯匙（切粒）、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯（摘淨）5.39.217.763 u8 L a; R9 W( n, h5 K
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. `( G1 P; u4 n* c. _9 {5 Q調味醃料（沙尖魚）：
% e7 Z2 c$ ^; utvb now,tvbnow,bttvb鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙
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做法:
; z: u$ h* R- q- Ttvb now,tvbnow,bttvb1.沙尖魚?淨及洗淨，充分抹乾身，斜切成2段，與醃料充分拌勻至表面呈薄膜狀，然後備用。' l3 C: c8 y4 [( S, O
9 g! \7 e: s$ C o+ ^" Y% b9 M, v( B1 }tvb now,tvbnow,bttvb2.在魚件上拍上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃色，取出隔油放涼，再回鑊煎一會兒至脆身，取出隔油備用。
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3.蒜蓉、香芹及紅辣椒下鑊炒香，加入雞湯、薑酒、魚露、豆醬及砂糖煮滾，並煮至收汁。5.39.217.76+ M: D9 ], b* u( z# d5 N" ?' H6 ?
7 w' G* G# @3 J4.將魚件回鑊炒合至收汁，加入九層塔兜勻，即可上碟。
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發表於 2015-3-13 03:58 AM
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