$ q2 _. ^8 D, V: f0 _8 h/ ^: `* ?材料: 5.39.217.763 \& Y$ D0 K% H
沙尖魚、普寧豆醬1湯匙、薑酒3湯匙、香芹3湯匙（切粒）、蒜蓉2茶匙、紅辣椒2湯匙（切粒）、雞湯1量杯半、泰國純味魚露2茶匙、砂糖1茶匙、九層塔1量杯（摘淨）
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, Y5 r& p# o# R2 g/ M9 t z5.39.217.76
) l# C+ o9 o$ R2 m* i1 q/ p; wtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（沙尖魚）： 公仔箱論壇5 I" u' i- Z( Y
鹽1/4茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、胡椒粉1/4茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙
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4 D8 l$ U0 x; [ N8 Q6 k做法:
8 F4 K4 L7 E- [$ P6 _* J1.沙尖魚?淨及洗淨，充分抹乾身，斜切成2段，與醃料充分拌勻至表面呈薄膜狀，然後備用。5.39.217.769 O/ H5 T, o; q6 c
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2.在魚件上拍上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃色，取出隔油放涼，再回鑊煎一會兒至脆身，取出隔油備用。
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3.蒜蓉、香芹及紅辣椒下鑊炒香，加入雞湯、薑酒、魚露、豆醬及砂糖煮滾，並煮至收汁。
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9 o4 X0 J/ q3 z, y4.將魚件回鑊炒合至收汁，加入九層塔兜勻，即可上碟。5.39.217.76* g( w7 k( E, ` e* h- b
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發表於 2015-3-13 03:58 AM
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