[中式食譜] 四季豆炒雞球

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材料:     
; \8 h2 Z8 ^! _/ ?& w& j, V3 ~雞髀肉250克、四季豆（也可選玉豆、青豆角或綠豆角）150克、細洋蔥半個（切條）、蒜頭2粒（切片）、調味雞汁1茶匙
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調味醃料： 5.39.217.761 y! D9 q2 a4 W" [* ^  V
黃酒1湯匙、調味雞汁1茶匙半、生粉1茶匙
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5 e' x# s4 x$ k7 \: P5.39.217.76芡汁：
9 J$ D/ e/ }" ]) h3 ~- r6 u5.39.217.76水5湯匙、生粉半至1茶匙
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! G) \4 q1 \! X* ]( z8 C/ t5.39.217.76做法:     5.39.217.764 z, p/ q- e$ C
1. 雞髀肉沖淨及抹乾，切2至3厘米小件，與醃料拌勻醃片刻。
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2. 四季豆沖淨，切段；燒滾半鑊水，加1茶匙鹽，放下豆角汆水至剛熟，取出。5.39.217.764 y" t! u4 p- `1 y

% \$ {/ y$ }; K( W- k5.39.217.763. 燒2湯匙油，爆炒雞肉及蒜片至七成熟，加洋蔥兜炒數下，四季豆回鑊，加1茶匙調味雞汁拌勻，最後加適量水及生粉埋芡。
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