[中式食譜] 珍珠魚塊

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魚柳400克、生粉半杯、細洋蔥半個（切條）、青豆2湯匙、粟米粒3湯匙、蛋1隻（分開蛋黃與蛋白）
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( K& b& W7 T. J# j, ~調味醃料（魚柳）： 鹽1/3茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、蛋黃汁1隻（可加少許水開稀） tvb now,tvbnow,bttvb8 k! _- F+ [( G8 a9 I
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芡汁： 9 C* B( |, x( H2 Y" s; L) u
忌廉粟米3/4杯、水1/4杯、鹽1/4至1/3茶匙、胡椒粉少許、生粉1平茶匙1 U7 k1 h" y  K  e( _* u' t* L5 j
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做法:     ( ]1 U5 k/ Z7 i. Z" x  e
1. 魚柳沖淨及抹乾，切件，用醃料醃5分鐘；蛋白打勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A+ l- Y7 o' G. R# S6 {

' o  P$ s1 p) p5.39.217.762. 燒6湯匙油，魚件沾勻生粉，放熱油內煎炸，取出；再次煎炸至金黃脆身。
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' E; ?- k& ?: m& B( f# G& ~3. 取1湯匙油，先炒洋蔥，加青豆及粟米芡汁煮片刻，拌入蛋白輕輕攪拌。
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4. 淋於煎白魚塊上即成。
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