[甜品] 卡通造型草莓蛋糕捲

快來和我們一起動手做超級卡哇伊的卡通造型草莓蛋糕捲喔!tvb now,tvbnow,bttvb0 h% X$ x$ a2 Y  ~- A

※本食譜為分蛋海綿蛋糕之應用，需具備的基本技巧有：蛋白的打發、鮮奶油打發、蛋黃麵糊與蛋白霜的混拌手法。

※本食譜之烘烤溫度與時間僅供參考，烤溫與時間將因各人烤箱之不同而有變化。(本食譜所使用之烤箱為家用30公升小烤箱。)5.39.217.76, }- q- L7 _2 c8 g
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※本食譜所使用之烤盤尺寸為30cm*30cm的正方形烤盤。

食材（3 人份）

蛋白霜ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^  _# z$ ?. V7 i) f9 P6 i# R

蛋白  40公克
細砂糖  20公克
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蛋白霜BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B! J3 r' a0 A. n& U  r6 T
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蛋白  160公克tvb now,tvbnow,bttvb/ _3 v9 O* d" i' C1 O
細砂糖  40公克

蛋糕餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G+ m5 F4 t9 N

動物性鮮奶油  150公克
細砂糖  30公克
新鮮草莓(中型)  12個
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蛋黃麵糊tvb now,tvbnow,bttvb' \* E# ]  x6 \; D5 S
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蛋黃  100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y! f0 P7 t9 J& p, i+ B' K
室溫牛奶  75公克
橄欖油  50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p7 n. x# l: V. F2 J
低筋麵粉  100公克% g) V  Y6 m- b- Q& t6 G' e7 V( J9 \) b
細砂糖  40公克tvb now,tvbnow,bttvb) _! d. Z* Y+ t0 `- [1 {! y

調色食材3 d: b5 _; j9 o2 l5 @- h/ E( A

甜菜根汁  適量
濃縮芒果汁  適量
液狀葉綠素  適量. a% h; h* l7 J+ ^( Q8 D
可可粉  適量公仔箱論壇* N6 \) a' u! t/ e# W. a2 x2 V

作法
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1.蛋黃麵糊的所有材料一起混合拌勻，即完成蛋黃麵糊。(低筋麵粉請別忘記事先過篩喔!!!)

2.取五個小碗，分別裝入1小匙蛋黃麵糊，其中四碗分別加入甜菜根汁、液狀天然葉綠素、可可粉、濃縮芒果汁。(其餘的蛋黃麵糊最後還會用到，請把它蓋上濕布後，放到一旁備用。)公仔箱論壇  ^* }" R! y* ]* r9 T

3.拌勻後即完成粉紅、綠色、深咖啡色、黃色的圖案用麵糊。(未添加任何調色食材的那一碗，稍後添加了蛋白霜就會變白，當作白色麵糊使用。)1 J& c3 f- b4 o$ ?2 Z4 q- j

4.打發蛋白霜A至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)5.39.217.765 c9 `3 Y7 M+ b4 U7 `2 G9 l+ h% z
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5.五個小碗裡各加入2大匙已打發的蛋白霜A。
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6.拌勻。( l$ O/ ^& U& s1 F* p; t

7.分別裝入擠花袋備用。

8.烤盤舖上烘焙紙後，首先以深咖啡色麵糊畫出圖案輪廓、眼睛；黃色麵糊畫鼻子；黃色與粉紅色麵糊畫小花；白色麵糊點上草莓的種子部分。公仔箱論壇3 q6 m! k) m; R4 p4 G% |) h
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9.入烤箱烘烤至麵糊不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)

10.接著以白色麵糊填滿臉部、手、腳、尾巴；黃色麵糊填滿衣服的部分；綠色麵糊畫出草莓葉。1 d, H2 ]) `& [/ K1 N7 G
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11.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)3 ]  R: S9 g5 d# M3 C2 \
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12.接著以粉紅色麵糊畫出草莓果實的部分。
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13.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)5.39.217.76: r4 I0 _8 ]8 h. |. V
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14.剛才擺到一旁備用的蛋黃麵糊裡，加入適量甜菜根汁，調配成自己喜歡的粉紅色調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i" p7 P4 N  D7 f- S6 e  ^! Z: X
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15.打發蛋白霜B至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)
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16.將打發的蛋白霜B，分次加入「已調成粉紅色的蛋黃麵糊」中拌勻，即完成蛋糕主體的麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb# u. ^" N- r7 J$ B1 m
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17.拌勻後的蛋糕主體麵糊。(如照片所呈現的，舉起攪拌器，麵糊落下後會形成折痕。)
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18.將完成的蛋糕主體麵糊倒入烤盤，將圖案淹沒。接著輕敲烤盤，將比較大顆的氣泡敲掉。公仔箱論壇8 n8 O* Q) M; [5 D$ R) |# ^; A
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19.入烤箱以上下火攝氏150度，烘烤30分鐘後出爐。tvb now,tvbnow,bttvb: n5 T. b  p. m# K! {
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20.出爐後以脫模刀或水果刀，沿著烤盤四周各刮一下，再將烤盤倒扣，蛋糕即可脫模。
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21.將蛋糕翻至無圖案的那一面，等待冷卻。(等候冷卻的同時，請繼續往下一個步驟進行，準備蛋糕餡。)

22.新鮮草莓洗淨、去蒂、切半備用。

23.動物性鮮奶油加細砂糖打發。
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24.蛋糕冷卻後，在無圖案的這一面先抹上一層鮮奶油。5.39.217.761 l: B* {" U' z' p1 q7 H, T

25.蛋糕中央放置剛才準備好的新鮮草莓，並以鮮奶油做固定，以免草莓在蛋糕裡面滑動甚至脫落。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \$ G* ]* l$ y

26.抬起烘焙紙往前捲起後，將蛋糕捲置於冷藏一小時定型，卡通造型草莓蛋糕捲就大功告成了!

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