快來和我們一起動手做超級卡哇伊的卡通造型草莓蛋糕捲喔!
. [; \- C$ I" \5.39.217.76
& L5 E: D; R0 b9 p8 x5.39.217.76※本食譜為分蛋海綿蛋糕之應用，需具備的基本技巧有：蛋白的打發、鮮奶油打發、蛋黃麵糊與蛋白霜的混拌手法。 l$ m2 G' `7 l. s- r
! c- N% ~' A4 Z5.39.217.76※本食譜之烘烤溫度與時間僅供參考，烤溫與時間將因各人烤箱之不同而有變化。(本食譜所使用之烤箱為家用30公升小烤箱。)公仔箱論壇. [! \$ ?8 {& s2 N
公仔箱論壇% Z% N( P0 g% N, D8 P& }2 f; B- Z
※本食譜所使用之烤盤尺寸為30cm*30cm的正方形烤盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C( @5 {8 I/ s" [' ?
2 X! h8 k( P" y4 W# V公仔箱論壇食材 （3 人份）3 a- n* F- j! ]5 m* q6 N
* W1 r; Y, F C8 k
蛋白霜A0 D ~, ~4 G9 M. b
tvb now,tvbnow,bttvb1 f$ L! b7 X0 o
蛋白 40公克
! R n% r1 l/ w$ U細砂糖 20公克tvb now,tvbnow,bttvb: i+ G: s9 @, r
7 X% u8 U. T" f" o! C
蛋白霜B
; M1 i6 n8 W# A4 P) w& Y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N1 g$ d: Q* x# |- ~% x7 C
蛋白 160公克公仔箱論壇4 n4 y2 J& I7 L! N
細砂糖 40公克' D/ }5 D+ }! s/ q4 X2 d4 `
公仔箱論壇, J% {* [4 d2 k( q% ~
蛋糕餡: z( q9 l% @" W" `5 E7 Q2 n) U
: U, _& g) [4 M& K* k( |, m9 o5 vtvb now,tvbnow,bttvb動物性鮮奶油 150公克tvb now,tvbnow,bttvb4 o! j0 H& k U6 h x- D
細砂糖 30公克
3 R* a* U( }( b! G3 D0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮草莓(中型) 12個; G1 c* U$ c) c) ~/ T5 e" _9 @
公仔箱論壇/ m* n0 T& n) s) ^
蛋黃麵糊
' x" r9 m& I+ e2 q公仔箱論壇 h# W: j9 t% E7 ]
蛋黃 100公克
, z) m; n* y }! K室溫牛奶 75公克公仔箱論壇2 ~6 M: g: X: K7 P j
橄欖油 50公克公仔箱論壇* I3 {; o$ L0 }. A
低筋麵粉 100公克. a/ Z& G* e T) u2 f% l& y
細砂糖 40公克
, s1 ]7 V/ p# m' S, ?tvb now,tvbnow,bttvb3 v9 _/ x3 m r. `( C' ^8 |% ~
調色食材: E; H; M9 S$ ~7 ~
公仔箱論壇* G7 P% o: E5 G8 I
甜菜根汁 適量
+ I y5 ^4 \/ N* q/ _0 F濃縮芒果汁 適量
# t. d; y) w, J0 o3 G; J9 m6 e液狀葉綠素 適量- [- k7 f7 C2 z+ Q2 V
可可粉 適量
8 s* @' d* {6 ~ _6 ^公仔箱論壇
2 G# e# V) w" t公仔箱論壇作法
# j! h; }3 L% Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 p1 S/ P- Y1 q& h9 E5 f" `, {
1.蛋黃麵糊 的所有材料一起混合拌勻，即完成蛋黃麵糊。(低筋麵粉請別忘記事先過篩喔!!!)
$ U8 A, g O/ w: Q+ t% H. ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76# K) f# k. S4 V' _* G( M
2.取五個小碗，分別裝入1小匙蛋黃麵糊，其中四碗分別加入甜菜根汁、液狀天然葉綠素、可可粉、濃縮芒果汁。(其餘的蛋黃麵糊最後還會用到，請把它蓋上濕布後，放到一旁備用。)
- j! a3 w8 k7 q! E
1 I8 |& [% ~% _) g U2 W$ O3.拌勻後即完成粉紅、綠色、深咖啡色、黃色的圖案用麵糊。(未添加任何調色食材的那一碗，稍後添加了蛋白霜就會變白，當作白色麵糊使用。)
" B, \- N3 Z( C3 I4 ]" ]5.39.217.76
F3 E' ]6 O" |/ J$ ltvb now,tvbnow,bttvb4.打發蛋白霜A至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)/ p: F, B) M' s2 [! r
5.39.217.76/ C8 p% B# |7 `4 J
5.五個小碗裡各加入2大匙已打發的蛋白霜A。& d; G& O7 R# _9 W( W
5.39.217.76* r* C' ]* j9 {7 D" w7 T
6.拌勻。公仔箱論壇0 `0 X, J9 O0 O: O
2 H/ S* u5 u2 h! E. t! Y
7.分別裝入擠花袋備用。
8 _+ O+ X9 {# s6 [# U4 n3 J5.39.217.76& @( l* F O8 z. A6 d
8.烤盤舖上烘焙紙後，首先以深咖啡色麵糊畫出圖案輪廓、眼睛；黃色麵糊畫鼻子；黃色與粉紅色麵糊畫小花；白色麵糊點上草莓的種子部分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p% R9 ]5 O' v/ M4 M8 w
2 q }# N$ z& L* b
9.入烤箱烘烤至麵糊不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P( A2 r1 k2 U! d1 s6 Q+ Y4 F
# Q/ e k) a1 ttvb now,tvbnow,bttvb10.接著以白色麵糊填滿臉部、手、腳、尾巴；黃色麵糊填滿衣服的部分；綠色麵糊畫出草莓葉。6 b7 L7 B) W( ?2 i0 f
! e2 x7 p) d1 |3 ]7 G$ t/ c# p11.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U8 Z8 P6 m8 M( D
3 }) {0 h, x' d! B; _, c% Z9 i* N公仔箱論壇12.接著以粉紅色麵糊畫出草莓果實的部分。
; i( p0 }7 J3 Ltvb now,tvbnow,bttvb* {( d: p' _/ }
13.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A1 M( l6 c& p) Y
. B! X9 w* ?) E+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14.剛才擺到一旁備用的蛋黃麵糊裡，加入適量甜菜根汁，調配成自己喜歡的粉紅色調。tvb now,tvbnow,bttvb& `( v% ^: J$ k: S$ W' B# t
公仔箱論壇& w6 S% }7 J3 Z- D: ]
15.打發蛋白霜B至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)tvb now,tvbnow,bttvb3 o4 e9 T* s# P5 x) Y
2 [* J& u. S3 g! n7 i% g5 qtvb now,tvbnow,bttvb16.將打發的蛋白霜B，分次加入「已調成粉紅色的蛋黃麵糊」中拌勻，即完成蛋糕主體的麵糊。
4 X9 ^2 p2 k0 `) U, e公仔箱論壇
8 Y# |# Q9 [+ z公仔箱論壇17.拌勻後的蛋糕主體麵糊。(如照片所呈現的，舉起攪拌器，麵糊落下後會形成折痕。)5.39.217.76* b) ? i, v& \1 q7 L& \6 m
9 B: j2 P0 R6 o, A" Z" i- M5 U/ K9 b' w) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18.將完成的蛋糕主體麵糊倒入烤盤，將圖案淹沒。接著輕敲烤盤，將比較大顆的氣泡敲掉。tvb now,tvbnow,bttvb9 L1 \: k( ]$ P6 o9 L: l+ s
0 C! A5 M/ t5 |' J: d19.入烤箱以上下火攝氏150度，烘烤30分鐘後出爐。
/ J' ~: t. M' d% D9 dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.769 m T1 e: M2 d V$ |" Q/ l
20.出爐後以脫模刀或水果刀，沿著烤盤四周各刮一下，再將烤盤倒扣，蛋糕即可脫模。5.39.217.760 b" D+ F- S! J% N! }
( J1 _; p% o; d# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21.將蛋糕翻至無圖案的那一面，等待冷卻。(等候冷卻的同時，請繼續往下一個步驟進行，準備蛋糕餡。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m& Y1 {3 {0 a% S4 {8 T. \
9 g+ f- s! V) N) W3 l( g7 b: I
22.新鮮草莓洗淨、去蒂、切半備用。
% d8 ~) m; j% S0 k1 o/ m$ m8 [/ V) p0 S, t3 m0 c3 c
23.動物性鮮奶油加細砂糖打發。
% a/ z0 S0 X8 a$ }; a. I% k公仔箱論壇
; r& b U& ~5 k9 O4 \6 S7 f公仔箱論壇24.蛋糕冷卻後，在無圖案的這一面先抹上一層鮮奶油。0 J" J! k7 |, C* S/ B
公仔箱論壇$ n$ V9 ?2 G6 x Y4 y
25.蛋糕中央放置剛才準備好的新鮮草莓，並以鮮奶油做固定，以免草莓在蛋糕裡面滑動甚至脫落。
" p( }6 W3 O9 q- [8 H" u# [; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- a* F) t) G& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26.抬起烘焙紙往前捲起後，將蛋糕捲置於冷藏一小時定型，卡通造型草莓蛋糕捲就大功告成了! |
發表於 2015-3-12 10:29 AM
| 