快來和我們一起動手做超級卡哇伊的卡通造型草莓蛋糕捲喔!
2 [) a8 E# z$ G7 h3 @" g& N. C" d3 A$ Atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, G0 q) q8 B& \1 h" [& h
※本食譜為分蛋海綿蛋糕之應用，需具備的基本技巧有：蛋白的打發、鮮奶油打發、蛋黃麵糊與蛋白霜的混拌手法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R0 B- N- n0 \3 C
7 A% ~/ A9 d8 U3 V9 q* A( U" ]0 I
※本食譜之烘烤溫度與時間僅供參考，烤溫與時間將因各人烤箱之不同而有變化。(本食譜所使用之烤箱為家用30公升小烤箱。)
" u6 N/ w% e" e; w# u; q4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 E7 ^% }; X: n, n1 E
※本食譜所使用之烤盤尺寸為30cm*30cm的正方形烤盤。公仔箱論壇1 ?6 @& ?6 ^% i0 `1 X
5.39.217.76+ C7 ]! T: T+ N2 R
食材 （3 人份）
. Y& e& N* Z. J) g/ Ztvb now,tvbnow,bttvb
" I0 O8 X5 {- {/ }, N4 K8 n0 |0 O公仔箱論壇蛋白霜A
9 K# L$ y5 X; O: z5 s2 O9 J: C$ ftvb now,tvbnow,bttvb6 s) L2 A+ @- T% S
蛋白 40公克5.39.217.76( d" C( Y" l! F/ _
細砂糖 20公克
% @0 V/ ~( m1 O8 g3 e1 Ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; @8 S7 F5 o- d
蛋白霜B
9 ?# {+ r: G( X( n. R" v$ e7 ~tvb now,tvbnow,bttvb8 r5 v) P8 U+ ?+ Z$ ~
蛋白 160公克
. p. z" T; y# |- Stvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 40公克5 ^+ t9 z7 Y- `, x7 h
tvb now,tvbnow,bttvb J% w( _( |6 H3 o$ M. S& ]
蛋糕餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e) F- F# K7 p6 S& ]
. t1 F+ N6 {& h) b5 q5 ]公仔箱論壇動物性鮮奶油 150公克
j3 s- F1 s9 @, J- L! v公仔箱論壇細砂糖 30公克tvb now,tvbnow,bttvb+ B+ j# f7 @, m
新鮮草莓(中型) 12個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?; b; b( }; N& t$ T* Y; {- W
% t: Z7 _; S8 m- f: o) p) X) {9 ~5.39.217.76蛋黃麵糊
4 K' k1 p! K# c公仔箱論壇4 d2 [# _: ]! p% `$ S8 B- g9 [
蛋黃 100公克
/ @* z+ u% R" l: g% ?5.39.217.76室溫牛奶 75公克
+ r# J: v* ]& ^& b% y6 U公仔箱論壇橄欖油 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h, f) J- V/ s" v1 U8 Q
低筋麵粉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @1 H5 M2 z0 I7 O; O9 Z& u
細砂糖 40公克
# M+ H9 M- s& z. F, Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N# [, V/ w% w. P9 i2 ]
調色食材
8 u: |4 k( s" itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t* Q/ ?5 f4 P9 y! V" D% Z) |& |3 u6 t
甜菜根汁 適量8 O ~, u z. Z- `' @4 ]6 x
濃縮芒果汁 適量
$ m( Q2 s' o! N0 ]# y4 s液狀葉綠素 適量
& E# j7 S3 r% B# d公仔箱論壇可可粉 適量
. t7 \, }; v2 U7 T) w3 y7 p3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* x! Y* k4 @6 Y* t5.39.217.76作法
9 T7 X# X9 O+ A) m4 c! C9 o
4 N) ?8 B& Q; m% T4 {5 I5.39.217.761.蛋黃麵糊 的所有材料一起混合拌勻，即完成蛋黃麵糊。(低筋麵粉請別忘記事先過篩喔!!!)
* k% R" m4 \! l0 Wtvb now,tvbnow,bttvb" ^% |' z% |# p7 T; S+ Y
2.取五個小碗，分別裝入1小匙蛋黃麵糊，其中四碗分別加入甜菜根汁、液狀天然葉綠素、可可粉、濃縮芒果汁。(其餘的蛋黃麵糊最後還會用到，請把它蓋上濕布後，放到一旁備用。)
0 a6 ]% Z: \8 g( q! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a* X. i. w; [% ^ G1 r: G; ^2 o
3.拌勻後即完成粉紅、綠色、深咖啡色、黃色的圖案用麵糊。(未添加任何調色食材的那一碗，稍後添加了蛋白霜就會變白，當作白色麵糊使用。)
9 p3 \6 I6 Y. F, E/ L3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x" X6 j9 e& ?
4.打發蛋白霜A至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)6 ?( ~' \* K H: ]
8 w0 u3 H1 S$ i) btvb now,tvbnow,bttvb5.五個小碗裡各加入2大匙已打發的蛋白霜A。
8 c( G2 N- a; O# I; q/ Vtvb now,tvbnow,bttvb
; n. f+ U0 z/ H8 s d @- c* g公仔箱論壇6.拌勻。
7 } W r K0 g% p公仔箱論壇5.39.217.762 ]7 N' f! F* X% x7 L
7.分別裝入擠花袋備用。8 D1 z- Y) U8 Z [' s; z
tvb now,tvbnow,bttvb2 y4 @# [7 q# {' S
8.烤盤舖上烘焙紙後，首先以深咖啡色麵糊畫出圖案輪廓、眼睛；黃色麵糊畫鼻子；黃色與粉紅色麵糊畫小花；白色麵糊點上草莓的種子部分。tvb now,tvbnow,bttvb7 p% [# f- B- K9 ?- F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g, N+ k5 y! c: \ n/ d
9.入烤箱烘烤至麵糊不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)tvb now,tvbnow,bttvb+ F* w: C& m \2 M4 b
( G `$ V! P1 w! V- O0 P5.39.217.7610.接著以白色麵糊填滿臉部、手、腳、尾巴；黃色麵糊填滿衣服的部分；綠色麵糊畫出草莓葉。
% P( I1 ?2 I8 ^7 A: f p" X' Ltvb now,tvbnow,bttvb
' G, E \" s4 i5 U11.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
8 q6 k5 v6 ^: S8 v# d' w
3 { u9 H, p9 \5.39.217.7612.接著以粉紅色麵糊畫出草莓果實的部分。
& w: M: q& N! D5.39.217.76
* a/ f: R, V& @6 Y" i) otvb now,tvbnow,bttvb13.再次入烤箱烘烤至不流動後取出。(上下火攝氏150度，3分鐘)
8 y4 `- @0 y! h5.39.217.76
w+ b6 ]' t# B. t, Z1 C4 C* K14.剛才擺到一旁備用的蛋黃麵糊裡，加入適量甜菜根汁，調配成自己喜歡的粉紅色調。7 M: ?: j4 Y* M; ~1 M
tvb now,tvbnow,bttvb' S5 j2 X! p# z2 N
15.打發蛋白霜B至乾性發泡。(舉起攪拌器時，蛋白霜會呈現挺立的勾狀，如照片中紅色圈圈處。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J- o, m* {# Q9 N( B' l3 c
6 y) ?+ R+ F' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16.將打發的蛋白霜B，分次加入「已調成粉紅色的蛋黃麵糊」中拌勻，即完成蛋糕主體的麵糊。5.39.217.76/ Z5 V1 x2 K. l4 D' b% Y9 i
tvb now,tvbnow,bttvb, P' w( q9 X1 y! z- V
17.拌勻後的蛋糕主體麵糊。(如照片所呈現的，舉起攪拌器，麵糊落下後會形成折痕。)7 s+ `, s' j, @/ e
) H. A" j2 c7 m0 T$ B, x, a公仔箱論壇18.將完成的蛋糕主體麵糊倒入烤盤，將圖案淹沒。接著輕敲烤盤，將比較大顆的氣泡敲掉。. m9 ^" r1 a7 e. A7 m* {& e0 l3 _, K0 U
0 f d" N3 J, I* `% @/ p8 V. L/ ~' J19.入烤箱以上下火攝氏150度，烘烤30分鐘後出爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }4 H3 L8 D( l
3 D% M" _* W. a X
20.出爐後以脫模刀或水果刀，沿著烤盤四周各刮一下，再將烤盤倒扣，蛋糕即可脫模。
1 R& l$ T1 T! s/ F0 E* Xtvb now,tvbnow,bttvb
. g$ |7 Q0 k5 i0 J8 W9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21.將蛋糕翻至無圖案的那一面，等待冷卻。(等候冷卻的同時，請繼續往下一個步驟進行，準備蛋糕餡。)
) c9 F8 H- k- l% p- ~3 {- \9 \$ }1 F0 i2 c
22.新鮮草莓洗淨、去蒂、切半備用。
) t6 d6 _6 t0 V# N% \6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q$ n' l( g( }8 o
23.動物性鮮奶油加細砂糖打發。
1 \& T4 t1 o0 Q0 h2 @ p4 [公仔箱論壇公仔箱論壇+ J+ ^ M: W" W0 v
24.蛋糕冷卻後，在無圖案的這一面先抹上一層鮮奶油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I3 Q, u) m$ E( D1 a
" _% R3 C' F$ \; l6 h
25.蛋糕中央放置剛才準備好的新鮮草莓，並以鮮奶油做固定，以免草莓在蛋糕裡面滑動甚至脫落。公仔箱論壇$ _/ k3 a7 q6 Y2 |# B
' n1 o8 C& o- s8 S6 g7 h" Q& Z26.抬起烘焙紙往前捲起後，將蛋糕捲置於冷藏一小時定型，卡通造型草莓蛋糕捲就大功告成了! |
發表於 2015-3-12 10:29 AM
| 