食材 （3 人份）5.39.217.76$ F6 D: T4 T* F! U2 t1 u/ e( U
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雞翅(中型) 10 隻tvb now,tvbnow,bttvb( Z! G! g$ x- o3 _
麵粉 適量
7 y# W3 a- U4 M" h' {5.39.217.76鹽 少許
) }1 p+ n9 `4 U0 x; j1 z# x2 u公仔箱論壇雞蛋 1 隻5.39.217.76. ~; n& X5 \- u2 _' _; H
原味玉米片 70 克
1 |, r- Z. L4 k8 i, Y4 a& e# u+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s& j9 c! i x+ U4 W6 f
西檸汁材料
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無鹽奶油 15 克tvb now,tvbnow,bttvb; V( A$ ^( n. L8 o. e7 ?+ f' r
新鮮檸檬汁 3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [2 U( j6 V- U- o6 s
水 120 毫升公仔箱論壇$ \6 a% s' T( b9 {7 t* H
糖 3 湯匙
$ ]. t% z3 P4 B0 D9 l, T鹽 1 小撮
8 |- b9 N/ B3 R4 {* w5.39.217.76吉士粉 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. B; w0 b- I( b9 T7 Y- p2 J# i6 m
凍水 2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* N# S8 j7 S3 A, i8 J: c
玉米粉 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# G6 P$ m) q; e! E# t& l' ]
水 1 茶匙公仔箱論壇- E* \3 n0 Z# ]4 [. ?: p7 s
* R5 i! E6 F/ B雞翅醃料tvb now,tvbnow,bttvb& |: P3 I G# j* V: @9 V# t) G7 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [# ?9 u2 V4 f8 c
糖 1/4 茶匙
9 p, F% A5 a+ P公仔箱論壇鹽 1/2 茶匙
; _0 @# q) D8 z; v% V0 Q薑粉 1/8 茶匙4 I+ F0 J3 ?/ a: s: @9 v: [
白胡椒粉 少許
4 V& i) g( v! S% W# r, q5.39.217.76米酒 1 1/2 茶匙
& |, v& E6 k& v0 t9 D8 z4 B& rtvb now,tvbnow,bttvb醬油 1 1/2 茶匙
) @7 i9 u& x0 W. F/ ~% o玉米粉 1/2 茶匙
) m8 y6 r7 M: _0 o& i# E5.39.217.76公仔箱論壇/ `8 H8 V* Y, D/ x6 N: ]
作法3 q+ i- s$ t& n. V$ q
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1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
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2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）5.39.217.768 V) o8 B8 s% N+ N1 x
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3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉$ s7 G" \% K. D
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4.再薄薄沾上一層蛋液
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5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）tvb now,tvbnow,bttvb4 x$ X( B `+ N z3 h+ j/ z! r
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6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用公仔箱論壇1 ^) A1 `0 D+ @ M. u9 s
1 N9 o- }7 C1 H4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化5.39.217.76- x! ~# C" I2 q
/ e, \% m: x% Z0 D7 S8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱5.39.217.76# {; H6 I9 `* E8 P0 N
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9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
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5 Q9 R- r+ ^( d3 E$ `tvb now,tvbnow,bttvb10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
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/ K0 ?+ w2 c1 M- Z9 O7 i1 U% ktvb now,tvbnow,bttvb11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）
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小撇步公仔箱論壇% N, ]! D* I9 c( E- u* X* P
4 i7 l( Z* v0 }$ s# ]tvb now,tvbnow,bttvb食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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