食材 （3 人份）公仔箱論壇, ^( V% ]1 B+ q1 E: I! T4 T
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雞翅(中型) 10 隻
* u% `9 R+ h5 b/ D7 w/ B1 T5 l麵粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f5 w; ~) P3 ^" M9 N. C) G$ g
鹽 少許
. k6 m. ^6 F' J4 p公仔箱論壇雞蛋 1 隻. v9 P. x: [. M# h, s
原味玉米片 70 克% ^( Z& Y4 W+ Z$ W! }# I/ T- m
7 U$ {: r- X9 D+ C" C" Q. N- y/ Btvb now,tvbnow,bttvb西檸汁材料
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無鹽奶油 15 克+ s( f) V' C1 Q5 }5 v" ~
新鮮檸檬汁 3 湯匙
: c0 x5 e+ Y2 V8 `* v公仔箱論壇水 120 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]5 N$ i( r8 x/ |" Q) `" q
糖 3 湯匙公仔箱論壇* C" c6 O# M$ J Y& C6 f4 I X% Z
鹽 1 小撮5.39.217.768 K4 G! z% t! v/ r' @
吉士粉 1 湯匙5.39.217.76% |2 F3 z8 C, [ e8 o
凍水 2 湯匙
b' H* p9 I4 h玉米粉 1/2 茶匙, S" i& \' @# W; B& @
水 1 茶匙- U- H3 ~3 F5 Y7 G( M7 |
; R" j& P" M2 R公仔箱論壇雞翅醃料
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糖 1/4 茶匙
$ N2 w: @$ R6 W" @* x8 V3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/2 茶匙公仔箱論壇7 f- ?! e1 q- _% g( }+ f
薑粉 1/8 茶匙
4 j9 f6 ]( d# e5.39.217.76白胡椒粉 少許
2 ]) y. B: a1 _6 P* R; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1 1/2 茶匙
8 H- w+ j+ S f7 L) d+ @- v+ V6 R, R公仔箱論壇醬油 1 1/2 茶匙公仔箱論壇2 X& Y% L7 n/ @
玉米粉 1/2 茶匙
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: q0 {& }" ^" I公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb* r' V" `9 \- [ W8 c
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1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)) m4 J5 [3 R/ S7 ~8 M; g1 T
* B! Y; w$ a2 ]! m& t+ e+ rtvb now,tvbnow,bttvb2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）- ]9 S7 i1 d9 i: ^8 D
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3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
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t6 O7 i$ E$ }4 i) F$ ]4.再薄薄沾上一層蛋液tvb now,tvbnow,bttvb9 V" ?2 G) E5 ^; X3 U7 t# V$ l
& _( }9 @+ }: G& m% q公仔箱論壇5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）
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6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
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! `7 [) a$ R. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化5.39.217.764 f& D; Y& i9 I2 C5 t; I; x' Q$ h0 S
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8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
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% ], ~) x$ ], |6 e/ G; w8 ?/ c9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾; E' q/ q, @9 C; l+ I% d
" l( r8 H/ a- A- C3 E5 |* o10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
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. b% S" u! l3 G+ @; j1 K* P11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）
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小撇步% E4 g9 G, ?: [1 H* p* b' K
0 u! D' h: U6 {5 P$ P; y8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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