食材 （3 人份）
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) R9 q' q. c6 f4 y+ g8 h0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅(中型) 10 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y& Q$ w9 g: a% X1 G* ?
麵粉 適量公仔箱論壇9 H/ R h6 k% Y/ |% O2 G/ U7 y" l
鹽 少許
$ o. R* M% r: ^& Q公仔箱論壇雞蛋 1 隻
0 B& Z% o x. a% O& [7 ?tvb now,tvbnow,bttvb原味玉米片 70 克
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西檸汁材料
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, q+ D6 X. c) ~5 t* t1 I h, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油 15 克
! @' y$ U+ f* j+ I& z" i5.39.217.76新鮮檸檬汁 3 湯匙5.39.217.765 r5 I! k$ f4 ^2 X/ b
水 120 毫升5.39.217.76 ~4 A# R: c8 Y: N/ z
糖 3 湯匙# W/ T2 E" b( ^$ j9 H
鹽 1 小撮5.39.217.769 l. L; R% b' c8 D! D. t
吉士粉 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @# L2 x" P/ b+ F; ?3 a! m$ q
凍水 2 湯匙
0 t& {+ y+ K3 Y; l( m* ^5 c1 c玉米粉 1/2 茶匙8 q9 N. G8 a5 u6 o1 N( j) b
水 1 茶匙0 H w% _; G% l0 R4 e
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雞翅醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O0 U! c! l) J+ `7 D. p3 H1 f9 p
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糖 1/4 茶匙
4 K) E u2 C4 f; |( a+ x! }1 S3 |鹽 1/2 茶匙
( m% n- M: |3 b公仔箱論壇薑粉 1/8 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 J6 l$ Z# g0 f- H# k N3 ^
白胡椒粉 少許5.39.217.76( C$ c7 n6 {. e- M; n; h
米酒 1 1/2 茶匙) a& C& x7 h4 E+ O& `
醬油 1 1/2 茶匙
3 d! R o% T$ c& f# f. _5 A公仔箱論壇玉米粉 1/2 茶匙: |* o( y+ a% e+ Z, Y6 Q* P
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作法
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; H& A( U/ E7 T0 c. R" _' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
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5 ^9 M' n/ k& y' F) E) o2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）* _6 P: c6 X" G# R* U4 z7 @5 U
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3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
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4.再薄薄沾上一層蛋液
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5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）5.39.217.76. c/ L4 c4 n$ a
f# W# b4 z/ a! g! R: U/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
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1 _0 L1 V6 \! U5.39.217.767.鍋中開最慢火放入奶油待溶化5.39.217.766 ?+ m( p8 N) H `* Q6 b3 ?
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8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱tvb now,tvbnow,bttvb5 f9 B( H0 x/ r' G
* ^& d% o1 [# x+ ~9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
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/ {, v1 P3 U8 `! ftvb now,tvbnow,bttvb10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
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11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）( A5 E. O" A }& q' h# _0 }
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+ ?3 ~, A# x! `1 E7 I- stvb now,tvbnow,bttvb食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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