食材 （3 人份）5.39.217.76) E5 R+ O4 L: L6 T
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雞翅(中型) 10 隻1 J5 n* }: x7 U: j
麵粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb' ^' O( b$ c' D" X
鹽 少許
( E( K9 G Y6 S- x雞蛋 1 隻
& u( P$ r: m8 L6 B7 c# e; z. F8 G* f原味玉米片 70 克公仔箱論壇1 w1 _) x9 u7 G. F5 r, l7 c
: v$ g# ^: @, ?3 c6 v: O5.39.217.76西檸汁材料
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無鹽奶油 15 克7 W0 m; _! A, P) s/ p9 K5 \
新鮮檸檬汁 3 湯匙
* b4 G3 Z: K( V* M: s1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 120 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B6 R% Z. D$ E' x0 j6 z! b
糖 3 湯匙 H; @" m9 N* k! y+ }
鹽 1 小撮公仔箱論壇 m Z5 L/ ~; u* m; W
吉士粉 1 湯匙
$ V+ B" G9 u' W( @5 _4 Y$ `凍水 2 湯匙3 c! F$ i1 {! C: V
玉米粉 1/2 茶匙
# k$ C& q" X6 @. U1 y ^+ q" x水 1 茶匙
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雞翅醃料6 M( P( Z* |! g6 j7 E
2 h/ e# {5 Q$ X8 _6 _; S0 J公仔箱論壇糖 1/4 茶匙
2 _- \4 ~, j3 ^3 H e3 E2 w5.39.217.76鹽 1/2 茶匙
" l+ b* Q/ L. _3 d6 j# d0 o公仔箱論壇薑粉 1/8 茶匙
% C/ T- K0 o( p4 s+ v1 H6 [1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R# `6 {1 e' Z5 g Z, n6 c3 G
米酒 1 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( ?) _& }4 m9 A% W. v$ f
醬油 1 1/2 茶匙
% ], d$ b e9 {5.39.217.76玉米粉 1/2 茶匙4 R! Y( i& b3 z& H
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作法) F$ w; S2 i/ J
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1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
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S8 X9 x1 x7 {# u- b/ c5 J! Z/ f2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
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3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
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4.再薄薄沾上一層蛋液公仔箱論壇. S) Q# m( V" d" m+ L7 `* l
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5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）公仔箱論壇3 E7 T( `( @* d; S/ g9 c
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6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
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& _3 d" N& B: m' a* o+ P& btvb now,tvbnow,bttvb7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化4 k5 _/ l/ f& b. M* ]9 X
3 Q+ v4 {/ D' o+ B公仔箱論壇8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱0 e! h' Y# E8 J! G! r& ]
2 {) N6 q% p. w2 Q" G) m; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
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8 j( h+ s1 \+ b# D: ^- I% otvb now,tvbnow,bttvb10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可5.39.217.76" C. z5 b4 |# N/ F2 b
% s. b# ~) I8 _2 a/ f5.39.217.7611.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）
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& X1 L3 z! Y# k- n5 \) Ktvb now,tvbnow,bttvb小撇步
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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