食材 （3 人份）
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% S6 T# f3 q! [3 k! W% a- |雞翅(中型) 10 隻! }# T6 k" ]8 a4 M |
麵粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb- t/ [ Z, I2 B4 o3 _
鹽 少許; a0 K0 E$ ]9 W# U5 r; N2 |6 B
雞蛋 1 隻
9 H, S: Z7 @) w+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味玉米片 70 克tvb now,tvbnow,bttvb; d' Y5 ?) w: n
+ m; S, F# P2 p0 o2 K* ]" s西檸汁材料4 A) c& F3 ~ g% n' m8 D
; O ], s' M, y5 O& R. Z公仔箱論壇無鹽奶油 15 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [# x) x6 j# N
新鮮檸檬汁 3 湯匙
) `- D y, I" f6 r( d5 k) Ftvb now,tvbnow,bttvb水 120 毫升公仔箱論壇 j; g- L7 Q; R8 t; h2 ]4 g! v
糖 3 湯匙
! Q/ J) `6 B8 y公仔箱論壇鹽 1 小撮
% P( S- C* u/ x2 W3 U- z7 ~8 G$ R公仔箱論壇吉士粉 1 湯匙
$ k' W0 y$ Y! F' y, L( ktvb now,tvbnow,bttvb凍水 2 湯匙
& }& }9 Z" Z) o! X4 \) n0 E玉米粉 1/2 茶匙
/ J# p4 w8 m. y) @# b8 U公仔箱論壇水 1 茶匙! ?# S m' a1 M
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雞翅醃料8 H, M" g' _; r; R' U# H
- v* g4 M( L1 b9 G" P, b- l3 |公仔箱論壇糖 1/4 茶匙公仔箱論壇6 ~3 R5 }! S5 M
鹽 1/2 茶匙
, d ?# ~, K' `/ }, R6 n! T8 o( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑粉 1/8 茶匙
& `5 Z, G( D* Q6 W' E公仔箱論壇白胡椒粉 少許! b% r( b$ t0 T0 _! W
米酒 1 1/2 茶匙公仔箱論壇5 A* C" a4 j3 F
醬油 1 1/2 茶匙
0 U* n4 s" u% B0 i- f7 t) Z! I玉米粉 1/2 茶匙
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4 y( d% D5 T' U5 H作法
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1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)! c/ n+ o/ H! s
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2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）tvb now,tvbnow,bttvb1 n! z! c% B2 m2 p
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3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉2 b p X0 `! M. Q# n* s
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4.再薄薄沾上一層蛋液4 h; w9 ]4 o P- J( S) z
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5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）
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- q% U: X2 ^6 I) `# v: O' L9 j/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
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7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
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( f d' A5 E; t8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
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9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾$ c, G5 m6 X' _! J! z' m9 {
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可5.39.217.768 Y0 Y0 c, s; s$ q
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11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）
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小撇步tvb now,tvbnow,bttvb) {+ R5 z! u' H/ t4 H
$ {+ b' r2 L* K* H/ b. F9 H8 l公仔箱論壇食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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