食材 （3 人份）" d' y0 ?) d1 G, n/ F8 b
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雞翅(中型) 10 隻0 {: s5 k0 p# U; x
麵粉 適量
* U- ~& ~5 @ n( I5.39.217.76鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb* m' d" f; s2 t" g! w, S
雞蛋 1 隻公仔箱論壇& P( A \- k9 a: t7 J
原味玉米片 70 克
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西檸汁材料4 T8 m" M+ p5 w9 r' \: {
" |. K Z' }% {: Q0 e4 ]tvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油 15 克
1 n% J' D# T6 p7 f( J# f5.39.217.76新鮮檸檬汁 3 湯匙
$ D! Q3 @% f. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 120 毫升公仔箱論壇0 Y" z3 x0 A' y- D/ V2 Q
糖 3 湯匙2 }" z! C- _9 N& i
鹽 1 小撮tvb now,tvbnow,bttvb! C. f; T2 T8 o2 X& E) c; \, t% }
吉士粉 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |8 o) L0 A7 ~. o' _7 _/ N
凍水 2 湯匙3 E0 ~8 j4 L) i# ^9 H
玉米粉 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# X7 L* \. x+ W/ {( U" U5 \4 C
水 1 茶匙
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雞翅醃料
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9 i* Z+ Z" G3 P9 T/ _) A( c5.39.217.76糖 1/4 茶匙* {6 f8 x. e: |1 e" q# k
鹽 1/2 茶匙
+ j+ H: u% _: `4 j* m, u# X) E% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑粉 1/8 茶匙
* Y; s! f1 O1 M/ n3 {1 K8 }, ^# U5.39.217.76白胡椒粉 少許公仔箱論壇) M# J/ Q5 }9 z
米酒 1 1/2 茶匙! c* I7 H9 {8 ^4 N
醬油 1 1/2 茶匙 \+ F. }8 B/ T U( H# Z
玉米粉 1/2 茶匙
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9 c6 {/ T( N" G8 s, S5.39.217.76作法
1 H2 Z; Q0 M+ }; E, o" L& _9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( i/ c# h1 c" S3 J1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X3 @8 ?) ~7 ]$ C0 \) w
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2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
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. m6 }' a6 q$ _4 |6 P3 Q1 t" B3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
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4.再薄薄沾上一層蛋液2 G( t0 \: \$ S6 \* {
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5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）& _3 w% |& {- ]/ u# x
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6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
* B' F9 Q3 K9 w4 n' b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a6 M3 e. g) S: k
7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化9 L5 E) U# L* b
# z2 A8 q- D( l5 O8 J/ O- H9 U, R8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱8 g, F3 @! G$ N2 I: C# a
" s f$ i; q/ r9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
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11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）tvb now,tvbnow,bttvb0 }3 J: R" m# B4 {7 K
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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