食材 （3 人份）
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7 P9 ^5 ^. d; B f* O V) m雞翅(中型) 10 隻. m4 U) y, y9 O+ l
麵粉 適量
~2 u" k- ~" g" @鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb' v8 x8 `5 b- h
雞蛋 1 隻
7 U/ f9 h; A/ K1 A7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味玉米片 70 克
. G: Q) _( d6 R, B3 L" y% R8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B+ c% M' I/ n5 R
西檸汁材料
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3 }1 e) u0 u4 J. T% V' ?- S) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽奶油 15 克
8 V: B5 g! W4 N) B! R r; @* k5.39.217.76新鮮檸檬汁 3 湯匙公仔箱論壇, p' D- G2 a8 U% Y1 V
水 120 毫升
y! [5 g6 h" o# l# y# i _tvb now,tvbnow,bttvb糖 3 湯匙
1 ]! {0 K( m( u3 d9 I: y2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1 小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t4 Z# S a. ]% v: ?" F- n
吉士粉 1 湯匙
/ T2 M9 ~& P. O0 j4 `3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍水 2 湯匙
4 k8 V. F$ [, f& S- _5 G2 p* [5.39.217.76玉米粉 1/2 茶匙: N9 h3 P" g6 B% a1 }
水 1 茶匙
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雞翅醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T& L+ _5 P1 G# G8 F
3 I% t- m& R' U6 O6 ltvb now,tvbnow,bttvb糖 1/4 茶匙5.39.217.765 U% Q; _. V3 R' S, @
鹽 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 U# _7 f% }2 a5 R
薑粉 1/8 茶匙
F% |8 M7 r d6 ]. G) @5.39.217.76白胡椒粉 少許- K4 s) W( A& I$ ]" l. l/ I
米酒 1 1/2 茶匙
' Q, i4 T* u6 O* ?. K" @5.39.217.76醬油 1 1/2 茶匙, u. v; ?/ R+ V ?- h8 k# K4 c1 ?4 ~
玉米粉 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ k, v+ {. S0 ~5 I. P% @" P. ?
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作法5.39.217.760 _3 _+ R5 b. h2 ?1 E% w
' Y7 v" g; `+ Z6 A1 {+ H2 u1 z( L5 L5.39.217.761.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
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2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）tvb now,tvbnow,bttvb$ m' @% l7 y; a0 ]' z! V9 P
1 U8 W" v. @5 {! d$ ?% u5 e5.39.217.763.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉' o) l9 k2 ~7 G N6 {9 J
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4.再薄薄沾上一層蛋液
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. E k8 U2 s- w; S- h( p8 \& c) f5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）. @0 M6 n& N# T5 W9 Q
& Y& Z B+ ~; k( k: {- W, F g6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
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( l1 ~/ Z6 a/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化公仔箱論壇/ y' |% T2 Z- B1 f# \
8 E- q7 b8 j1 C+ ]* k. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
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9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
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, `) j9 X2 f F# a f公仔箱論壇11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）公仔箱論壇1 D* s. W4 k; f0 V' N
2 M+ h) Q+ B( o4 B. W小撇步
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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