食材 （3 人份）
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雞翅(中型) 10 隻
* C5 E9 m9 v5 ktvb now,tvbnow,bttvb麵粉 適量
! ^2 l9 Q# E9 F9 P8 Q/ u鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W. g/ T; d# G W9 u+ q% Y0 A
雞蛋 1 隻5.39.217.76) ^$ [2 X( }& u# S% y* A
原味玉米片 70 克# B* T* Y+ c, l# T" y
5 e! a1 n' P* [+ E5.39.217.76西檸汁材料
& j, Y3 m. t, P$ }5.39.217.76
1 v2 }5 {4 h* Q, E5 ?' ^8 J. q7 n無鹽奶油 15 克9 [/ ~; u I% v. d0 w% y6 I
新鮮檸檬汁 3 湯匙. n) J2 M) a) W! ^# Q# w0 c
水 120 毫升
5 W2 x2 q3 n- g6 ~# D+ z, qtvb now,tvbnow,bttvb糖 3 湯匙
$ j# b* l! u0 Y/ L$ W公仔箱論壇鹽 1 小撮
* X2 t1 K0 B( A/ d3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉士粉 1 湯匙9 T S/ ^) q9 |8 S" B: E% u, x
凍水 2 湯匙公仔箱論壇; t/ H$ c Z# Z0 i& i
玉米粉 1/2 茶匙
9 j# W/ Q$ m) ]( r: |水 1 茶匙
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2 T2 A \$ R4 i# {( Otvb now,tvbnow,bttvb雞翅醃料5.39.217.76$ c" b& y9 c- p" B
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糖 1/4 茶匙
" Y B* x- g1 b# {, B% m. M2 F公仔箱論壇鹽 1/2 茶匙
) m5 D0 j' R/ X l; r. F公仔箱論壇薑粉 1/8 茶匙
! a) V( A9 f8 Q) _: e9 e: v, |4 s白胡椒粉 少許5.39.217.76) a/ M: n5 `8 g; ]
米酒 1 1/2 茶匙
/ S3 ]3 U4 e& p! U5 I, \! h4 @公仔箱論壇醬油 1 1/2 茶匙公仔箱論壇6 ~8 d; b3 A% o# R8 ]+ I" P
玉米粉 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) e( C/ T/ q5 V. x; t4 l
9 o0 x# {. H3 @8 d) r# C5 c作法" s3 H e" k7 S6 \- [
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1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
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2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
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% o& h& C5 @, g; ^& [( G3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
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& E/ ^7 M4 W$ g: |! e公仔箱論壇4.再薄薄沾上一層蛋液
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5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）公仔箱論壇0 A- z2 i) {3 O# @
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6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
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7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
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8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱5 |5 \1 `: S; q/ c6 ^8 R3 `
4 w- {1 R( j$ f( N; E* ^5.39.217.769.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾公仔箱論壇9 [5 O& q [7 l5 c4 ~. d& a" \$ U0 L
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可% h3 b& f: R' w
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11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）$ U \0 C! ~1 ~% j1 P
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小撇步公仔箱論壇5 S9 W& R6 w: `7 b% L/ }- u
3 k/ T4 T# K7 u! ]0 R食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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