食材 （3 人份）
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雞翅(中型) 10 隻
5 N U1 W5 e- R2 M/ Q; c2 n( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 適量
" o! O3 S7 v: ?) n' x; L5 }公仔箱論壇鹽 少許* h( x# q W2 i0 @. O1 Y
雞蛋 1 隻
" \/ x& D7 E7 C; r8 q6 l6 u原味玉米片 70 克5 p } \) x* ~% Q( F. R
/ v' n, s5 q7 N# R公仔箱論壇西檸汁材料tvb now,tvbnow,bttvb! J, A% a1 R e0 P5 g
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無鹽奶油 15 克5.39.217.76$ P5 k$ @: Y8 E% p E% c. h
新鮮檸檬汁 3 湯匙5.39.217.76 M# }) b, C4 N; u( J
水 120 毫升
5 |& U* Q7 {, C! t3 h糖 3 湯匙
) i4 t6 n9 q; A8 u/ ?& k+ x0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1 小撮tvb now,tvbnow,bttvb, X. d. D/ ^: ^7 T+ n9 Z8 p# r: h
吉士粉 1 湯匙
7 ?0 e8 r# P W" Xtvb now,tvbnow,bttvb凍水 2 湯匙5.39.217.76( A9 }4 P- v# V2 L( C1 g
玉米粉 1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 a9 ]+ @7 R* l+ c; G7 C( ~7 s* J
水 1 茶匙
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- C8 j6 s2 R/ Y9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅醃料
/ G# D y% u+ L9 I7 @" l5 Ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ \) y( h- |* j2 g+ n/ L% ^
糖 1/4 茶匙& y* n b1 h% U' S4 H
鹽 1/2 茶匙
; D$ o% t4 k( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑粉 1/8 茶匙: m. Q- O; H3 k: _9 s! \
白胡椒粉 少許
0 ^* M' K' P, N: h p6 R W: Y5.39.217.76米酒 1 1/2 茶匙
E& O8 V3 t, ]. ?公仔箱論壇醬油 1 1/2 茶匙公仔箱論壇4 F8 B$ W& `* f- J* o9 f3 R2 Y" h5 V1 F) W
玉米粉 1/2 茶匙公仔箱論壇/ H! S1 q3 P$ n) w: L- F
& L0 l. R. ^9 I0 ]) C! W! e公仔箱論壇作法, g2 S6 Z; l7 \8 M
% Z S) u$ _1 `4 R; `7 f4 j" i' dtvb now,tvbnow,bttvb1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
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5 ~0 Y/ `+ K& `; a2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
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0 B7 [1 ?+ P. B9 ^) z1 b3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉5 M; \# G/ |, ~* o( {
) T1 L" U; Y! \& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再薄薄沾上一層蛋液
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5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）' y) h3 R, { J7 b2 J% a
& }% {' J$ @) u5.39.217.766.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
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$ Y* U- U8 e2 V$ d0 d0 r2 \2 }7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化% h5 h, f: A1 Z, c
6 I, D x! @2 n: a7 o5 R8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱8 U- {6 c7 D+ D) Y7 I( N
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9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾公仔箱論壇$ H$ {# C$ K& L& G
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
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1 {2 f* o; s8 ? r6 q2 q- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）( i: F4 U+ u9 S$ K; D& h2 b2 C" E9 w
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小撇步5.39.217.76. l+ J4 x/ q, b* E& t
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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