食材 （3 人份）
' J4 M, c" f' R# T2 p- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, w q2 V$ D$ w! P雞翅(中型) 10 隻
) G* t) t' I9 f; \公仔箱論壇麵粉 適量
! U5 N+ V, m0 u: }% A$ R5 d- F公仔箱論壇鹽 少許公仔箱論壇# e/ G0 v( T- _7 Z, A
雞蛋 1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E3 U" W0 R4 _ R2 M4 O
原味玉米片 70 克
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西檸汁材料
8 Y# R3 Q4 n3 e( K1 G" M5 z* T5.39.217.76
) n0 y S* a, x [# X" [' \5 Y無鹽奶油 15 克3 E" s+ y) G9 \. E
新鮮檸檬汁 3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X2 p- }: s9 [# v9 Y3 p
水 120 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~$ ]) G% R: t1 t' k3 n# ?
糖 3 湯匙
& Y4 R$ t S; W* a$ @. ~* ?5.39.217.76鹽 1 小撮
+ ?& E! t4 i2 Q; C7 Y- B公仔箱論壇吉士粉 1 湯匙
, y/ h: y6 @5 l" B2 m凍水 2 湯匙
& n" |7 C6 ~3 B公仔箱論壇玉米粉 1/2 茶匙
x) T2 A& s% Z6 z2 u5.39.217.76水 1 茶匙
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+ R; m' _3 k6 {5 A2 |5.39.217.76雞翅醃料5.39.217.76, A$ ^1 u9 F6 p
; f5 Z8 b( `5 a$ [, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1/4 茶匙
5 ^$ s6 v: Q: {9 atvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2 茶匙
, w; i1 @6 @ g2 ?! [) p7 m5 _3 ~/ n. b公仔箱論壇薑粉 1/8 茶匙
$ `1 C& f2 U0 z" f% E ztvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 少許
* c$ p" U" T3 x% w5 s米酒 1 1/2 茶匙
8 g0 q- G) R g1 T- w' Q公仔箱論壇醬油 1 1/2 茶匙
4 k/ Q8 S- A! Y! Z3 `7 D! G* h% Y8 s% v" v5.39.217.76玉米粉 1/2 茶匙5.39.217.76% C1 \, g4 Q& }' f
1 U7 ~/ J* f7 D: D$ ?8 i9 O' \4 Ntvb now,tvbnow,bttvb作法/ i% g+ O% r2 Q+ D* j6 i
9 ]7 f' C. c. q( y* Ltvb now,tvbnow,bttvb1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
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?3 L7 e( j4 D" \. N$ Z5.39.217.762.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）
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3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉( j0 c, h1 \+ h+ \! w7 R/ }2 T
. i& N! P6 r6 r/ [3 s6 [! ^5.39.217.764.再薄薄沾上一層蛋液5.39.217.76" o2 W8 P( @5 D7 g
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5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）
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6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
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7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化
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8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱公仔箱論壇, e/ p( [ S+ J9 ], g
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9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
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10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可: R. P) w; w4 K) F9 P N! h
. V* M7 W- a# g+ i9 ~ F# Z) y4 ~3 d11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z2 ?0 C( q/ O5 t; ~% D
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食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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