食材 （3 人份）5.39.217.762 v- B# B# U+ w" R4 i& f7 `9 [
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雞翅(中型) 10 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V- I: N7 l# F8 {' X0 F% [8 a; T
麵粉 適量5.39.217.76$ U1 E% h% |& O# _3 L. T/ q
鹽 少許
) [1 R& T0 d& C4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 1 隻
! R0 ?; ]: C' B/ Z3 u原味玉米片 70 克公仔箱論壇0 z' ?3 e5 M3 z: {
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西檸汁材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c. D- d8 r8 K0 t
! \6 `; i( `( q) M7 m/ w公仔箱論壇無鹽奶油 15 克
3 H( I' u5 H( |. g& C% i新鮮檸檬汁 3 湯匙
) B/ R* D" j" M6 `4 E/ S2 ktvb now,tvbnow,bttvb水 120 毫升
/ ]1 q f$ e1 Y糖 3 湯匙
- p0 l; t3 s" s& A鹽 1 小撮
; N) B8 p- O5 t/ k1 v吉士粉 1 湯匙+ p2 V/ R; R/ l D
凍水 2 湯匙
9 W, k. h: f" y2 z. {公仔箱論壇玉米粉 1/2 茶匙
$ A- e5 I6 |% \, t" r( o水 1 茶匙
4 t, K/ Y( M2 R) N$ ^9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, V* |- H9 c7 j- r# {% [
雞翅醃料
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糖 1/4 茶匙
5 T# w/ B( ^( X5 s' U& ytvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2 茶匙" ?) @3 _. @! P- r
薑粉 1/8 茶匙
1 v. u/ u2 j) {4 e ]) _ u白胡椒粉 少許
' c: L! f$ C J, U1 e, I- y0 H4 X3 |米酒 1 1/2 茶匙公仔箱論壇& u7 Y% v* [' v- u" e; c3 u0 a
醬油 1 1/2 茶匙
; e4 u5 v' ^- Y* K0 t& ]' I( qtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 1/2 茶匙
# ~3 X- P4 P5 T" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ @ E0 t1 ?4 o; e L: `6 _; Y作法
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1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)
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2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）( ?& h: b; g' a4 E
2 B5 q$ P* n+ t3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉
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9 T% F: a: k" q% I7 e$ D7 O( `公仔箱論壇4.再薄薄沾上一層蛋液
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5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）
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4 L. {8 y$ G' T& m( E6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用
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7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化tvb now,tvbnow,bttvb+ n; O D$ h% K/ ~+ H! _
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8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱tvb now,tvbnow,bttvb M" v$ o( J3 o7 D* J" B
7 E" v5 j. T: N7 F: Xtvb now,tvbnow,bttvb9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾tvb now,tvbnow,bttvb6 k8 ?# c- d& C7 q. o
9 J: c8 p/ h* C# i$ P( s' ?10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可公仔箱論壇 e$ D4 c5 z. i5 Z
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11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）5.39.217.766 G- {8 U6 K: L6 C6 S8 v) C
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小撇步0 ^" a2 r' r# t5 ^; t
$ J& C2 l: n, T& w7 }5 a. L) F食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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