[中式食譜] 豆醬金錢牛腱煮絲瓜

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- N) G6 G: t& p' N5.39.217.76材料:     公仔箱論壇0 }9 g4 N7 O& j) u7 k
金錢牛腱100克（切片）、絲瓜300克、雲耳8隻（浸透）、薑4片、蒜頭1粒（切片）、潮州豆醬2湯匙
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; l. m7 N* z+ o5 k公仔箱論壇公仔箱論壇9 F6 A; i! V/ r% ^. J1 |
調味醃料： 糖1茶匙、油1湯匙、生抽2茶匙、胡椒粉少許 5.39.217.76  p$ s0 E& l) d8 V( E

: W  b1 l% V+ ^2 B9 L: L! K+ r芡汁：
7 O6 w: c8 D! a$ W水5 湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙（拌水埋芡用）tvb now,tvbnow,bttvb) g7 Y3 ~/ N3 G6 O- }) v

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: ~' f8 W( v& v9 S0 h+ G! I做法:     
2 J1 f' @4 d/ K$ h9 d( d8 [. B5.39.217.761. 金錢牛腱片與醃料拌勻，醃片刻。
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2. 絲瓜刨去硬邊,切件；雲耳浸透，剪去硬部，撕碎。
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3. 燒2湯匙油，爆炒牛腱及蒜片至八成熟，取出。
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. o2 e! x, ?/ W5.39.217.764. 燒1湯匙油，爆炒薑及絲瓜，加豆醬、雲耳及芡汁煮至絲瓜熟，最後把牛腱回鑊，埋芡即成。
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