[中式食譜] 豆醬金錢牛腱煮絲瓜

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1 o+ J. T! [$ L$ p4 X5 p" M公仔箱論壇材料:     5.39.217.76+ L' W" c$ g  o, k" i; M( |
金錢牛腱100克（切片）、絲瓜300克、雲耳8隻（浸透）、薑4片、蒜頭1粒（切片）、潮州豆醬2湯匙
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0 C5 Y  i. ?; V5 w0 G5 x調味醃料： 糖1茶匙、油1湯匙、生抽2茶匙、胡椒粉少許
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芡汁： " g* M4 u$ L2 P% @
水5 湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙（拌水埋芡用）
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! e. r6 I5 a: {( {" {7 x做法:     5.39.217.765 h7 J  A% L( t6 g/ Q7 R1 J; f# D7 `; X0 c
1. 金錢牛腱片與醃料拌勻，醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb7 C6 n# M/ o) P5 _/ o$ o8 u
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2. 絲瓜刨去硬邊,切件；雲耳浸透，剪去硬部，撕碎。公仔箱論壇9 v: t% |' ]! }9 x$ J, b% z
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3. 燒2湯匙油，爆炒牛腱及蒜片至八成熟，取出。
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4. 燒1湯匙油，爆炒薑及絲瓜，加豆醬、雲耳及芡汁煮至絲瓜熟，最後把牛腱回鑊，埋芡即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 l8 f2 h- f/ N/ @8 T% K/ }& k

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