偶而看見星巴客新出的巧克力千層薄餅，上星期也製作過法式薄餅，一片片輕薄Q彈的法式餅皮，全家都超捧場的吃光光。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \1 z6 _) ~# l" j( V w1 v. O
突發奇想結合巧克力與咖啡口雙味，再加上馬斯卡彭乳酪起司，就變成提拉米蘇風味法式薄餅，是不是很誘人啊！tvb now,tvbnow,bttvb, Q) _- o/ z8 n" _& o0 i
% `# F2 x! W ^8 z \) v& x3 N5.39.217.76食材 （3 人份）
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塗料tvb now,tvbnow,bttvb! w: I) g9 _/ a
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無糖咖啡 1杯
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, G3 o4 I" i; V! V5.39.217.76薄餅
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; t" l# d0 s: a" M5 v公仔箱論壇鬆餅粉 200gtvb now,tvbnow,bttvb4 s' \' V5 l4 m* x: S5 ~! l
蛋 2個7 a" T* l3 y* Q. l2 U
牛奶 400g" t) z* ?, f: s
無鹽奶油 20g
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餡料
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1 H5 r4 r k) e. ]tvb now,tvbnow,bttvb馬斯卡彭乳酪起司 200gtvb now,tvbnow,bttvb! F, u0 P9 P9 g( L) }) E7 ]
砂糖 55g
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作法
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1.鬆餅粉過篩除去大顆粒。
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2.鬆餅粉與可可粉一起拌均勻。
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1 x2 X$ a$ n1 \5.39.217.763.蛋放置容器裡。無鹽奶油加熱溶化成液態(我使用微波爐)備用。公仔箱論壇( L" p6 L+ F) ?4 c, v
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4.用攪拌器將蛋液打散，再加入溶化奶油進蛋液裡，接著牛奶也倒下去拌均勻。5.39.217.76 x2 P0 [/ J( W6 {# V: H, ]2 w7 m
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5.蛋液倒入鬆餅粉裡攪拌成麵湖，過篩後就變成非常光滑的狀態。5.39.217.764 e, f$ Y7 m# c* @4 \
9 W# N' u* v1 \" h# o+ {# @+ y6.我用的是鐵鍋導熱性非常好，最好使用不沾鍋製作。鍋燒熱後放在濕布上降溫一下，再放置爐上用廚紙沾些油抹上薄薄一層就好。
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7.倒入一湯匙麵糊入鍋，轉動成適當圓形，表面起小泡泡後翻面煎熟，取出放涼備用。
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8.馬斯卡彭乳酪起司與砂糖攪拌至蓬鬆，這時候拌麵包也很好吃。! c9 C8 P1 v$ A% G$ k6 D" E
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9.可用即溶咖啡粉沖泡熱水來使用，現煮咖啡更棒公仔箱論壇3 o- T+ g* {' g2 k Z7 u& h& d
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10.放冷後抹在餅皮上薄薄一層(別太多)，再塗馬斯卡彭乳酪起司。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^0 ^8 N$ p$ J5 |$ F. ]# X( d
7 D- c+ Y5 j, Z: K11.按照順序層層疊上去，我大約疊了20張，份量超大又重的，最後灑上可可粉就完成了。tvb now,tvbnow,bttvb" o2 X) x3 ? H
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小撇步
& U0 G1 H. i3 v※無鬆餅粉可用低筋麵粉200g，糖30g代替。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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