偶而看見星巴客新出的巧克力千層薄餅，上星期也製作過法式薄餅，一片片輕薄Q彈的法式餅皮，全家都超捧場的吃光光。 7 @/ d0 w# n1 U! N
突發奇想結合巧克力與咖啡口雙味，再加上馬斯卡彭乳酪起司，就變成提拉米蘇風味法式薄餅，是不是很誘人啊！tvb now,tvbnow,bttvb9 {. O: ~3 R$ t, K" C! ~. G$ n% ^
+ P5 Z3 r$ X* Y7 I% l- U6 N5.39.217.76食材 （3 人份）5.39.217.76* o5 Y; e6 k' v$ _$ F0 m
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塗料tvb now,tvbnow,bttvb% a' m8 M; p- i- i+ u1 g0 x
' Z3 Q# n/ g2 w- e/ c$ e; ?; Utvb now,tvbnow,bttvb無糖咖啡 1杯
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' D/ H6 {6 u) g- a薄餅
o0 [5 L# X) e, u& Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& c' H; D6 Z8 S8 G; S+ M
鬆餅粉 200g
8 b, U) J$ u0 {蛋 2個
6 H" ?0 Q$ v3 F3 d5 d& v/ \& F公仔箱論壇牛奶 400g% H+ r9 K& f$ X
無鹽奶油 20g5.39.217.768 f; |, U8 Z+ x( E+ O) L
無糖可可粉 5g
9 s0 T4 |7 b' }* a9 g |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w+ n/ {1 i- `2 }/ Q
餡料
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/ v$ J% N, l0 k) I/ t% ] R2 B2 b) d( l5.39.217.76馬斯卡彭乳酪起司 200g7 H+ r8 K! S- M% G
砂糖 55g5.39.217.762 x& Y( j! `+ s f ~0 g
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作法
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1.鬆餅粉過篩除去大顆粒。
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2.鬆餅粉與可可粉一起拌均勻。( a! J O. U$ _& u( J, r
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3.蛋放置容器裡。無鹽奶油加熱溶化成液態(我使用微波爐)備用。4 h1 ]" Y$ k4 w
! p5 \! q: B e* U, y7 f& h3 T公仔箱論壇4.用攪拌器將蛋液打散，再加入溶化奶油進蛋液裡，接著牛奶也倒下去拌均勻。
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5.蛋液倒入鬆餅粉裡攪拌成麵湖，過篩後就變成非常光滑的狀態。3 N; E" A+ e$ I; B7 r7 m. A; ~$ K
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6.我用的是鐵鍋導熱性非常好，最好使用不沾鍋製作。鍋燒熱後放在濕布上降溫一下，再放置爐上用廚紙沾些油抹上薄薄一層就好。
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9 {9 _: L. @; O q( e7.倒入一湯匙麵糊入鍋，轉動成適當圓形，表面起小泡泡後翻面煎熟，取出放涼備用。
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& h5 S* M6 F$ \1 o8.馬斯卡彭乳酪起司與砂糖攪拌至蓬鬆，這時候拌麵包也很好吃。" P' z. Z+ W+ P& d! q+ N
( R# ?# f, E! b0 c5.39.217.769.可用即溶咖啡粉沖泡熱水來使用，現煮咖啡更棒5.39.217.76/ | m* D8 ~5 Z. |6 J
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10.放冷後抹在餅皮上薄薄一層(別太多)，再塗馬斯卡彭乳酪起司。6 [ e2 B! a8 P4 P2 U. t! g
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11.按照順序層層疊上去，我大約疊了20張，份量超大又重的，最後灑上可可粉就完成了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X' ?1 _$ F$ W: ]5 N( q$ g5 a3 R* j
4 `0 q$ k9 D# Z5 s7 b. J小撇步tvb now,tvbnow,bttvb2 [) W" O: [+ q% @) c" f) f. v/ ] c
※無鬆餅粉可用低筋麵粉200g，糖30g代替。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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