想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
; e7 ~1 T) V/ h8 U' V! H h: ztvb now,tvbnow,bttvb做個和蘋果造型一樣的麵包，
l- c+ i( U/ R! ~3 g" p/ M不需要複雜的模具，
7 _. y. r: p4 w0 i; ]9 Q1 ^很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
2 Y9 A- V( B6 k; G* `份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
& |8 }3 g7 Z- _5.39.217.76味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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, J- |! A, m/ y3 x* ?5 b食材 （5 人份）tvb now,tvbnow,bttvb' d. f- j# B. ?4 A* @
7 \4 J: z% U; I# J) \$ D2 ?tvb now,tvbnow,bttvb烤具12P小馬芬模tvb now,tvbnow,bttvb* H1 N8 @2 ]# |
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蔓越莓蘋果餡5.39.217.76- b$ \7 G) c8 r! V
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蘋果 1顆(M)tvb now,tvbnow,bttvb1 D d) \8 M1 U8 @, X' }. i, y
砂糖 30g
g/ `' t3 b4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 6g
+ Q% k7 \; ]8 o5 E8 s蔓越莓 80g4 n2 P% Z/ b ?" e* F' M
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% [0 W6 n V+ @公仔箱論壇蛋液 適量
) [' Q! s- O! D, g; [) ?$ Utvb now,tvbnow,bttvb手粉(高筋麵粉) 適量
. O/ N% i' [: m, m; _5 k1 }! A5.39.217.76蛋糕紙模 12個
% X6 u+ f( M8 x7 }% W. }巧克力棒餅乾 適量' _& Q% \7 F- c( a0 c! P8 l0 Q) l
1 D+ w: ~: K. n6 P' |' ]公仔箱論壇麵糰公仔箱論壇. V- s% H; p. D1 V; p7 D
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高筋麵粉 250gtvb now,tvbnow,bttvb$ p1 r$ S- |9 D. Z9 k1 ]
低筋麵粉 50g
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糖 40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [6 h( x, w9 g/ ~$ w) l7 |
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溫牛奶 180g1 O7 G$ ?- E' E0 e! _
無鹽奶油(室溫) 40g
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作法
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
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0 g( p$ u% K1 z4 c; v iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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: r/ {% o+ l% J' x/ \+ x4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。% q4 R- e& V4 t
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 O8 h7 W- X" y2 W# Q
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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' k# K+ p% o+ k% N% N8 K9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。* N% |( q9 q+ n
q: ]% ~, g( Z! q5 {11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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5 B6 N( S" _) [; N% z6 e. {4 ]5.39.217.7612.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。公仔箱論壇5 B, |. _; Q) z& D- y
' O6 W, R0 C [ h2 X# I13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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4 T- Y. T4 G( j1 I% K小撇步
4 g! h, o( u1 D. I公仔箱論壇我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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