想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
: \3 ?+ m$ } H6 d! c# K做個和蘋果造型一樣的麵包， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H2 o, T. B) ^5 I) z$ T
不需要複雜的模具， tvb now,tvbnow,bttvb9 ?* m# z1 q! ~/ J* }" L s# R. j/ i) ]
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， ! X! S$ Y! i, o% X2 H# @1 h
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， ; w+ a- p# ]% @! A/ u
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。5.39.217.76' r. D0 R( G9 ?! h0 C! {
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食材 （5 人份）
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烤具12P小馬芬模5.39.217.76- M! ^$ s' K! o4 G, w! G3 a D
! c, s$ V% J, h5 {( T. z: R6 [. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓蘋果餡
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/ s) V+ m; a8 T" r: `- [7 ltvb now,tvbnow,bttvb蘋果 1顆(M)" Y# L) J' }* D5 b: o6 T% \
砂糖 30g
" H$ e; C% z5 F2 d& h! J公仔箱論壇檸檬汁 6g
% Q8 k; x: N. b蔓越莓 80g
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6 @' [9 V. T5 l+ w2 Y5.39.217.76裝飾
* U: C! B) S0 A( i, c* o/ _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x& o7 h; [9 f2 X J
蛋液 適量
# B1 M0 ?0 T0 w. O& Q/ a手粉(高筋麵粉) 適量
, |2 Y! U P' s3 @. O$ t6 p0 V' \" L公仔箱論壇蛋糕紙模 12個9 U" J% t1 c! W6 f. |3 _- S! E+ i: i6 r
巧克力棒餅乾 適量
# i2 K. X. B# j' p5 G8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 d! O" K" G, E/ o" T麵糰
% ~; g6 Z8 h; j& `$ ~* htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _! Q+ k+ f2 ^! U
高筋麵粉 250g公仔箱論壇* N# M8 @- S [5 `2 t5 [
低筋麵粉 50g3 s3 @4 M" o% p* \+ c) \, [9 @
即溶酵母 5g5.39.217.763 K- ?- p( A- U& |
糖 40g
4 L C# J8 `; k) S7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 4gtvb now,tvbnow,bttvb& `# l5 q# C/ Y: |! R& t9 D4 Z
溫牛奶 180g
/ ^3 A- D& x8 D% Y6 R6 ]2 {公仔箱論壇無鹽奶油(室溫) 40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f8 g4 C1 o8 {" u+ Q1 i
% S/ n1 n2 K+ `- s. I S& A" t公仔箱論壇作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j5 l6 H, k- P! X+ x! r! ?
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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# ]& V/ G1 x$ y- T# L2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。& ` u" ~4 ^" Z1 q7 i
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。5.39.217.76* f4 n9 o( z# @: f# J( @9 }
5 G$ m: R4 E! s8 w( Btvb now,tvbnow,bttvb4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。5.39.217.769 r, R/ d, O+ `+ y+ b ?
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
0 I3 s9 _8 e; q& T( Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?: o: y _0 l) u7 _5 d" K* X; j& Y
6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。公仔箱論壇: }- G/ m, J3 D9 r% O
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W; U3 j2 S4 q
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)5.39.217.76& f: r. P; ~0 Q, E) X& M' I
2 G9 y5 o! |* G# H9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。tvb now,tvbnow,bttvb4 L4 w7 s- p+ @; E( i6 n
' e' Y. x4 S$ Q; c6 rtvb now,tvbnow,bttvb10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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6 L, {, i/ V$ Z' U" H. D: \* Dtvb now,tvbnow,bttvb11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。tvb now,tvbnow,bttvb5 p& G; y" h) \5 k6 W. F
! D$ e" r" D! ~# ?4 p, x% ]* ^8 B+ I12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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! _; c/ b0 Q5 ?7 x0 z* j公仔箱論壇13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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1 Q# W0 f) a# z, O14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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) p ]2 ]1 ^9 E ]/ A6 O% J小撇步
5 Y2 d0 P M1 q: q4 Y公仔箱論壇我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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