想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
* k6 G3 `+ u% m( |8 I做個和蘋果造型一樣的麵包， 2 j7 {6 y' z- |; }" e
不需要複雜的模具，
; `0 a6 J" l! f7 k6 G5 E很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， 5.39.217.76% v& B8 n$ n+ v0 F2 Y! P3 @; {
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
4 r+ }, H4 a8 f4 Y* }" R味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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食材 （5 人份）
" V& A* ]; S. I( X* j0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F6 V1 i! A/ ^, h3 \/ E% y
烤具12P小馬芬模
, m4 ^ Q3 F# J& h5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [/ E/ {% q0 K
蔓越莓蘋果餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o" l, b5 W2 O+ z# d: j8 ` L
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蘋果 1顆(M)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i7 x* l9 p2 y6 `) @$ b
砂糖 30g h, _* G/ t' f- w
檸檬汁 6g
* s- C5 {$ o' n5.39.217.76蔓越莓 80g
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) H8 g7 S. j& x( j9 s公仔箱論壇裝飾 ?( u# q. e+ @4 ~0 l
' B b M) @5 m; ^* E% X公仔箱論壇蛋液 適量5.39.217.76& K0 F. ^& M0 C2 }0 {) i
手粉(高筋麵粉) 適量
# P* F4 L3 B6 f, a蛋糕紙模 12個
1 g4 @/ x- p. L4 j; e) v" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力棒餅乾 適量公仔箱論壇5 S4 Y3 }1 ^' Q
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麵糰
8 r) E& C$ \( ?6 |* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; G! g. x' q( g7 utvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 250g
& B' W$ d1 d2 X+ @0 n8 a1 ~低筋麵粉 50g
* K. J. w5 b9 l( W9 T' Q+ i( j! @公仔箱論壇即溶酵母 5gtvb now,tvbnow,bttvb- `4 i/ }0 h3 O
糖 40g
5 [ H" i) s3 ]( m$ t+ Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽 4g
' b1 ~. v# W$ Mtvb now,tvbnow,bttvb溫牛奶 180gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F1 ]$ l% j) v7 i8 R" s7 `
無鹽奶油(室溫) 40gtvb now,tvbnow,bttvb N* ` D6 Y- `' ^) e# q
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G4 |# S2 o2 V
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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/ \& H) ~. D* \8 {/ Dtvb now,tvbnow,bttvb2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。公仔箱論壇6 j. V0 b4 d( B
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。公仔箱論壇! Q" b9 x0 U5 k- ~# ~
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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) X# U3 H4 R5 ^- s: m2 v+ G6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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* R! `* U/ \. {, W% N7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
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, M7 ^! }# D1 _5 P( l4 ~# z/ ?4 l! qtvb now,tvbnow,bttvb8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E+ `: [" P& k5 Q' v+ M; b5 L
( t: ^. d5 u5 a+ F ?2 d: Y5.39.217.769.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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$ H- g4 H) u6 I; h. \* f. N11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。5.39.217.76+ R5 |: U3 f' ]; s! b) v+ n6 L3 Z
# |' p& _0 F( a( c- [- e2 h公仔箱論壇12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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! Y- e: c& f8 p: G: j0 U5 g5.39.217.7613.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。' ?3 v# k; }* a5 y3 t
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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小撇步! F8 f" A- K. L4 P
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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