想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， 5.39.217.76: R9 C4 F. {7 [, k8 Z, ^. o( M9 O
做個和蘋果造型一樣的麵包， tvb now,tvbnow,bttvb: j! J, L" y- Y4 ^" f5 ^
不需要複雜的模具， 公仔箱論壇1 P( k; h+ y1 z" \) N5 q0 X7 G
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~( Q1 n! T) I) [' \8 `
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， tvb now,tvbnow,bttvb+ T; u) U. e( {- u, ]2 P
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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食材 （5 人份） B, P& N* U, J' O6 V9 ?0 M
( Q+ q& n" b2 p6 f, e) `* H$ }( ~公仔箱論壇烤具12P小馬芬模0 F& i) o- c' [: K) m
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蔓越莓蘋果餡tvb now,tvbnow,bttvb [4 c$ f( S* u0 ~7 d% L% p
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蘋果 1顆(M)
- C5 N2 P0 Q" D( l/ j6 c砂糖 30g
; B+ X4 [, V: { [" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 6g
) c9 b" r* o9 w; x$ x, [) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓 80g
7 O6 h0 y: P* U2 I% i3 X( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' x! k- Q' f& g" gtvb now,tvbnow,bttvb裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K; l6 Y) V; y8 i, u
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蛋液 適量5.39.217.760 d y, n$ O" z( Q% Y: f8 B
手粉(高筋麵粉) 適量
, w$ r$ C5 B' Q3 y* D- o Otvb now,tvbnow,bttvb蛋糕紙模 12個
( F% R! J8 \( [/ Z/ N巧克力棒餅乾 適量
; B- o4 g, r' O7 Q. ~) i, m8 k公仔箱論壇公仔箱論壇0 j! N) O! a* B
麵糰( h) S0 w3 _) s, g5 ]
公仔箱論壇5 L' g6 v, t6 W
高筋麵粉 250g
" F. ]1 G9 v! R$ a* w; `% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T# D. s8 p w* M
即溶酵母 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N% X- h8 i4 x& O
糖 40g
! A. g( k* D+ v: A; B公仔箱論壇鹽 4g5.39.217.768 k) [0 P: M) C0 i
溫牛奶 180gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a0 r1 w F8 h! z, o) K; w
無鹽奶油(室溫) 40g
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0 ~5 G h( Y2 m8 ?( J作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N: {& h( x, z. s5 L2 @( F* p
8 a. K% B5 R, d( _: k公仔箱論壇1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W; {% |/ B& f+ l/ ~: u
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J/ R, L* b) a4 l% R
0 v9 G4 _# t3 G4 f" ~3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。5.39.217.76" N$ L. x6 K3 \* H+ G$ t5 V
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
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: x9 T6 ]7 p0 q- w! h' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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/ n5 U5 J S, J6 F5.39.217.769.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。: I6 N% @6 j. b) \. \. K
0 ]5 V; v1 @+ q0 h2 h8 P2 y* N10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。公仔箱論壇- g+ u- J p4 g. ~: e
. }9 o9 a& _/ i: u0 D2 f& q7 S公仔箱論壇13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。1 B. n7 [% ]& y& t, d# y
; |- n! V! r2 c, o% B14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F$ J2 T$ s' P) I4 _# q+ u
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小撇步5.39.217.767 R' ~* ^/ S+ A% ~9 M6 K8 H
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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