想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
( G) b) ?# I( ?) T2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做個和蘋果造型一樣的麵包，
/ C, Y8 E7 ^$ D% F, C g5.39.217.76不需要複雜的模具，
D7 }( }/ P. D a' z3 ^tvb now,tvbnow,bttvb很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
# I3 G2 a% e$ e: rtvb now,tvbnow,bttvb份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a5 d& d+ b' V
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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2 T8 l2 o& o {: M# L7 q! B5.39.217.76食材 （5 人份）
M& K: H0 J6 H5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb8 _, A8 K( k8 D3 Y
烤具12P小馬芬模
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; }) m8 r8 l$ M0 Q1 htvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓蘋果餡: P- I# \2 P3 O- I0 w6 V/ @, `. u: b" Q
" F) @+ j" E& ^; H4 \
蘋果 1顆(M)
1 W! w; K" O3 L" p, Z( p( H砂糖 30g
/ ~, @& L6 \; R公仔箱論壇檸檬汁 6g5.39.217.769 o3 ]6 }3 J K5 ?7 k0 ^8 `$ I4 `
蔓越莓 80g% U" G* Q! V% t4 z) |( N. Q$ t
公仔箱論壇1 R2 N( F8 ?' n1 d; p' Y
裝飾
' \$ `4 H5 B- |* x7 x6 z6 Itvb now,tvbnow,bttvb
9 ~ S+ ]( T$ K蛋液 適量
1 w8 |( h4 C5 B) C; m手粉(高筋麵粉) 適量: M6 p# ?; t4 |3 B+ d
蛋糕紙模 12個
% F/ j& [! Q3 I) F/ e, p" V6 V1 Q巧克力棒餅乾 適量
; y+ F4 E$ y% d5.39.217.76公仔箱論壇0 Y- P. `; l9 j9 W, }) B3 ?- @
麵糰tvb now,tvbnow,bttvb9 l9 E% q$ D- Z3 h6 B K
/ H% ]5 }$ o e) e高筋麵粉 250g
& j3 Y' ?7 e) }! _8 }9 ~) B9 C8 rtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 50g5.39.217.760 B$ }, I: U0 ^* x, C) M" z
即溶酵母 5g2 `* m1 a# |5 R# d
糖 40g
3 h+ D% F- [/ \! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 4g
* ~4 q1 H. e% Z M$ jtvb now,tvbnow,bttvb溫牛奶 180g
0 p) n# ? S Q3 W( o1 o5.39.217.76無鹽奶油(室溫) 40g5.39.217.76# Y4 k6 x( e! o) v F" R
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I% r" H$ M( e
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。公仔箱論壇' m0 n: L# G# S8 w+ R6 x" B e& c
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
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9 m. N% r @6 [" dtvb now,tvbnow,bttvb3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。公仔箱論壇) A9 S* t$ x* w0 j9 x: e3 B& }
$ r) }* e6 m/ Q$ `: C5.39.217.764.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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* M: W8 u+ O+ D% }5.39.217.765.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
% G# o2 n! F5 ], c2 D" [! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 B! Y8 @, K) U9 o7 s- t) D/ K公仔箱論壇6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @5 D) Q/ `% N; @7 B4 r9 [! O
' A* [/ r7 F6 O* W h* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b! c& N; j" W* _! G! S
! j4 x' b1 P- z. S: K& k+ ?9 Ltvb now,tvbnow,bttvb8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
* w0 w" p* w2 |; `$ G+ k1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 W2 S! k: l6 X3 C! z1 Y# b% {公仔箱論壇9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。tvb now,tvbnow,bttvb! }; C. @# O5 _2 A. d' e4 g4 G
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。5.39.217.768 H q% W' B# B8 I& u7 D
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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; P: Q1 t0 o8 V; ] G公仔箱論壇12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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- n+ N4 h' z% A13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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1 Q5 @! A7 M7 e0 M' i! l14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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2 M0 Q& \# b# N9 r: ? n5 C, v5 D5.39.217.76小撇步tvb now,tvbnow,bttvb, s: B; x4 \0 M7 Y
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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