想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， 公仔箱論壇! b* ^4 Z$ J* N. y/ @# {
做個和蘋果造型一樣的麵包，
8 d- i2 W+ Z- k1 p4 Ttvb now,tvbnow,bttvb不需要複雜的模具，
5 u3 I# i6 g7 f; K+ G9 C+ Wtvb now,tvbnow,bttvb很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， 5.39.217.763 c/ D# Q/ `* f! o1 D. }
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
* z3 O* [* J& s" Z; l1 ~tvb now,tvbnow,bttvb味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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5 @, m( ]3 M( ?" e6 E0 m! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材 （5 人份）公仔箱論壇- }5 z5 |7 ?( t, x' h
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烤具12P小馬芬模
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1 {$ O S) G8 E* \* I' u公仔箱論壇蔓越莓蘋果餡
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蘋果 1顆(M)( M. Q5 E' o7 [9 P
砂糖 30g
5 m, Q, o, T. l' d9 ctvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 6gtvb now,tvbnow,bttvb% S5 e' K3 L" m8 [9 \
蔓越莓 80g公仔箱論壇2 w2 `: }' e; e" f r5 K T
, {( i& k4 a5 B2 Y' S, m# Ztvb now,tvbnow,bttvb裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l4 k3 ?/ |! ~9 p# a
! W4 [) R8 E, o; O* s! ` ^蛋液 適量公仔箱論壇7 A+ v. d8 B+ N j, m
手粉(高筋麵粉) 適量
: [% l% _' I7 W+ T蛋糕紙模 12個7 s B; j: H5 H/ o- h/ \9 t
巧克力棒餅乾 適量
; Q# d" o' x3 @# y7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ |# O; O4 O# h, K麵糰
3 v' {# n; z8 F+ K* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 n, h4 P9 s$ T/ A) X; e! x
高筋麵粉 250g公仔箱論壇6 T% e6 D i$ ^' s
低筋麵粉 50g
- u1 ^/ K# g& Q* |* A, ^: c! R即溶酵母 5g" Q, Q/ F- Q% E9 ^& M! b
糖 40g8 j- H1 L c2 x# Z: Z
鹽 4g
/ o! I+ w6 E7 a. I" G$ L" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫牛奶 180g
, Q' P+ q. A& ]" W3 x( _tvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油(室溫) 40g9 m7 B& w m+ o
! B2 n+ J5 n2 P) n+ c作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t" J. |& k7 s# o: D8 h- B
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 X, M" J# b% C, z7 e* y( p6 _
) A5 C9 T: F6 u+ v* \5.39.217.762.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
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& h; q" H+ _, b1 |2 d6 E1 X& |3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e9 i1 h O. F' z9 V' @
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。公仔箱論壇% i9 x7 o- p+ h4 R5 s) V+ c
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L1 b' T$ l) r
6 r6 u3 x- I7 u% T9 w7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
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0 K! r- \( p2 c U, j5 r: i7 o" J* @ m公仔箱論壇8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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$ n) t& f' I' O1 ]! u2 X5.39.217.769.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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6 l$ n. N9 s* h6 Y( D3 U10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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6 q( p+ v+ R5 [- X! H ttvb now,tvbnow,bttvb11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H, ^5 a' |* Y; o
- R! i: @* |: o4 \12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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' [9 z: l$ }/ K% |( j1 y7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小撇步
1 r$ o- |4 ]1 X% d$ p/ W我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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