想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， 6 f: ]% G: ?) x: V4 v6 i, h
做個和蘋果造型一樣的麵包， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b3 `, t# A* T
不需要複雜的模具， tvb now,tvbnow,bttvb: Z8 r+ R4 N: u, R z/ ?
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， tvb now,tvbnow,bttvb7 ?' \! |% ~. g1 D* ]" B5 }: K
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
. e3 ?: _: A; {) I2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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, Q$ }) D2 {1 l- N C6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材 （5 人份）5.39.217.76* V: y* v% i* i% u! r
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烤具12P小馬芬模/ z: R9 b8 ]* t. {% @
$ ?/ L$ Y" e6 X3 i蔓越莓蘋果餡公仔箱論壇2 E2 v+ R: c8 c; C( D- o
9 a9 _8 v4 ?$ u- W$ V& g3 B# z- j蘋果 1顆(M)
* {; n6 T) i2 n# Q! t* Utvb now,tvbnow,bttvb砂糖 30g
7 J3 ?& E- I2 ]: G a, z9 ptvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 6g
3 R9 b" D; G/ N; Q公仔箱論壇蔓越莓 80g2 f. a. h1 _1 m, t/ S
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裝飾
8 P# q# l9 Y9 Y, X: B" ?2 F1 U5.39.217.76
3 ~, M# H% t- {) ]0 I1 m8 w8 g, x蛋液 適量! O |0 x. l5 |3 s5 q% B+ U
手粉(高筋麵粉) 適量tvb now,tvbnow,bttvb- R) x/ o$ I) C$ j
蛋糕紙模 12個5.39.217.76- r0 H' T* S! O* K0 W- y( P9 g
巧克力棒餅乾 適量5.39.217.76, K3 f6 o" s4 i1 e6 i) k
! W) y5 Q- @ A8 Y# Z3 ?6 l麵糰
% x5 u# I. _- U9 I# ^" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ L" [# R2 L- d% H) S6 W2 Z高筋麵粉 250g
% k# p$ h1 A! M3 b- h/ f5.39.217.76低筋麵粉 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q! u6 U+ P! Z. E0 S1 {4 k+ Y
即溶酵母 5g
* O+ r$ j; J' ?5 l8 G! utvb now,tvbnow,bttvb糖 40g
7 s0 s5 G5 X. ~: D2 ]" t4 A# i( h鹽 4g% a' T. S$ w! g! a: ~; Z
溫牛奶 180g
: ?3 J! O, X. g; h1 m# T無鹽奶油(室溫) 40g
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0 x: R7 h" Q7 I5 ?' M7 t; ~1 I- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
/ V% E0 x$ V; ]6 T, L4 r1 Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ D6 @2 S& c' k3 s+ T. y) R
1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。 _! c8 e; |0 A/ a* Q0 ~
7 n9 Q3 i3 h( x8 X* Xtvb now,tvbnow,bttvb2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
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3 c) j' C4 N( u B! o公仔箱論壇3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。6 M! j3 f' f/ l, _$ V
3 }, U! B* P/ t. w* k; B/ h( F5.39.217.764.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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: K8 t! b( S Z3 D1 t$ H5.39.217.765.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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) F$ q6 _: w C+ ~5.39.217.766.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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6 _6 ~8 ^; D8 j9 d! T7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。公仔箱論壇& c2 A9 m% U6 Y2 L/ B
. q8 d4 w* G4 d x3 q( ?" {8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
. q2 K3 s. ~3 z: v. W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]1 I+ i4 [) E, }% Y
9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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' ^7 f+ _) C% _* }, @10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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2 h6 [, D! I2 H7 H' J$ u5 I d11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。' g! E1 n' W4 D& L, b: s
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。5.39.217.76- f$ t, Z- F- |9 J F' W8 b
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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7 q0 k# d" p! f2 r! W5.39.217.7614.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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3 r! j% h8 c6 m* [* Q6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小撇步公仔箱論壇 I/ u/ ^5 e$ Z& Q7 u" B2 r: l
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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