想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q/ j& h5 g5 u+ e4 R
做個和蘋果造型一樣的麵包， 公仔箱論壇2 t- e: \8 e" X1 M& A
不需要複雜的模具，
, F8 H* C2 w& n# s! m7 f很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
1 O, E0 j! Q* }0 o- ~tvb now,tvbnow,bttvb份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @: B, P, q! E& ?. T
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。tvb now,tvbnow,bttvb% p9 n5 H1 K' v1 S2 T* ?/ q4 o7 i
5.39.217.76, B5 f9 O8 }! z' c6 a7 Y% {: a8 z
食材 （5 人份）
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7 z; J1 x2 f6 Z2 m- {tvb now,tvbnow,bttvb烤具12P小馬芬模
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蔓越莓蘋果餡
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7 i8 r. W9 p4 K6 _6 ]( P$ ^6 E# b5.39.217.76蘋果 1顆(M); Q% T1 \+ H2 K: e, {, ^
砂糖 30g
3 y' ^7 F7 q/ s: }. ]0 p; c公仔箱論壇檸檬汁 6g
" x1 c* ]4 a1 q" l7 i公仔箱論壇蔓越莓 80g5.39.217.760 `- |+ }* C/ Q0 x/ K5 S0 ^
1 a3 Z+ R5 [9 s1 k8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A6 ~( S4 ?) t4 E" p+ F t
4 W, c; z0 d* P. h蛋液 適量
) L' I" w- j8 Q8 B# T手粉(高筋麵粉) 適量
5 [1 h! a9 m. s% Y) n% z. l6 W/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕紙模 12個( D5 m* K' l' h3 O& ]
巧克力棒餅乾 適量
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6 W, I: z9 x; \" K; }: l4 k麵糰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a6 h4 f9 X z) r }& x7 P' [) V
- G5 s# l2 [# `2 ~高筋麵粉 250g公仔箱論壇( m& s* e( t0 M3 L% ?1 N
低筋麵粉 50g公仔箱論壇6 {- _ L; d8 b9 P' u
即溶酵母 5g
" I9 c3 q F! ]3 u糖 40g
( o) B" K1 N, K+ t `- q. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 4g5.39.217.769 G4 V z; z+ G" I! y/ t) t5 B* x
溫牛奶 180g; O" {% W6 ?+ a- X# r
無鹽奶油(室溫) 40g
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( q( O6 i6 m7 O+ a c. U1 X5.39.217.76作法
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6 A/ v. X# n1 X8 B% X, k1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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5 ^- x. h. O, V$ q- V& c1 E2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。* ?4 r' H! R' v
! v# V8 v4 D9 ~$ W" f3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。公仔箱論壇 B Q* f: l* I( A( ^
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
; Z/ m+ D" W4 S5 U N: ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* F* O8 h9 t! x( Y% d( |) c w( s
7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。$ {+ [; {' b8 t
; g) Q2 @9 _" W* _6 o8 e8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉) v; L5 Y$ M! X/ S; `
9 ~( t- C$ e3 R: h) N5.39.217.769.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |# R2 ^0 j& Q( n( a3 G# o
* m, d; ]" Z& e5 H% U* l$ Stvb now,tvbnow,bttvb10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。0 ~/ s$ Z# r* V( }! u) D0 O1 M/ a
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。公仔箱論壇4 R) V) D. [' Q$ n/ m( Q
1 u& S4 |" z$ }/ L1 y. \5 m I5.39.217.7612.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。公仔箱論壇$ t3 n+ s5 k L4 g' A
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。公仔箱論壇+ X0 t4 s; m( M! {# g2 ~2 _* z
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！: B# L+ ]! z. @# m6 O. d/ i
U9 \5 L' S% U8 b2 b, h小撇步tvb now,tvbnow,bttvb. }9 O! @7 e0 a' L: u8 A
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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