想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
6 M# S0 [ B. b' }: i4 p$ b6 j) jtvb now,tvbnow,bttvb做個和蘋果造型一樣的麵包， tvb now,tvbnow,bttvb Z) V4 D2 S" c2 Y6 u' s
不需要複雜的模具， 公仔箱論壇. Q9 q+ z1 K0 L" w% U; |
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
) g1 U) z* b2 w- Z/ V! ptvb now,tvbnow,bttvb份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
4 D5 k( _( c6 Y1 \5.39.217.76味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F" v2 I- B4 p
- ] }# ]6 _/ J2 B9 ]5.39.217.76食材 （5 人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {1 |& H1 R% v3 Z/ Q: j, j
4 n+ M$ w% U: x. u4 @0 g* E8 b5.39.217.76烤具12P小馬芬模
1 W% {4 U) B+ g0 Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- _4 c3 f+ H% ~2 U6 s; [
蔓越莓蘋果餡
, v% y/ h q: i/ Y; j: G! ptvb now,tvbnow,bttvb4 M0 n* W8 ^8 l$ u9 W/ Y
蘋果 1顆(M)6 _1 M% P5 J8 a( w8 M
砂糖 30gtvb now,tvbnow,bttvb9 ^5 H' B% l4 |! E
檸檬汁 6g
! ]! \2 s7 F! r+ n蔓越莓 80g公仔箱論壇" a1 S+ b0 i; l" _# ^) g% N6 Y
公仔箱論壇/ Y; s# \" ^ J) e: D( t
裝飾: k. U4 b% H/ B5 P" v2 P+ ] A6 l" W
3 p8 |7 W6 t9 c6 Q; B0 B5.39.217.76蛋液 適量公仔箱論壇4 k$ I: `1 g" s; L1 q8 ]
手粉(高筋麵粉) 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o* c y& P0 o5 n: j2 z/ H+ K5 D! I2 a
蛋糕紙模 12個
3 C# N$ I% n O/ L! T: d# ~巧克力棒餅乾 適量& }3 V! f3 X9 k, |4 w) m- j5 v
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麵糰
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高筋麵粉 250g公仔箱論壇9 r& v: Y5 A$ o, y( G' w# @
低筋麵粉 50g
( R. ?1 \. {$ `1 Q+ c5 @/ l即溶酵母 5gtvb now,tvbnow,bttvb' e, c) z' K' q
糖 40g0 P3 @# K) C2 f1 j/ u
鹽 4g
4 V/ S: o E) V: K1 w9 g, t溫牛奶 180g
5 ~& q- W! N" p2 C+ {% B7 Ftvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油(室溫) 40g$ p6 F+ k1 G+ g. ^6 {
& x, ?1 N8 i% `作法4 S+ Q$ {% i6 u, J6 ~. d
. e, R" @$ C, D8 c0 H" q8 Rtvb now,tvbnow,bttvb1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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' Y2 K! V3 R5 Z7 j! ]5 @tvb now,tvbnow,bttvb2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q' h1 V1 G/ }* ~# c
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。tvb now,tvbnow,bttvb2 d2 T! j: A+ f, K D
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。公仔箱論壇 h. t3 N+ L' V0 G
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。! t3 H5 n& w3 d) m* N, h& C
; `4 Z4 D( j4 j6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
( u8 C# w" o; N! Y' [5 {1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ~: R: ]# q1 \/ k5 M- N9 P: K7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。5.39.217.76- g9 T6 e5 ` a5 x
3 t9 [. U2 e, q0 i% Q Z- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n: i: A( r1 S% c! {
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。1 w0 o+ {/ Z4 z! j3 b4 i: f. _7 h
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {* k0 O6 S4 A( E% H: m/ c' f$ x
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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$ S% Y5 ]" E3 ^* D公仔箱論壇小撇步
) i/ J6 i U3 J/ |% b8 r( P, D5.39.217.76我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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