想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
4 z- e, L3 P+ V2 i/ u9 }tvb now,tvbnow,bttvb做個和蘋果造型一樣的麵包， tvb now,tvbnow,bttvb7 k5 j+ H* f9 q$ z$ {: l0 M
不需要複雜的模具， / q( Q& F( j! Q) s% m$ p
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， 5.39.217.768 q3 [5 @9 n0 N4 T" A8 v
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
( n" B6 [, e8 H; t0 n% w! wtvb now,tvbnow,bttvb味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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食材 （5 人份）5.39.217.764 f& ]0 h$ Q" J' n+ X0 T: p8 Y
# H. m$ l4 G( k( b9 {1 M; V5.39.217.76烤具12P小馬芬模
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- E" N# m; n4 G' mtvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓蘋果餡4 }) o8 {- F9 p/ B" L
5 w( L4 |: k& a/ ]9 p% @0 i& Z$ ]1 o4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果 1顆(M)
0 H9 f( }0 ^2 `5 K砂糖 30g
( L7 E2 c8 H0 B2 @5 j$ g" [5 h! a檸檬汁 6g, J6 ^3 k$ H3 [9 `
蔓越莓 80g
3 m, D- _) M9 ]3 l! M! q! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 `# X3 T7 g+ I; R X: I( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾5.39.217.76% k! l* F) t& k# L& t1 ?
8 N7 J. d2 V2 {6 i蛋液 適量
- f5 y6 l: w w公仔箱論壇手粉(高筋麵粉) 適量
( F, C! b3 [" j' h: ?9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕紙模 12個
8 x8 F5 M* r" w* ~8 c; ^- }巧克力棒餅乾 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P! B4 z O$ f6 n" \6 k% }% I
! [$ ^' u- N- O: M, ]4 \8 d5.39.217.76麵糰5.39.217.76" y& b8 @4 d2 u+ p% v1 M
7 u6 n# F- T- A$ L& U! M# S5 y高筋麵粉 250g
; d/ q u! K+ H+ s/ b" Vtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 50g
5 w6 J2 x C) _& a: w Y公仔箱論壇即溶酵母 5g
& F$ B: b6 l2 Z" h糖 40g
7 [$ O$ w+ w+ \* ttvb now,tvbnow,bttvb鹽 4g
4 h' Q3 u F2 b& a溫牛奶 180g
# H9 ?- V) ~: N$ u1 O1 ~# t$ D3 k5 R; X公仔箱論壇無鹽奶油(室溫) 40g. [. m! A2 n) L6 n) l
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作法
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( G, b" V$ w) e公仔箱論壇1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。+ [7 u; c0 m T: a
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。公仔箱論壇7 L r4 J- `. n, U5 K
8 K- X0 L% Q! c" _ ?" m& a4 Utvb now,tvbnow,bttvb8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)公仔箱論壇5 U; l4 g/ ` @7 u1 h# N
4 h1 {2 r4 d& N! T9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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% r% R1 L- R: j. B8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。, J, S+ y; _/ ^6 e' X
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11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。tvb now,tvbnow,bttvb# A' K, {% C% B9 S, A( k' b
+ A% ^' A( s5 k0 [; N0 S$ Y% g7 Y! ltvb now,tvbnow,bttvb13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g' C& a4 l& H1 t( ^/ [ T7 O$ [
/ N2 X; U+ Y% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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小撇步tvb now,tvbnow,bttvb+ u4 T# S/ R& P
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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