想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， # y9 Q4 L. t" e8 w* @- G
做個和蘋果造型一樣的麵包，
8 L$ Y0 G1 L1 Q- ]/ N公仔箱論壇不需要複雜的模具， 6 D3 ?3 A/ v# Q2 V. C
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
- Q+ M/ |0 ~. z0 c9 T7 B公仔箱論壇份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
- A6 K: P6 ~( N/ @! V6 t! ?& ztvb now,tvbnow,bttvb味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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' C2 C" g7 e9 X. K! y# p5.39.217.76食材 （5 人份）: P$ `+ V! ?5 z" _ {
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烤具12P小馬芬模5.39.217.76" P7 w, i2 `" Y6 u
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蔓越莓蘋果餡
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7 I- }1 J# |! y. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果 1顆(M)
* u# n; L- Q- D4 D5 {公仔箱論壇砂糖 30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \8 A/ q/ Z% u5 d0 _3 B1 c0 [: I: W
檸檬汁 6g5.39.217.76+ }/ p) V) v" R0 z b3 r
蔓越莓 80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @% t5 R. O( ]8 }, n7 n) r8 G8 i
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裝飾
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蛋液 適量
( L5 z4 L4 s1 d% B9 ]) e9 \手粉(高筋麵粉) 適量公仔箱論壇" Q# `* U F: X1 n) K7 H
蛋糕紙模 12個5.39.217.760 y7 @& o) F5 U) k
巧克力棒餅乾 適量
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$ g1 t+ |8 K% P/ l公仔箱論壇麵糰
& E0 T2 l0 x9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 b+ X! _: _) ]( K/ ?6 ]* {& v- G% P
高筋麵粉 250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i3 x3 j }' n$ N. p
低筋麵粉 50g
% X8 u! g1 ^8 f W' ntvb now,tvbnow,bttvb即溶酵母 5g5.39.217.76! `3 i, E6 j4 |
糖 40g公仔箱論壇 t# `, @" K( j
鹽 4g
- p9 z: k) y. B, k" @# rtvb now,tvbnow,bttvb溫牛奶 180g5 n$ e; R6 `0 U: b3 m! b& z
無鹽奶油(室溫) 40g公仔箱論壇! u$ `' M- L6 P; a
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?/ E2 R2 P. _( E5 e5 D* W
7 T4 K, F% n f& o9 u" N9 f% W1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
- k. }# @5 o* p }% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, l( M5 y7 D3 ]( a7 q2 p0 e4 y# M
2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。公仔箱論壇: l3 q1 o, P. Y( O
# d& e8 g3 |% a. d2 b9 H4 ]4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。! M0 P) D7 l* \; w1 z
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。公仔箱論壇. Z5 z3 Q/ B& A# g |! h
3 n% t: y- o& W! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。2 b. m: u' @* O8 V9 n
, ^, @( g$ N5 W) _* ?- ^4 d7 `$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)tvb now,tvbnow,bttvb2 b/ |% B( ~% p @5 N
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。5.39.217.76! V+ @2 V+ N& h' b6 \) y
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。/ P5 I. A3 ] V" P( u
8 Z6 k2 ]8 h( R$ r& J11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。5.39.217.76, m# `8 [% l9 H! X1 }/ A
* M& I- b' W# ?. h: ptvb now,tvbnow,bttvb13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！
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1 a8 O6 @8 u' J4 ?! P( \公仔箱論壇小撇步
5 l0 a6 R' }" X" \+ R$ Gtvb now,tvbnow,bttvb我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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