想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜，
" t" p0 t: p' l4 m* u5.39.217.76做個和蘋果造型一樣的麵包， 5.39.217.76- v) z- d1 s, S$ f* J, d
不需要複雜的模具，
' O% w% M% ]' H* P; |" n$ C公仔箱論壇很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
' c- x; |! m9 B) {; l; O3 ?! r$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， tvb now,tvbnow,bttvb1 j" |6 j/ H# |7 N2 ]
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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* B0 j( d; m; B' J' l( ^2 {+ z5.39.217.76食材 （5 人份）
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1 ?( b( a5 y9 |6 t! y" Etvb now,tvbnow,bttvb烤具12P小馬芬模TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 { f4 o/ C' s! G2 q
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蔓越莓蘋果餡
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蘋果 1顆(M)5.39.217.76! b1 K: O! g2 @ ~/ U# K9 U
砂糖 30g
4 f/ H9 {+ T$ ^( M# W檸檬汁 6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z9 { N9 q4 {6 u; j+ S* [
蔓越莓 80g
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$ _) G- \) ?2 n- ^$ s f cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾公仔箱論壇( f! V4 t8 Q, ]/ o" h# M
* c k6 o7 B( I5 ~2 dtvb now,tvbnow,bttvb蛋液 適量6 ~ J2 g2 G2 O9 Q
手粉(高筋麵粉) 適量
6 l' U( ^" V5 J' H( S4 F蛋糕紙模 12個tvb now,tvbnow,bttvb5 P5 u7 b, r- L1 v* ^
巧克力棒餅乾 適量
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0 D2 [" {3 Q' a. `1 n6 w! J A麵糰公仔箱論壇: n7 S4 j$ F- C9 b- c1 s+ P, K
0 n! K( x/ G- p5.39.217.76高筋麵粉 250g
) N/ \$ p: x" U. O5 A) ^- x4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 50g6 I2 f( M7 G* \ N/ ]" H0 y
即溶酵母 5g0 u+ _! }- U5 f Y' {
糖 40g
0 Q- Z4 _: j7 }3 @9 Z" ^, I6 A6 X+ g) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 4g
' O6 {2 O) F6 B7 L溫牛奶 180g
' v1 o2 r" ^. I* ]0 T3 I2 E5.39.217.76無鹽奶油(室溫) 40g
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作法tvb now,tvbnow,bttvb% [+ k8 w1 q% t4 m9 s% O
/ V1 m8 w5 y) v* D* u5.39.217.761.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
: }# A7 x9 P* T5 N8 R' Y6 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P; ~5 N) a/ p6 D
2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。' Z1 u7 e5 i7 w5 v
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3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。公仔箱論壇" r/ G3 d" ^7 l
' w. F+ |2 g2 I' {4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。公仔箱論壇, v+ k8 ~& g9 o. u1 {9 p3 ]: k
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。
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' b' s" u7 F4 t$ e. S. S0 A8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。公仔箱論壇9 b% ]- z% V- ?
: Q" l: @& d. c: {5.39.217.7610.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。; Z: C) m% O& F2 @
K- x! g* x: t2 H9 E* E7 W* }0 g6 L11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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) ]% u6 ^7 \( i( d12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。8 Q. \4 x, o9 R+ V. {- x% ^
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13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。5.39.217.763 \* \; Z* P' N3 u9 J2 S+ }6 O
+ a! ~# F# ]; _ t, G, K3 s: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v b! @. V( B9 c
( ~( ~* [7 d# A* M/ `3 W$ D小撇步公仔箱論壇0 R; @ I0 k! W, B$ Q% z+ z0 k* X2 [) Y
我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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