想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， 5.39.217.76. F8 ~$ S* U( u* r. v: k
做個和蘋果造型一樣的麵包， 6 h( `5 c6 N( L+ g2 V! I
不需要複雜的模具，
) D) j8 Z; |' y: V, W$ r: e3 C- I公仔箱論壇很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料，
* Q2 l( f! r, t$ X份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟，
2 s3 @, D4 R3 {, h' q/ y味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。
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食材 （5 人份）
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& f$ ]! k h: C. u6 m3 s* O烤具12P小馬芬模+ [1 J+ v5 [, \/ b7 M
# A( q y* W0 qtvb now,tvbnow,bttvb蔓越莓蘋果餡
1 H. X; b/ g8 C) } s" K公仔箱論壇5.39.217.764 q: G' A8 l( C' ]" }
蘋果 1顆(M)
. p. J0 |# j6 ^% P5 v0 b砂糖 30g( X& C$ N6 V3 Q) G2 q/ ?. U1 H6 I2 m
檸檬汁 6g
+ k/ q+ X# |' ?; _, J蔓越莓 80g公仔箱論壇: U! S" Q2 D- c6 E8 ?7 W
9 M& K8 Y, a* e4 o5 u0 ]公仔箱論壇裝飾
% Y+ s/ {; P- v7 L4 ?3 U- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e+ ~8 u* u1 U: k1 h, p" ?
蛋液 適量+ h8 ~- f( ~" }8 S# W5 {
手粉(高筋麵粉) 適量
# s9 ?+ a! @) D% g: k: r5.39.217.76蛋糕紙模 12個
6 r" n& K: H5 H1 b! }' \7 ?3 k公仔箱論壇巧克力棒餅乾 適量公仔箱論壇5 t2 Q6 t, s/ E. ~% C8 R
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麵糰# R [% t/ H& x
9 i5 u/ J/ E0 t' F& c2 K公仔箱論壇高筋麵粉 250gtvb now,tvbnow,bttvb/ f; h1 ~* z2 A9 U2 E; o
低筋麵粉 50gtvb now,tvbnow,bttvb6 V4 p! J9 s9 G$ X( j
即溶酵母 5g
' _) }+ p8 B: C+ R9 T5 jtvb now,tvbnow,bttvb糖 40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @# T" y$ r# O1 D' z
鹽 4g
+ `7 C- U+ u1 X( v% ]6 o5.39.217.76溫牛奶 180g5.39.217.76/ n& Q6 { g1 {4 i! j; N/ N6 ^
無鹽奶油(室溫) 40g
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作法5.39.217.76$ `9 q0 u: f+ G! a% } v
' g8 e/ V D5 K; k/ M& ~5.39.217.761.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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1 p! U: g# x/ T- o( x公仔箱論壇2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。
( ]0 l1 w( V1 z# K' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d, q' I7 s, t. @. I' R) N
3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w5 G0 \( P% R6 R1 U
/ m) _$ U* s0 n, }8 o% e公仔箱論壇4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。# B9 E; G; N* p7 Q% I% ]* ^' L
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。, f" J A, p+ z, r7 }
! ?# @" p9 I6 v8 T. m6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W5 X- [2 K! F( ?* e c( j) A
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7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。5.39.217.76& E$ G" |' I7 U; m% q: Y4 I
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8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)
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. C; [ f! ~5 D& x8 Q公仔箱論壇9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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( ^( x5 Y. w) w. a11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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. S+ ?) B6 _9 i5.39.217.7613.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。
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14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！tvb now,tvbnow,bttvb2 k, {1 J, u+ W1 H3 V& T# S
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小撇步
E$ m0 w- o, ~% q$ E* Xtvb now,tvbnow,bttvb我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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