[中式食譜] 麻辣燻魚

mw4mango

材料：草魚中段8片、蔥100克、薑60克、八角12粒、辣椒8支、乾辣椒50克tvb now,tvbnow,bttvb( P, |, n# i& j
調味料：醬油80 cc、冰糖300克、醋300克、鹽1小匙、花椒油60cc、高梁酒1/3瓶、紅油60 cc、濃湯800 cc
$ @3 u' V/ B$ L- B5 |作法：
5 A3 u  }; D' v0 W, O5.39.217.761.將草魚去鱗洗淨，斜切塊，加入蔥拍過切段、薑切片、少許鹽一同抓醃，再加入高梁酒醃泡15小時。
' }# H# Q2 H6 H) F5 d1 T# ?8 Q公仔箱論壇2.起熱油鍋，將醃泡入味的草魚，炸至金黃備用。
! h: m4 `+ M1 D" X! Z$ u  G5.39.217.763.起油鍋放入薑、八角、辣椒、乾辣椒、蔥翻炒，加入醬油、冰糖，在加入濃湯、醋、鹽巴、花椒油、辣油，最後放入炸好的燻魚煮約15分鐘入味。
& O- X2 }3 _$ |$ Q- k/ ^5.39.217.764.魚先盛盤，將湯汁燒至濃稠淋在魚上即可。