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今年的團年飯樂子和各位朋友及主持一起去試試私房菜。5.39.217.76% t3 Q, h- I+ x( p
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4 @6 T0 w+ F+ k1 ^( Ptvb now,tvbnow,bttvb(文章部份 --- by 馬場樂子)公仔箱論壇/ R/ D% o" R+ s+ D
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近年商場，地舖等等之租金已是非常驚人，要想安排一個飯局，現在多數都會去一些舊區老店，又或者是樓上私房菜。而現在私房菜的地點都開到五花八門，有些也在工廠區出現，而今次就講講尖沙咀的上品私房菜...
D, w+ w+ B$ {. n* T5 f1 E4 O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y3 |4 i5 ?0 @0 H0 D
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5 c( p8 V; f7 X! d當然私房菜不是即時入場昤即時可以進食，通常要早兩星期訂座，而菜式通常要在通訊Apps預備好，要臨時加餸菜亦不容易呢，所以人數要早早安排得當才行。5.39.217.76/ E! x# q$ Y7 n% |+ s; b) q7 d
6 y1 V0 W3 W* ?! x5 D2 N場內有兩房，少人就在大廳加餐桌，而今次所攝的是分開兩餐的呢...
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7 v% }& ~ e, w0 b. C5.39.217.76不知是否已成為香港人的習慣，燉湯已是私房菜必有的。杏汁豬肺湯煮得好需要工夫，而這兒的感覺算是可以接受，墳想像中沒有太大的落差。而較喜愛的應是燉竹絲雞湯，油份雖然不算少但熱之餘亦飲到煲得夠時數，飲完亦不會有渴的感覺。
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; N+ k8 A) t& f) i# d5 N) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而海鮮總是不少得的，火焰醉蝦酒味算夠，蝦的肉質算是鮮嫩的。蒸魚這兒雖然可能有點未必及酒樓的蒸櫃出來般，這兒出來的魚肉可能會熟了少少，但以家庭式處理而言也能蒸到魚肉的應有結構水準以及本身肉味，而蟶子就略為蒸得老了一點，但豉汁卻是惹味而帶點辣，當然大隻一點較好。
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% B* ?- G9 [, N' J) n; L* |8 i而這兒的主力當然是...鮑魚...tvb now,tvbnow,bttvb: Q& J! T- g- `% C0 @; E
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風沙鮑魚都算食過，但鮑魚蒸蛋...1 d h7 l: O9 M6 L0 k
- z1 C3 x4 m9 K; a Ttvb now,tvbnow,bttvb這個的確特別而好味道，普普通通的小小豉油加上鮑魚的汁滲在蛋中，再加上水蒸蛋感覺嫩滑，配上白飯真的可以添多一碗。5.39.217.769 r [, l/ _: J) _4 y- V
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飯的話不要白飯有時換成糯米飯蒸蟹也是新嘗試，雖然不太感覺到蟹汁入到飯裡好多，但多蔥這點已能為這飯加回不少分數。
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反而糯米雞(雞內有糯米)這個更香，可能製法較容易令肉汁滲入飯中。5.39.217.76% K4 g! F( F3 c* @
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* W) J( x+ w0 t1 L- A; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實這兒的菜蔬都好多好多，其實食完都會好夠飽，家常餸菜
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6 J( Q( d) W( Z. o8 ~ k; c0 Z但這個冬菇又真的超級多...公仔箱論壇- N, j) O8 @6 l2 |1 G F& A
: G9 V! t' m% o, y: e* `* E最後當然不少得肉...
: z V; m. \8 z' `' W3 M: R9 \" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ x `9 H3 ~, \- L) k/ Y" w
2 J2 m1 z9 g4 n/ Y$ y7 R5.39.217.76先講這兒的咕嚕肉頗出名，除了肉夠腍軟但外面脆漿算薄之外，也用上不少不只是鳳梨的生果作配，如鮮芒果蘋果等等，而本身又真的幾配咕嚕肉的酸甜，也是配白飯的不俗之品5.39.217.76+ m+ {, ]$ v# F" |5 X- A
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, T5 G! H; u( L0 u2 I, G而這個厚厚的紅燒元蹄是上海名菜，取團圓之意思。這兒的絕不甜，但就配以厚厚的紅燒元蹄汁，皮就不太有過多肥膏，但皮仍嫩滑而肉質不見粗糙，當然以家庭製作來說算頗好了。
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- k7 c+ b$ w, r2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後的甜品就略甜，但大多都會飲啤酒，較合男人飯局吖。
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馬場樂子 --- 評分公仔箱論壇5 ]; E$ p8 N" n7 n+ J
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發表於 2015-3-11 12:37 AM
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