[健康資訊] 有黑斑的地瓜黑斑病菌汙染

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有黑斑的地瓜
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表皮呈褐色或黑色斑點的番薯，受黑斑病菌汙染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯 酮和番薯酮醇，使番薯變硬發苦，對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經水煮火烤，其生物 活性不會被破壞。食用後，多在二到四小時內發病，出現噁心、嘔吐，腹瀉等胃腸道症 狀．嚴重的，還發高燒、頭痛、氣喘、裨誌不清、抽搐、嘔血、昏迷.甚至死亡。因此 ．凡有黑斑的蕃薯不可食，也不能作豬、牛等牲畜飼料。