食材
+ l: E4 _: d' X9 [& W3 m! X+ u+ ltvb now,tvbnow,bttvb新鮮草莓450g
' f7 D- G- _# ]6 q. {, E% d' X" t S t: B公仔箱論壇細砂糖350gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w! \, i, g) ?8 \& B$ C0 d3 }
葡萄糖160g公仔箱論壇7 H' m% x4 U* S; w+ t
檸檬汁一顆份tvb now,tvbnow,bttvb5 n) y- ~1 S, E
外型裝飾用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z$ n. ]' y% ~( J# R6 I9 w$ [
細砂糖適量tvb now,tvbnow,bttvb+ L# x6 E# v1 m* T: X
工具tvb now,tvbnow,bttvb* O4 M0 J9 w: p1 B3 \0 @) l; l
烘焙專用溫度計1支8 s) ?, \. s* @; V8 c9 E/ i* R
混合果膠用5.39.217.76/ ~ _2 q7 J1 T/ }9 p7 x
細砂糖60g7 n7 [$ H/ C# G9 K: Y/ l" z
法國天然果膠粉25g
' j' q: M; p6 D( b% k$ U* v寒天粉或蒟蒻粉10g
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所需時間： 60 分鐘
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準備材料。 準備材料。% H6 _$ p: h7 x4 U# f
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$ r- V$ P6 S) K4 T4 I2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。 將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。5.39.217.765 @, S$ s% G7 {* C! X- a0 v7 o
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快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。 快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。
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' g. t+ W3 X) @/ i/ N0 Q7 q添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。 添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。
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( e% T( Y" ~$ g" X1 U公仔箱論壇擠出檸檬汁。 擠出檸檬汁。
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將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。 將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J; }$ B X: ~3 G0 |* d- x
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+ @# P/ [0 M7 {用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。
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# L$ U$ P+ P1 l9 ?- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。 煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 b, ?8 `! Q9 l( ~
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熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。 熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。3 w" B; U3 B# T! l' ^/ ~
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: u- K" [! L o+ u! }! n6 @2 W! t; W5.39.217.76熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。 熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。公仔箱論壇1 d- ?2 g% E+ o1 T+ H2 [
! l" t8 Q6 P8 E* {" J# ?5 j5.39.217.7612
* H& E' K7 i7 [; [. F5.39.217.76隔天取出軟糖,切出小方塊。 隔天取出軟糖,切出小方塊。tvb now,tvbnow,bttvb. X I u8 u8 j
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* `$ u% B7 M6 T5 m" p; A2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。 準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。
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夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 |
發表於 2015-3-10 10:21 AM
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