食材
. ?. J1 ^- O1 h3 S5.39.217.76新鮮草莓450g
5 n4 r y$ X& B0 ~tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖350g
# }6 H+ @( Q5 l0 g+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄糖160gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T! b1 |$ q$ [. E) @
檸檬汁一顆份公仔箱論壇 B$ E/ U; R F# F5 j+ q
外型裝飾用公仔箱論壇' e ?. y% {9 h+ ^5 Y; I1 H
細砂糖適量公仔箱論壇9 O1 [& ?1 R: N" N: P
工具
) Q% { N' g0 |6 D# B% X( ~* vtvb now,tvbnow,bttvb烘焙專用溫度計1支
0 m) E7 y- K& ]1 ~! | z- Ftvb now,tvbnow,bttvb混合果膠用
, O. J1 t1 ^! T6 I公仔箱論壇細砂糖60g公仔箱論壇" x# D# R/ q" @5 \
法國天然果膠粉25g
" T& [( i4 q. l2 o' K) y7 i寒天粉或蒟蒻粉10g
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所需時間： 60 分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^; B3 O- n" ?# n, r0 X
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8 ], H2 M0 ~5 E9 F9 Q ?0 R準備材料。 準備材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q% H. f, ~: Q) L; x
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將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。 將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。公仔箱論壇! T q, Q: O8 l9 I# t/ B
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2 C' P3 W. ]" H- z; g, q9 e快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。 快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。
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& J) M' p/ O- k f$ g5.39.217.76添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。 添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。5.39.217.76) Z! l# h H5 m+ ]* n# v
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擠出檸檬汁。 擠出檸檬汁。公仔箱論壇" Y8 f3 P5 i/ U$ p4 X- {/ B' L( M" ^
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8 i# c2 o7 t+ n. l公仔箱論壇將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。 將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。3 Q/ ], c* W- W8 v( Z
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草莓果汁。 草莓果汁。
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用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]# K O! ]; X9 U* u6 |2 E
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! `- |8 {# v9 A( `$ S% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。 煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。5.39.217.763 {& x$ Y; [/ W, p' s- K
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' p1 X* l7 L5 U& n2 H. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。 熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。
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) d; `- @; d5 r6 R* B公仔箱論壇熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。 熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。
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% Y6 R+ w, L& j1 P; o9 z% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125.39.217.767 E- f% p5 D6 t/ k* s+ }
隔天取出軟糖,切出小方塊。 隔天取出軟糖,切出小方塊。/ W, |5 M* d; N+ S
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準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。 準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。0 ?( r) A/ U; j5 v9 m) u$ y* k
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6 f0 V+ x) [1 C% y$ z0 D3 A0 |; ~夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 |
發表於 2015-3-10 10:21 AM
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