脆皮時蔬披薩( ~, \0 R$ s2 p R5 r) ?
/ D" Q% X# h4 }. I& n W2 B9 [4 Q' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：
% W9 q- T2 R! r! `2 \8 M' Y! M- i6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小番茄 500克
$ K$ s( _: t$ d) m9 p9 d, |" ^' S公仔箱論壇芹菜 4小節TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a! s# o0 e; j# m6 H. @
胡蘿蔔 1根tvb now,tvbnow,bttvb( J L4 n; s- ?. @: _
紫皮洋蔥 1/2顆
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調味料：
+ F: h% p# i, L5 P5 I' D5 I% c公仔箱論壇新鮮迷迭香 1小結（或干迷迭香1克）
$ E6 U; h* d1 Q/ L披薩草 1克
7 L. {6 Y- n7 J. h- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗粒海鹽 8-12克（細鹽6-8克可自行調節）公仔箱論壇" B2 @+ k0 f/ R2 l7 A2 p
黑胡椒碎 3克
- S& t9 n9 D# |% E$ t公仔箱論壇橄欖油 20克（常用食用油也可）( {4 N C* p! E. D1 ?# y& c8 x
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做法：, w; `9 b, _" U; @5 }% q
1、準備所需原料，洗淨並瀝乾水分備用。
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2、洋蔥切條、胡蘿蔔切片、芹菜切塊，從下而上依次鋪在烤盤中。
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1 u6 ^6 j' a, r' _9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、小番茄對半切開，切口朝上擺放在蔬菜上。7 {* X1 ^4 z o+ N+ K/ \
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4、撒入迷迭香、披薩草、海鹽、黑胡椒調味（無需翻拌）。
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5、將橄欖油淋在蔬菜上，入烤箱中層，200度上下火 60分鐘。公仔箱論壇. G( e/ q9 F4 U$ O+ ^
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6、烤制完成後，番茄表皮變干，但內部仍舊保留許多汁水。公仔箱論壇, A7 N) _* j @( m
$ r4 R7 M% M2 b7、烤盤中所有材料倒入料理機容器中。
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- H7 i0 C5 m" ?, g$ U9 {tvb now,tvbnow,bttvb8、攪打成細膩的糊狀，備用（此醬汁也可用來拌炒義大利麵）。
% Z O( a$ N; v( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 ]6 L' F/ ^/ b2 c/ ]( Q脆皮時蔬披薩材料
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6 P+ }) G) _0 M% U9 A# [4 O二、【完美披薩餅皮】配方參考自麵包聖經
1 @ c% h& g5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（麵團發酵時間原因，這裡暫且分享文字性內容供大家參考）
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1 k" S9 q: i' @+ \1 d, o原料：
& F1 }& a! m& e" W4 u未增白的中筋麵粉 113克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v* ~$ h9 p4 W, Q* m& f% \
快速酵母粉 1.6克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z: J7 E2 A9 t/ G1 \, v$ y
糖 2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J/ Q& [' x( J- r7 h
鹽 3.3克
; I/ F5 d& z/ B; p; B2 e公仔箱論壇水 78cc（室溫21-32攝氏度）8 U! P+ p' _2 \2 H5 [
橄欖油 17.1克(我用了10克)
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) F5 m: H5 q$ L8 z( wtvb now,tvbnow,bttvb若想獲得最佳的味道，將和麵時間提前8-24小時。
: a( }: p9 G: K9 F5 y- ]) I1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 E) @9 S9 E" {6 e stvb now,tvbnow,bttvb做法：
o+ t9 l. l d( m. O/ A& K0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H5 N( S/ @$ O% q+ v" }
1、在攪拌碗中混合麵粉+酵母+糖，加入鹽後繼續混合（避免酵母與鹽直接接觸，以免鹽殺死酵母）。混合物中弄一個小坑倒入水，將麵團混合成看起來略粗糙，不那麼順滑狀態。不要過度和麵，否則麵團會非常黏。+ r$ K. ]% f3 m, n A8 d
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2、將油倒入一個乾淨的容器中，放入麵團，使麵團沾滿油，保鮮膜覆蓋，室溫發酵。體積增加到原來的2倍左右。（獲得更好的風味，提前最少6小時——最多24小時製作麵團，然後將其置於室溫下30分鐘或略微膨脹，再將其放入冰箱中冷藏保存，開始烘焙前1小時從冰箱取出）tvb now,tvbnow,bttvb8 x" t. |2 _4 a( ~ X- K# K! Q
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3、手指按壓排氣，分割（這裡我分成了四小份製作披薩餅皮），整形，繼續發酵30分鐘左右，等待烘烤。
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三、【脆皮時蔬披薩】4小份 tvb now,tvbnow,bttvb& ]% U2 {' J. g6 \2 N
原料：公仔箱論壇8 ^8 w( U" J3 a* D6 H
白色蘑菇 7-8顆
0 c5 b+ O9 c* M2 L m; Gtvb now,tvbnow,bttvb青豆 一把
; J# H: ^# H- b7 Utvb now,tvbnow,bttvb小番茄 30顆左右5.39.217.76% x; y d3 K9 Y' _
火腿 一根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b& [9 B7 A; E. C0 ^
馬蘇里拉起士 100克(喜歡拉絲效果，盡情添加)- a+ n0 x! T x9 r [! F
家庭式披薩醬 40克（醬汁可以稍稍多一點兒調和口味）
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2 L) L1 d L% S1 }調味料：
& A6 b& |" t- L4 L: {tvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒碎 一小撮
7 _8 w) V, ?1 f披薩草 一小撮公仔箱論壇% [! [& W/ k; U2 @# j
鹽 一小撮（可不放，火腿與披薩醬有鹽）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _* O3 t% A) Q% b3 h
酥油 20克
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) O& r U L" u* t% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烘焙：
( F; _& v* d2 q8 T u5 d5.39.217.76第一次番茄火腿烘烤：200度 中層 上下火10分鐘（火腿3-5分鐘取出，避免烤焦）
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6 f& E+ ?. ^# S/ M+ E第二次餅底烘烤：200度 中層 上下火5分鐘2 H4 T9 j/ ^4 Z8 X
3 |$ K& p1 o2 W: R2 `9 o* x第三次披薩烘烤：200度 中層 上下火8-10分鐘左右* Q* q% M$ P6 m; e
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3 R* ?- I u$ P* K8 R3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N k" h5 \9 M; @; p
1、準備披薩餡料。公仔箱論壇+ R8 U" f1 Z9 T& X- y
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2、整理時蔬：蘑菇切片、火腿切片、小番茄對半切開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \) o- ?$ d* l7 p
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3、火腿與蘑菇放入烤盤中，排列整齊，小番茄切口朝上放置。. B+ ]) G. q7 n8 }* D
1 |$ B0 r6 Q8 L4 E, m, B5.39.217.764、放入預熱好的烤箱中200度 中層 上下火10分鐘，烘烤完成後取出備用（火腿3-5分鐘後取出，避免烤焦）。& c0 k6 ^0 {& }! ]7 a" D* m
9 H( q3 d, X4 P4 w5 X5.39.217.765、空烤盤放入烤箱中200度預熱10分鐘，烤盤取出，塗抹一層酥油快速放入二發後的麵餅烘烤（烤盤提前預熱與塗抹酥油目的：披薩餅底酥脆的成因——很重要）。公仔箱論壇# _4 T" ^8 y e) G. Z" X
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6、麵餅在烤箱中層 200度 上下火 5分鐘後取出（此時烤箱依舊保持200度）。公仔箱論壇1 y0 E, M7 t c; b, Y v/ C; X
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7、麵餅塗抹披薩醬。
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8、最底層擺放青豆與蘑菇。5.39.217.76( L* Q% l: l4 @" Y) ~( ~
7 c' F% H, G1 @4 }$ f2 Y9 n) _) H公仔箱論壇9、擺放烘烤後的小番茄與火腿片。
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' o/ y) z6 i& }) f' o8 @10、撒馬蘇里拉起士，黑胡椒、披薩草、鹽調味。
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8 s- T9 D6 _* ^0 J% S0 e0 S. y5.39.217.7611、放入預熱好的烤箱中，200度 中層 上下火8-10分鐘左右。
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12、烘烤完成的披薩，底部酥脆，起士金黃，趁熱食用。
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' V3 S* {/ G* L完美披薩餅皮，配方選自《麵包聖經》一書，如果你非常熱愛麵包，這本書一定不會錯過。在美國有麵包烘焙鼻祖之稱，書中詳細記錄了製作麵包所包含的10個步驟，細緻深刻的講述了所有相關知識點，也有眾多完美配方。此次選用的配方，是她最擅長最認可的披薩餅皮，也供大家做一個參考。
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4 W. ~7 m. B! G8 N7 b) ^. C8 y4 k' ^公仔箱論壇時蔬餡料，是我自己搭配的，口味較清爽，有番茄的酸甜與火腿的鹹鮮，也可以根據自己口味做調整哈。比如金槍魚黑橄欖披薩、鮮蝦披薩、什錦蘑菇披薩等等。 |
發表於 2015-3-10 10:20 AM
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