脆皮時蔬披薩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g! D; ^, n$ [% g/ [& r
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所需材料：公仔箱論壇& z& X" R8 l9 V" e# h
小番茄 500克
: n' T4 H8 ]( e7 @芹菜 4小節4 L* v# P6 h- [2 }* V
胡蘿蔔 1根
+ W1 q `2 c4 c( `紫皮洋蔥 1/2顆
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) B1 q: L6 i! R公仔箱論壇調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d3 C" U- K. q Q
新鮮迷迭香 1小結（或干迷迭香1克）
6 ]3 X0 z- p' e+ s4 P5.39.217.76披薩草 1克5.39.217.766 q0 P2 J; p0 Z& X4 |
粗粒海鹽 8-12克（細鹽6-8克可自行調節）
4 z: J! r0 L; z( F/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒碎 3克
8 |3 E/ A3 ]( Z0 J; N8 \橄欖油 20克（常用食用油也可）tvb now,tvbnow,bttvb( k* t5 K" v5 ], z2 }5 i, _8 {% ~7 L
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做法：
5 x$ g) x0 E9 [, s2 @1 P公仔箱論壇1、準備所需原料，洗淨並瀝乾水分備用。
6 u- m1 z/ k8 W& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. V; G) ~7 D+ [# j$ {) c
2、洋蔥切條、胡蘿蔔切片、芹菜切塊，從下而上依次鋪在烤盤中。. s6 H' Z6 q) g
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3、小番茄對半切開，切口朝上擺放在蔬菜上。tvb now,tvbnow,bttvb! D$ {0 m8 h% V. B& l0 C3 P. p5 p( @
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4、撒入迷迭香、披薩草、海鹽、黑胡椒調味（無需翻拌）。
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( i; o$ D+ l- w' ~# F& S5.39.217.765、將橄欖油淋在蔬菜上，入烤箱中層，200度上下火 60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. i9 w {* U5 y- D0 w4 u+ n
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6、烤制完成後，番茄表皮變干，但內部仍舊保留許多汁水。
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7、烤盤中所有材料倒入料理機容器中。
# N3 Y. y* K6 U3 j, L9 `! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' u" A7 J/ s, l8 U/ _
8、攪打成細膩的糊狀，備用（此醬汁也可用來拌炒義大利麵）。
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4 U6 S- D/ e- h a# i# n) C. o" rtvb now,tvbnow,bttvb脆皮時蔬披薩材料
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" `- N2 K; x+ H& R! p1 k( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" q* k1 v% G- H( k1 L二、【完美披薩餅皮】配方參考自麵包聖經tvb now,tvbnow,bttvb9 Z# l' I8 G; `) Y% z
（麵團發酵時間原因，這裡暫且分享文字性內容供大家參考）, O9 @0 }1 g z/ d
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原料：
a% y9 f0 F! V% j: J$ |未增白的中筋麵粉 113克公仔箱論壇* c! _+ S& Q. q
快速酵母粉 1.6克1 {( k8 M0 u5 t0 f0 P; t$ `
糖 2克tvb now,tvbnow,bttvb" U9 [2 x( R J
鹽 3.3克
2 d/ t* C6 d9 b2 a* L0 H3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 78cc（室溫21-32攝氏度）% g- h5 X( T( g- b- D" ]+ B, V
橄欖油 17.1克(我用了10克)tvb now,tvbnow,bttvb& d' e" q, D J2 u' ~( m. d7 M
# Z$ ~# N" Y- o( `0 ~5.39.217.76若想獲得最佳的味道，將和麵時間提前8-24小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J' H9 A. @3 ^2 h0 F# U$ Y
5.39.217.769 e: V% {7 `9 I, ~( F
做法：公仔箱論壇8 t0 @) C3 C+ u
" ?5 Q. \6 H2 T; g3 z: g1、在攪拌碗中混合麵粉+酵母+糖，加入鹽後繼續混合（避免酵母與鹽直接接觸，以免鹽殺死酵母）。混合物中弄一個小坑倒入水，將麵團混合成看起來略粗糙，不那麼順滑狀態。不要過度和麵，否則麵團會非常黏。
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0 p2 H8 i/ N- c- v* t+ \! M4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、將油倒入一個乾淨的容器中，放入麵團，使麵團沾滿油，保鮮膜覆蓋，室溫發酵。體積增加到原來的2倍左右。（獲得更好的風味，提前最少6小時——最多24小時製作麵團，然後將其置於室溫下30分鐘或略微膨脹，再將其放入冰箱中冷藏保存，開始烘焙前1小時從冰箱取出）
; v9 l+ j9 A0 i& {1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Y' \3 z0 _7 b7 _" @. @5.39.217.763、手指按壓排氣，分割（這裡我分成了四小份製作披薩餅皮），整形，繼續發酵30分鐘左右，等待烘烤。( v& H+ {. P5 [
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: a0 P$ }4 ]7 }5 `" [* ~三、【脆皮時蔬披薩】4小份 5.39.217.76; Z8 W8 b9 X# R! \
原料：5 h* a* X" ~0 m# t
白色蘑菇 7-8顆0 [, U2 T. o1 u
青豆 一把TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s9 d, e1 c$ [' ?6 J7 {+ v
小番茄 30顆左右
0 m2 \8 G' N4 U% d% }; d1 [0 dtvb now,tvbnow,bttvb火腿 一根
8 _. V. X% \9 \3 K/ v馬蘇里拉起士 100克(喜歡拉絲效果，盡情添加). U# {- e# a" I
家庭式披薩醬 40克（醬汁可以稍稍多一點兒調和口味）5 k5 M5 R* U* J/ w5 @ R" X
* E5 y i+ a/ ^' Y* k- M7 n5.39.217.76
: L0 C; }' d) W2 V調味料：
% o7 n* p. [; x }9 G公仔箱論壇黑胡椒碎 一小撮
# r0 v" S, b7 H: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。披薩草 一小撮tvb now,tvbnow,bttvb) h' C+ L% ?( v
鹽 一小撮（可不放，火腿與披薩醬有鹽）' i9 }; N, k' [2 G+ @! C
酥油 20克
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1 i# l/ N& K" A烘焙：
/ f- I e% ], r! O2 p% B* i) H* K5.39.217.76第一次番茄火腿烘烤：200度 中層 上下火10分鐘（火腿3-5分鐘取出，避免烤焦）5.39.217.76/ i9 e' W; x! g5 e% C5 o4 u& d9 S
7 D5 r& X3 s. I+ c. O第二次餅底烘烤：200度 中層 上下火5分鐘* @7 `' y& V: Z6 ?
9 M$ Q' G( V: S( g" l, O+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三次披薩烘烤：200度 中層 上下火8-10分鐘左右
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+ ~1 Z. V+ i8 X- ]3 ~( y# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V k7 e6 v; n* Z3 H# u# I" }
做法：
7 L6 p# D c7 M' Y4 A: y/ N8 Ztvb now,tvbnow,bttvb1、準備披薩餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X i5 p2 m1 I
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2、整理時蔬：蘑菇切片、火腿切片、小番茄對半切開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k# o/ y& u' H/ `
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3、火腿與蘑菇放入烤盤中，排列整齊，小番茄切口朝上放置。
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2 D" T8 I2 j* v" q& f) a' B$ w k公仔箱論壇4、放入預熱好的烤箱中200度 中層 上下火10分鐘，烘烤完成後取出備用（火腿3-5分鐘後取出，避免烤焦）。
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# b1 y* n- z* B% ~公仔箱論壇5、空烤盤放入烤箱中200度預熱10分鐘，烤盤取出，塗抹一層酥油快速放入二發後的麵餅烘烤（烤盤提前預熱與塗抹酥油目的：披薩餅底酥脆的成因——很重要）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P8 q* w7 H" F2 c$ v7 l) f# p
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6、麵餅在烤箱中層 200度 上下火 5分鐘後取出（此時烤箱依舊保持200度）。
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7、麵餅塗抹披薩醬。
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8、最底層擺放青豆與蘑菇。
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0 m7 n$ l) @' |' l: |+ W8 b9、擺放烘烤後的小番茄與火腿片。
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( G+ |% h/ a2 r) k: @% D5 C3 _7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、撒馬蘇里拉起士，黑胡椒、披薩草、鹽調味。
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) W% n4 A5 `4 S! e* i$ p11、放入預熱好的烤箱中，200度 中層 上下火8-10分鐘左右。
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12、烘烤完成的披薩，底部酥脆，起士金黃，趁熱食用。
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完美披薩餅皮，配方選自《麵包聖經》一書，如果你非常熱愛麵包，這本書一定不會錯過。在美國有麵包烘焙鼻祖之稱，書中詳細記錄了製作麵包所包含的10個步驟，細緻深刻的講述了所有相關知識點，也有眾多完美配方。此次選用的配方，是她最擅長最認可的披薩餅皮，也供大家做一個參考。
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. G, q/ J, j2 g5 y2 g時蔬餡料，是我自己搭配的，口味較清爽，有番茄的酸甜與火腿的鹹鮮，也可以根據自己口味做調整哈。比如金槍魚黑橄欖披薩、鮮蝦披薩、什錦蘑菇披薩等等。 |
發表於 2015-3-10 10:20 AM
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