[中式食譜] 泰式蝦球

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; U& k4 }/ M0 m材料:       z7 ^1 O4 x1 o% @
青木瓜1/3個、甘筍絲40克、紅燈籠椒絲半個、中蝦10隻、芫茜3棵、西柚肉1個、青檸汁1個、紅椒絲1隻公仔箱論壇' a/ K3 \/ H/ b
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調味:     5.39.217.765 V! u' a8 L& H1 [
紹酒2湯匙、鹽1/3茶匙、胡椒粉少許、茄膏1湯匙、魚露1/3湯匙、糖1湯匙
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- e* u8 T2 n5 |- \! p5 s4 K& P做法:     tvb now,tvbnow,bttvb$ A7 i: a& n* Z/ j) ~- S& B
1. 將蝦去頭、除殼、去腸，蝦背剪開，用鹽及胡椒粉略醃5分鐘。
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2. 青木瓜刨絲，放入燒滾鹽水中焯30秒，隔水備用。5.39.217.76' N0 a' c- |  y
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3. 起鑊爆香茄膏、甘筍絲，加入中蝦略炒，灒酒；加入燈籠椒絲、青木瓜絲、魚露、糖，快速炒勻。
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4. 再淋上青檸汁，拌入紅椒絲及西柚肉即成。1 h0 z7 N2 U5 b1 H
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