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材料: . V/ E' G" L0 S2 _9 e
鮮魷魚500克、黃酒1湯匙、魚露1茶匙、炸豆腐3件（熱水沖淨，切件）、白菜仔100克、紅辣椒半隻（切圈）、蒜頭1粒（切片）、薑4片/ d. z3 J6 x' C# l7 L- T2 z
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調味醃料：
y# Z9 w8 a* i/ g# M! \( ]) a5 V5.39.217.76蝦醬1湯匙、辣椒蝦米醬1湯匙、黃酒1湯匙
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芡汁：
% `) e/ B8 z% W- o$ ^tvb now,tvbnow,bttvb水1/4杯、蠔油1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙（後下）公仔箱論壇6 Z& A6 L; ]8 }5 T
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做法: , {6 g. U1 ]7 C5 p6 t# t
1. 鮮魷魚沖淨切花紋，再切件；用少許黃酒及魚露拌勻，醃片刻，濾乾。tvb now,tvbnow,bttvb$ [8 I; a' ^! a) I9 g- s# u
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2. 燒2湯匙油，爆香2片薑，加魷魚快速兜炒，取出。
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3. 再燒2湯匙油，爆香蒜頭、薑及紅辣椒，加蝦醬等拌勻，加白菜仔炒勻，加炸豆腐及芡汁；蓋好煮至剛熟。. t; U4 w0 d% @" k4 ^+ F+ o
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發表於 2015-3-10 04:23 AM
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