這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩, ; Q* ]. l7 Y: R& T) A; k
每次整完都很有滿足感……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c4 M& n) D* K& y% [& A0 B
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水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….5.39.217.76; R2 n/ O# `: U* C& L# d; G
我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水),
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水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..tvb now,tvbnow,bttvb+ V7 t @& ] {5 c. c% V6 l F' e
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材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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( N6 q( ~9 M6 L* A7 o! n7 _6 [, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..5.39.217.76+ J6 p+ B) h# H8 G, ?0 B7 I% h
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘,
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撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….9 p1 S" V. u) |0 q
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P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點,
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所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..
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我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
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如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….
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3 Z) [2 I( X$ g- |" C公仔箱論壇蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
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加入熟油及生抽…….
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7 ?9 U! E# P8 U( j2 @. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不捨得整爛…..公仔箱論壇" |/ D/ F! B$ c- ~( R
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內有肉鬆的......公仔箱論壇3 m: h5 i+ N2 F- P- @! W7 }& b
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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