這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩, 公仔箱論壇: _% A7 o0 X* b7 _5 A
每次整完都很有滿足感……
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$ r! U7 P( |. ^/ l% c水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^* T$ E: v! J& S( f4 D0 J& [2 c9 [
我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水), tvb now,tvbnow,bttvb* _$ x' v, V( q- C3 b: {
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水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙….. I. Z! x2 A! O
# {0 Y( o: ?/ b% Y, A. z1 U5.39.217.76材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)8 {4 I, I7 i n" O2 Q% w, ?
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少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..tvb now,tvbnow,bttvb# J' M% J8 E8 N) o+ Q" e
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘, 0 g% Y" g3 A4 a4 H. w' |8 e
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撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….$ M8 v* Z' |2 C) b/ q3 i
* i k. e" i. S8 X/ s公仔箱論壇P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點,
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所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..
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/ t3 r* R5 O) O" c* A5 b5.39.217.76我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
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/ O6 b4 o( u ~! G# b5.39.217.76如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….tvb now,tvbnow,bttvb7 _( |5 C7 n: ]% W) K+ X5 K) ~% ~
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蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….tvb now,tvbnow,bttvb2 t* L& i! ^' V9 A) [5 ~3 [$ {7 ~
, k+ ?( ?* D3 w7 U& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h. v6 u9 k! ^- k" C/ Q
加入熟油及生抽…….
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不捨得整爛…..
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內有肉鬆的......8 m( C- I. Q S/ g
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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