這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩,
# y) K8 A) ^4 _! R& [9 k1 R每次整完都很有滿足感……tvb now,tvbnow,bttvb; ]! a& z- f& }. b) J/ o
$ U) u) ]! \3 H0 S水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….
, n+ p/ o4 H- k' O' E9 n/ _公仔箱論壇我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水), 5.39.217.76; o U8 f1 S5 G& v) ~
! V5 P! j1 |" E) `% Q水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K( U2 ` E6 G5 F5 u" Z) q0 a
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材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..5 i( ^ w- L+ e5 i6 V1 H
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘,
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, u6 J+ i1 B# Y" T5 p8 t5.39.217.76撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….2 z4 Q P; G) q6 N( k8 G# q& L
& _" O2 w% B! q! _- mP.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點,
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6 Q; Q$ b3 x# O0 m% L! b" Z5.39.217.76所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..2 g' a# b8 |% x5 b9 u, X
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我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的, 1 U/ R9 M/ G+ I. Z% }* v _
! N: Z4 v9 k/ o6 E- e- btvb now,tvbnow,bttvb如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….
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2 C0 ~+ M1 e; T8 Dtvb now,tvbnow,bttvb蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….公仔箱論壇& L. |4 j- x. }' w% \3 n$ X
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4 S# D( J! e; w- v4 P- Ktvb now,tvbnow,bttvb加入熟油及生抽…….
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; Z& g/ t7 Q- P! n8 a5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb! g/ a7 [. @! V
' J$ z# C" G0 g' b不捨得整爛…..
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4 W; i. L2 k/ X5.39.217.76內有肉鬆的......5.39.217.760 `1 V( n6 f) d" X7 Y* o
$ ]; r( ]* c( j& m9 r j; N s9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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