這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩,
s/ c) _1 R3 \5.39.217.76每次整完都很有滿足感……7 x! b; @( @2 a. n% _5 S% T3 X
3 C* u9 F: \4 ` p! Y$ X% g+ jtvb now,tvbnow,bttvb水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….5.39.217.765 l( `- n# k1 a2 A2 e) j& C' c
我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水), 2 m; s0 ?6 l3 B) u$ o6 B1 m
* ^+ k4 c' h e! ~% O# T水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..5.39.217.76& p S, f1 U ~+ c# r# C
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材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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! j+ a$ a) w* v$ n6 h9 O5.39.217.76少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..: x$ t6 n# ~+ e; c1 o
* U1 d. v- I) H' P5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘,
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撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….0 r% ~6 O) X0 {/ t7 [
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P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點,
6 ^" `; r1 W/ w% `- @5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ F" U2 O0 V6 l5 D; b* k
所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..
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我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
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+ b0 S8 M) ^: O; j( W+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….5.39.217.764 y0 S( S, J# f# k+ o
, z) ?- w, ^! U) w5.39.217.76蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
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# |5 z6 @" {9 i* C9 V- [加入熟油及生抽…….TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v; J2 g9 {! y: X# J' ~
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7 s) K: j: m( Q/ f/ I# V: p5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e5 H7 S$ e- Q
不捨得整爛….." B* u2 d4 U$ D; }
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7 m9 D5 w$ d9 f4 C" q$ Htvb now,tvbnow,bttvb內有肉鬆的......
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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