這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩,
* r* t& G. W1 B' v) b$ k8 A( Z, L1 l5 B) d公仔箱論壇每次整完都很有滿足感……5.39.217.76* |3 u& P5 R4 G* R0 J# X
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水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法…. X0 |: b1 U4 N
我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水), tvb now,tvbnow,bttvb, |4 M( a4 @# H& e( \$ H
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水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..5.39.217.76& v" i1 F, } s8 J1 u$ w J5 s
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材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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2 K! `8 U$ r% ]" T, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..公仔箱論壇& K% I5 d: ~, U4 J; M: ]; N1 i- [
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |& \3 b! f' {5 r$ q" R
& J4 N5 o. d* D) [" b% ~撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….公仔箱論壇9 c" f5 c; I% l
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P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點,
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; b0 Z% K( i3 H$ |* X; c% I6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..
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/ [) [! ^1 S% ~; F3 \5.39.217.76我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
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如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….
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蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
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加入熟油及生抽…….
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不捨得整爛…..
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內有肉鬆的......TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G$ Z: a( P$ A: l4 {# Z U" ]
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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