這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩,
/ V2 Z3 V3 i$ J; k0 e" y3 I每次整完都很有滿足感……
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水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f. ]) p: e+ ^8 }" U* H
我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水), 6 p. |! Y' }4 u/ f3 E
' V! G1 ?" `; Q5 i, r, l& T& Z9 E" \公仔箱論壇水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..
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_: p! A9 H' P4 c公仔箱論壇材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..5.39.217.76& \, V( W8 W% v; s" I! B$ Q
" R9 n- v) [. Q% Z# A2 k公仔箱論壇燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `6 Q5 L( J, m3 B
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撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….
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! K6 K/ R- s$ n5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點,
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+ @7 v9 T. p# X. E) I公仔箱論壇所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..tvb now,tvbnow,bttvb/ V. d7 A. j3 x6 k5 [
# M4 N+ x$ h* y* v! r* u7 a/ s+ U我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的, 公仔箱論壇2 G' W3 O( Y( m/ T3 x
6 P0 m& Z/ J& k' o& B2 ?; `如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….
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蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
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加入熟油及生抽…….
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) \0 n% ^( A) b# x% @& U" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不捨得整爛…..
( ?% S" v! V9 {, h! v; G+ m公仔箱論壇公仔箱論壇: f1 S' u8 G9 x2 \6 j) u" l! r" q
3 v6 _0 v/ u) ^$ i' _" N4 ]tvb now,tvbnow,bttvb內有肉鬆的......公仔箱論壇) g1 \! a# r/ }" c* Y3 L3 s' J: I8 X0 O
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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