這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩, tvb now,tvbnow,bttvb0 r1 D6 e0 p7 X B, ^9 j
每次整完都很有滿足感……
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水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….
/ K+ H+ z" j0 jtvb now,tvbnow,bttvb我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水),
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水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..
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4 T# w% o2 d0 u/ s% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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3 Y. x! X& f- ctvb now,tvbnow,bttvb少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘,
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7 W: k% q& {2 c! c7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….5.39.217.76( w8 l n: N7 h j8 V. c, C
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P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點, . F2 T9 B% g+ P% c8 C# k
9 [1 \, X: O/ x所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..3 u2 I( E- Q% r6 z' k0 L
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我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的, tvb now,tvbnow,bttvb1 q; N0 P2 u5 n# a3 C: ~; z- Q' l
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如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….
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蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….tvb now,tvbnow,bttvb1 I$ l6 j0 _7 N( F: [! h
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加入熟油及生抽…….5.39.217.76/ m: H/ H2 l4 G( Y, W# a
* N0 b: G' I) v9 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R& J0 M& v) M4 x3 b ?
2 [4 O& y" a) G1 g5.39.217.76不捨得整爛…..
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內有肉鬆的......
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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