這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩, 7 v O) q8 l9 k
每次整完都很有滿足感……
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, w7 V1 x( T G: U水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i5 S; ~( w+ s
我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水), tvb now,tvbnow,bttvb5 u1 l" c) i4 m( ]$ H$ b" Z* z$ n( }- {
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水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..1 r0 Y. }/ t2 a2 }8 y
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材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水). B: O% l. y6 X$ s
. h7 o2 W8 o4 z, L+ k$ S6 V/ ~少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..
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0 _& E6 O! Y' Ttvb now,tvbnow,bttvb燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘, ' D' f x# v$ V9 ^+ K
$ f4 _% I$ j" I1 S: Btvb now,tvbnow,bttvb撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….
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P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點,
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8 P: i4 V3 M4 {) V所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老…….. b% E% z* X/ @" C0 s: {( z% B
& V( ~ l8 w# @; M& Ctvb now,tvbnow,bttvb我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
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1 U" Y8 j2 X% t3 J9 K4 i公仔箱論壇如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….公仔箱論壇4 |& v( E% Z$ K3 Z& D
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蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….tvb now,tvbnow,bttvb5 l7 b% n/ `" _# y/ x( c3 u/ s
- ` f4 B5 q j& \) P. A* ~: m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a# ^. \3 p, C* n9 G* v( T
加入熟油及生抽…….
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不捨得整爛…..
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# ?- U7 K) N$ A) O( R1 dtvb now,tvbnow,bttvb內有肉鬆的......公仔箱論壇2 q! }4 n6 h6 R2 j* X
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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