這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩, 5.39.217.767 b. l. q$ h6 V% {5 T5 x3 J4 |0 o
每次整完都很有滿足感……
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水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….# {; P: \: T; Z& @
我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水),
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" z; d0 t4 L6 v" Z# [$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..
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材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..
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燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘,
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& E" P8 t) z. A( Z/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….
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P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點, 5.39.217.76" T1 m" L% t _
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所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..tvb now,tvbnow,bttvb/ j% R) q# V; X7 k: s9 q$ ^7 H: {
2 Q7 X5 M+ t T2 O3 R9 t2 K$ }tvb now,tvbnow,bttvb我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的,
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如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….
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蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
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. }4 N9 ? V7 I公仔箱論壇加入熟油及生抽…….0 d; B2 W' J! E2 t& }: l
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不捨得整爛…..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n1 ]/ E+ J$ A. `! b1 i/ y
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3 l% m4 [% Y$ l: h+ l2 X公仔箱論壇內有肉鬆的......
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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