[中式食譜] 欖菜石榴五花肉

nt1972

. n! |# x$ V# s' |4 F. D+ |5.39.217.76材料:     tvb now,tvbnow,bttvb; Y. e0 l2 z0 j1 G
五花腩豬肉1斤、欖菜3湯匙、甘筍2/3量杯（切粗粒）、冬筍2/3量杯（切粗粒）、蒜頭3粒（切粗粒）、薑1湯匙（切粗粒）、紹酒2湯匙、老抽2茶匙、雞湯1量杯、番石榴汁1量杯、泰國魚露1湯匙半、蔥花2湯匙
1 s( X2 ~( E* h, H) V# U; Y
! F( Y6 M% g# y5 e6 t! ?" b5.39.217.763 h  y/ H0 |" o/ r1 \
做法:     tvb now,tvbnow,bttvb, b" e( c* A( Z) x( l% @1 H0 e. [
1.五花腩原件以薑蔥汆水10分鐘，取出充分放涼，切厚件備用。5.39.217.76/ N% \% o/ Z0 t
9 z9 c$ e; n6 _, z- W- s; m
2.五花腩下乾鑊煎香，加入老抽炒勻，加入紹酒及番石榴汁煮滾，並以中慢火燘煮。tvb now,tvbnow,bttvb+ |# H; o0 f: q" L
% v- V0 U: r; H: P& L
3.蒜頭、薑、甘筍及冬筍下鑊炒香，加入欖菜炒勻，注入雞湯及泰國魚露煮滾收汁。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z+ ?% N6 N. s

9 s8 f- o5 F) V7 ]. Z6 e8 ?4.將欖菜料加入五花腩料中，燘煮至軟身及收汁，蓋上蓋焗2小時令其入味，煮至收乾汁上碟，撒上蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y7 V% m0 R4 T! m* g& F- M& a

  o9 b/ o$ B. o, }7 o2 g; P; _