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材料: 公仔箱論壇 `; K; X l2 I1 s w" O- u
節瓜、半肥瘦肉絲、柴魚3/4量杯（浸軟、撕開）、欖菜2湯匙、木耳3/4量杯（浸軟、切絲）、蒜片1粒、薑片4片、雞湯1量杯半、蠔油1湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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調味醃料（半肥瘦肉絲）：
6 k$ F9 L! g/ K+ [/ X生抽2茶匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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" J& p) U5 u- J做法: 公仔箱論壇 N( B3 k2 s/ x/ F/ i8 [1 y9 `
1.節瓜刮淨，切件洗淨，隔水備用。半肥瘦肉絲洗淨、抹乾身，與醃料拌勻備用。
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4 Y; C# A/ T8 `8 S2.節瓜下乾鑊以中火炒1至2分鐘，再下少許油炒香，注入1/3量杯清水，合上鑊蓋以中慢火焗煮約5分鐘。! i& q* ~: ?0 B6 e
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3.肉絲、蒜片及薑片下鑊炒香，加入木耳及欖菜兜勻。3 W4 d+ X% Q) H$ U
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4.將節瓜料加入肉絲料中，再加入柴魚炒勻，注入雞湯煮滾。加入蠔油、魚露及砂糖，以中慢火燜煮至入味，然後用生粉水埋芡即成。
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發表於 2015-3-9 04:17 AM
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