正月十五元宵節，傳統上都會吃碗湯圓應節，寓意團團圓圓。湯圓對於港人來說並不陌生，但大家吃過「元宵」未？
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也許你會問，湯圓不是元宵嗎？錯了，TOPick 翻查資料發現，兩者的外形極度相似，原料相同，卻有5大不同。
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0 X& h& r2 m- z) q) x; b5 L: D P2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: c* D( p+ S4 I! @1. 製作方法
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3 K5 a8 `0 _5 i- d; H7 R5.39.217.76湯圓做法簡單，與包餃子無異。先將糯米粉加水揉成麵團，再分開成粒狀小麵團，擠壓成圓片形狀後，將芝麻、芋泥等餡料包入再搓圓即可。% L: n- Y3 p( l7 A6 i0 X+ b
- h5 f+ ~) ]2 `" h9 z h公仔箱論壇元宵的做法則較為複雜，首先要將餡料冷凍凝固，再切成方形小塊待用。
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7 {, I" o1 ~4 C4 ^3 }; r5 A2 D5.39.217.76傳統人手製作會將餡料小塊放入盛滿糯米粉的籮筐內搖來搖去，邊搖邊灑上清水，來回多次，使餡料小塊自然沾滿糯米粉，滾成大圓球，好花功夫，真是粒粒皆辛苦。7 D9 y/ j i" a3 P1 I* _7 `. k
" k- ~2 X- V- O* h" N6 n$ Itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.766 G% v& v. `- D& j, X
2. 食用方法公仔箱論壇" y* s/ I2 b/ k# ]/ n$ D7 d, A
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湯圓煮食方法較為單一，絕大多數是加水煮食，簡單方便。湯圓落水煮熟後，湯會比較清，皮面潤滑，一啖咬開時餡料流沙，滋味無窮。
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元宵可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法烹煮，風味層出不窮。假如同樣用清水煮開，湯比較濃稠，外皮較為粗糙，完全不似湯圓般滑溜。
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/ q) m, G9 q2 T! S8 _tvb now,tvbnow,bttvb3. 口味不同
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湯圓的口味是軟和甜，糯米粉更可加入不同顔色的汁液，幻變成五顔六色的七彩小丸子。餡料亦多元化，傳統餡料多為芝麻、花生、芋泥，近年更有商家推出奶黃、朱古力等創新口味。tvb now,tvbnow,bttvb* E7 q# \9 @8 u# z' k6 I, R
* f3 N \/ ?( _8 g1 B; ktvb now,tvbnow,bttvb元宵則講求糯、軟、咬口有韌度，基本上仍秉承選取桂花、黑芝麻、玫瑰等傳統餡料。
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4. 儲存方法5.39.217.76- b- ?8 ]) H: i' N* U: S2 l
5 j: }3 S9 |1 B; d3 F& e* s+ h- htvb now,tvbnow,bttvb湯圓速凍後，可以在冷凍的環境下保存，保值期限更可長達半年至一年。假如落足心機自家製作，可以一次過包多少少，放在雪櫃冷凍格，隨時想吃就吃。
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$ e% b9 e6 o! Z* K, N; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。元宵相對而言較為輸蝕，皆因元宵是在用餡料在糯米粉中滾出來的，乾身的糯米粉容易吸水，冷藏後味道會變，保質期限通常不超過3天。
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( w& R' T/ o- X, {公仔箱論壇5. 地域淵源( V, T6 l2 f% n5 |/ I6 J
' z% n6 h4 N& a# p0 m2 B1 l( Ftvb now,tvbnow,bttvb內地有句說話：「北方滾元宵、南方包湯圓」。元宵、湯圓是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致，北方的民眾喜愛吃元宵，南方民眾，例如廣東人及港人則愛好吃湯圓。. v) [0 D3 } G4 K o
6 P9 a2 G b: k q8 `' M0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。元宵和湯圓雖然不同，但寓意都是團團圓圓、甜甜蜜蜜。: v; x. C7 F3 b( B* E( P6 f
6 m' ~$ V7 z. S/ _$ N9 S0 E小編溫馨提示，元宵和湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化，餡料更含有高熱量高油脂，建議大家少吃多滋味，祝大家元宵節快樂！ |
發表於 2015-3-8 10:56 AM
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