正月十五元宵節，傳統上都會吃碗湯圓應節，寓意團團圓圓。湯圓對於港人來說並不陌生，但大家吃過「元宵」未？
$ M1 ~" X' \: S8 c" _5.39.217.76
: B# U+ O% w; j, R0 h+ F1 |公仔箱論壇也許你會問，湯圓不是元宵嗎？錯了，TOPick 翻查資料發現，兩者的外形極度相似，原料相同，卻有5大不同。
3 e( m6 u8 `, O" |4 ]3 Y5.39.217.761 h# m* t- U# C7 E9 |
+ s! \0 Z- X. O% X0 m M1 Z
1. 製作方法
2 U& k1 j0 l; V% T5 P* a8 X5.39.217.76* e4 @/ a) g. }& ?( Q" V( k
湯圓做法簡單，與包餃子無異。先將糯米粉加水揉成麵團，再分開成粒狀小麵團，擠壓成圓片形狀後，將芝麻、芋泥等餡料包入再搓圓即可。
! f# F" s0 F9 v7 c& O# v) Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q0 N" v8 m7 O7 e& c5 J$ p
元宵的做法則較為複雜，首先要將餡料冷凍凝固，再切成方形小塊待用。
* ~2 e7 L/ R$ a5 y# ^* M7 O% ~' itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 l/ ^4 z: v$ W6 X4 y) b# }! F) H
傳統人手製作會將餡料小塊放入盛滿糯米粉的籮筐內搖來搖去，邊搖邊灑上清水，來回多次，使餡料小塊自然沾滿糯米粉，滾成大圓球，好花功夫，真是粒粒皆辛苦。
5 _6 N# U+ p7 z" [
$ |; h# ?$ g9 M* K& Q$ B+ Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 i( \! T" s8 A- v. F3 p0 `3 x
2. 食用方法
$ x: `8 i3 _$ d+ [- ^" Q* {, M0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" t3 ^0 e% O% ~ K湯圓煮食方法較為單一，絕大多數是加水煮食，簡單方便。湯圓落水煮熟後，湯會比較清，皮面潤滑，一啖咬開時餡料流沙，滋味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |$ C! v5 R1 [" F) O
公仔箱論壇' e2 V# v: R. L7 O# i5 q9 _. K
元宵可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法烹煮，風味層出不窮。假如同樣用清水煮開，湯比較濃稠，外皮較為粗糙，完全不似湯圓般滑溜。
* s4 R& F& G \) y5.39.217.76公仔箱論壇" r% E4 L% ]4 ^: t1 ~" ?% B+ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z4 L5 w& t% ^
3. 口味不同5.39.217.76: | S$ n3 @' d
& r, C0 p7 u4 J) v% J# g6 `; h- H湯圓的口味是軟和甜，糯米粉更可加入不同顔色的汁液，幻變成五顔六色的七彩小丸子。餡料亦多元化，傳統餡料多為芝麻、花生、芋泥，近年更有商家推出奶黃、朱古力等創新口味。
S0 H @2 l( I* ^6 R1 y$ I6 n& q5.39.217.76
6 _7 Q- o# J! d+ \0 [/ J5.39.217.76元宵則講求糯、軟、咬口有韌度，基本上仍秉承選取桂花、黑芝麻、玫瑰等傳統餡料。5.39.217.76- v; o( Y: f+ I+ p; v, ?( \% p( _3 s
公仔箱論壇5 s3 W; Q1 u; Z, J
. T7 q& m1 l% z. g9 N5.39.217.76
) ^0 p; ?+ D1 z5.39.217.764. 儲存方法tvb now,tvbnow,bttvb5 b' y# t: [4 n: U; C) K4 O _. b
9 h* d% b2 D+ H$ o% v$ t0 {5.39.217.76湯圓速凍後，可以在冷凍的環境下保存，保值期限更可長達半年至一年。假如落足心機自家製作，可以一次過包多少少，放在雪櫃冷凍格，隨時想吃就吃。" _8 }8 H7 m# z0 h
" {' T& ~7 B! e# G3 l公仔箱論壇元宵相對而言較為輸蝕，皆因元宵是在用餡料在糯米粉中滾出來的，乾身的糯米粉容易吸水，冷藏後味道會變，保質期限通常不超過3天。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {- M/ Z2 M3 E) F+ z) r: m
tvb now,tvbnow,bttvb3 Y6 w/ ^3 L5 S3 x" A$ P7 s0 T; t+ y
& ?1 J0 c. Q2 z3 B) M公仔箱論壇5. 地域淵源tvb now,tvbnow,bttvb) ~7 U+ K5 D6 L+ v4 x
- Y5 K" g1 S4 Q: G4 g5.39.217.76內地有句說話：「北方滾元宵、南方包湯圓」。元宵、湯圓是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致，北方的民眾喜愛吃元宵，南方民眾，例如廣東人及港人則愛好吃湯圓。tvb now,tvbnow,bttvb, w; V* l( q3 p/ b
8 H; p) T c# e1 E- q; f, V公仔箱論壇元宵和湯圓雖然不同，但寓意都是團團圓圓、甜甜蜜蜜。5.39.217.76+ m: @; l4 ?6 R& E
) J$ W# a' c1 q, P' h7 Z
小編溫馨提示，元宵和湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化，餡料更含有高熱量高油脂，建議大家少吃多滋味，祝大家元宵節快樂！ |
發表於 2015-3-8 10:56 AM
| 