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材料:
2 `8 X& ?4 i7 I: \1 g- `+ N牙帶魚1斤、生薑（切絲）2/3量杯、蒜頭2粒（切片）、蔥段（切絲）2/3量杯、蔥花3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 T2 ^( S6 n. [! n9 j' M
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+ b# N, U* H! {* s. P7 H+ I5.39.217.76調味醃料（牙帶魚）： + b7 \% y* B9 X# D0 k0 p
燒酒2湯匙、食鹽1/3茶匙、蛋白3茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙
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汁料：
. L1 j# v! S' }, U4 h5.39.217.76上湯1量杯、山楂餅6片、泰國魚露3茶匙、砂糖1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、茄汁4湯匙5.39.217.762 c g5 P' l: g% c; U( j" F
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做法:
$ e( ?; q2 G9 {- V9 _: G9 j公仔箱論壇1.牙帶魚切去頭部及尾部，切大段，在表面割幾刀，洗淨充分抹至乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘。
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+ B& V8 R5 X" f( x& z; V2.在魚件撒上2湯匙生粉拌勻，下鑊中半煎炸至金黃，取出待涼片刻，並回鑊炸一會，取出備用。2 W8 @( E2 b I; q$ w) ^
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3.生薑、蒜片及蔥絲下油鑊爆香，加入汁料煮滾，收汁，將魚件回鑊炒至收乾身。上碟，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-3-8 04:57 AM
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