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材料: tvb now,tvbnow,bttvb. e1 F9 {0 e7 j( h4 [5 L3 {6 ]
牙帶魚1斤、生薑（切絲）2/3量杯、蒜頭2粒（切片）、蔥段（切絲）2/3量杯、蔥花3湯匙
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調味醃料（牙帶魚）：
' f( f7 F" O! G3 W燒酒2湯匙、食鹽1/3茶匙、蛋白3茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙 " }+ n) R! o& b# R8 E3 O3 X4 p4 n
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汁料：
, L2 f) l4 q; X( V* N5.39.217.76上湯1量杯、山楂餅6片、泰國魚露3茶匙、砂糖1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、茄汁4湯匙& Y$ V9 N0 e5 ]: W
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+ Y$ x9 o; P: D2 {! u9 H- Y" ^- [, m公仔箱論壇做法:
9 ]# E. `3 H/ g8 A$ D! m5 F1.牙帶魚切去頭部及尾部，切大段，在表面割幾刀，洗淨充分抹至乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘。
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* A0 [" S( M8 f" ~tvb now,tvbnow,bttvb2.在魚件撒上2湯匙生粉拌勻，下鑊中半煎炸至金黃，取出待涼片刻，並回鑊炸一會，取出備用。0 I9 X) a. @- c1 a- w2 N
. Z2 t3 W5 N( W7 R. |; Z公仔箱論壇3.生薑、蒜片及蔥絲下油鑊爆香，加入汁料煮滾，收汁，將魚件回鑊炒至收乾身。上碟，撒上蔥花即成。
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發表於 2015-3-8 04:57 AM
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