[中式食譜] 西汁煎焗牙帶魚

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材料:     
' |& F! J1 e4 N" Mtvb now,tvbnow,bttvb牙帶魚1斤、生薑（切絲）2/3量杯、蒜頭2粒（切片）、蔥段（切絲）2/3量杯、蔥花3湯匙
& R! X9 ~% ]+ P% s2 ?3 ?# h公仔箱論壇5.39.217.762 I/ r4 _2 q! V9 k- X% K+ k5 }7 v

! @1 i  r. J5 \調味醃料（牙帶魚）：
2 w. W2 Q" T" b  F' m公仔箱論壇燒酒2湯匙、食鹽1/3茶匙、蛋白3茶匙、胡椒粉1/3茶匙、生粉1湯匙、生油1湯匙 2 a5 d% w& }) q, D+ ~. j% c# c7 P

$ ~8 m" F" m1 ]! ^! T汁料： 公仔箱論壇1 J# Y+ `& u7 E7 T
上湯1量杯、山楂餅6片、泰國魚露3茶匙、砂糖1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、茄汁4湯匙4 {, X/ p+ U5 _! b7 c4 T
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# o; a: G) @8 S6 ^/ N! J( F2 c0 K5.39.217.76做法:     " ~0 D* C( h5 l  e7 L
1.牙帶魚切去頭部及尾部，切大段，在表面割幾刀，洗淨充分抹至乾身，加入醃料拌勻，待30分鐘。
8 x" T- I' v* V+ H, |, b0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m0 ?7 d6 b' e2 W9 K0 m- w, ]% a
2.在魚件撒上2湯匙生粉拌勻，下鑊中半煎炸至金黃，取出待涼片刻，並回鑊炸一會，取出備用。
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" I: Q. j* ^& a& W/ Z  F3 p6 S公仔箱論壇3.生薑、蒜片及蔥絲下油鑊爆香，加入汁料煮滾，收汁，將魚件回鑊炒至收乾身。上碟，撒上蔥花即成。
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