[中式食譜] 甜酸京都肉

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材料:     ( X2 I- O0 c0 W
枚頭肉400克、乾蔥2粒（切片）、菠蘿2件（切件）、車厘茄6粒5.39.217.76. \  G& l1 p$ ?# _
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調味醃料：
) s! A3 f6 J7 L) u  ~7 G( _五香粉1/4 茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙、生抽1茶匙、玫瑰露酒1茶匙 5.39.217.76! b0 P) q% N5 ^% ^- Q, e
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$ X9 G; }) |* e5.39.217.76芡汁：
. @7 J9 l% c" c1 l2 o" s鹽1/8茶匙、糖1湯匙半至2湯匙、清水3湯匙、大紅淅醋3湯匙、茄汁1湯匙、?汁1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. R1 F7 V* Y* ?7 F9 n# H' a3 ~
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& [) t5 _: W& A8 z" htvb now,tvbnow,bttvb做法:     
( R8 {5 i& t( C: X' ]5.39.217.761.枚頭肉切小件，與醃料拌勻，待15分鐘。! u" l0 R  _) r+ `1 n7 N6 [
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2.燒熱1杯油，把肉件放熱油內煮熟，取出瀝乾。
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3.燒1湯匙油，爆香乾蔥蓉，加入芡汁煮至香濃，把肉件回鑊與芡汁兜勻至呈糖膠狀，拌入菠蘿及車厘茄即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 J1 A( I$ D0 }* U1 F- Y9 X6 T
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