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材料: , A1 u" A: Y" q$ j' N
鮮淮山、浸發瑤柱4粒（蒸透）、金菇1紮、蒜蓉2茶匙（煎香）、薑蓉1茶匙（煎香）、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、蠔油2湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許5.39.217.76+ M6 r# y n. K
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5 q3 Y! y& h8 C0 g做法: 9 f) g& j! ^6 N/ s3 v) U
1.鮮淮山洗淨，刮去表皮，切斜厚件，浸清水備用。
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' f$ `" H: S# e4 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.金菇洗淨，清水浸過表面，加入2至3茶匙檸檬汁浸20分鐘，清洗後隔水備用。
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3.將雞湯煮滾，加入蒜蓉、薑蓉；加入瑤柱料、蠔油、魚露及砂糖；以慢火煮2至3分鐘，加入金菇燴煮，加入麻油及胡椒粉拌勻，以生粉水埋芡煮成汁。
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9 [# B. n( u3 d) W4.將鮮淮山下乾鑊炒至乾身，加入少許油炒勻，加入2湯匙清水炒至熟透，以少許糖調味，排放碟上，淋上瑤柱汁，撒上蔥花即成。公仔箱論壇+ j, |0 b; s+ @7 U" O! ~& P& H
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發表於 2015-3-8 04:55 AM
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