" Q1 E# n% d2 r, k4 J. stvb now,tvbnow,bttvb材料: 公仔箱論壇# J' D# T( ^3 N
三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙$ A3 H3 P8 Q+ Y8 J1 u$ H) h0 \
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調味配料:
3 C. k, o; V; F5.39.217.76黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段） 5.39.217.76% G/ a8 c: C6 n9 d1 ?" w7 E4 ?
' f* c3 L/ P& J$ U3 H4 u: I5 O( O芡汁（一）:
' n+ I1 _; u: t, J- O8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡） A' O5 z! h2 [6 a) t" ]* r
. C0 D; g' F0 s5 G( b3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y. m! a9 N# h% f
做法: * e7 G' z& |4 G
1. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。& G* I% p* [- L E# f9 L
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2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。
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3. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。
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4. 必要時用芡汁（二）埋芡。 |
發表於 2015-3-7 04:22 AM
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