[西式食譜] 燒汁焗三文魚頭

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! T( g9 Y/ I$ f6 q材料:        
% H6 q* h! C4 q0 g+ x6 {, ]4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚頭1個（開邊）、檸檬汁1至2湯匙、黑胡椒碎半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& O0 U  |- D8 E8 Z, e9 }6 k7 [9 y

3 M+ r$ n+ h/ |) J- x公仔箱論壇調味配料: 6 v( k9 X( X' w7 t5 f2 ~9 v
黑胡椒碎半茶匙、乾蔥2粒（切片）、蒜頭2粒（切片）、薑4片（略拍）、紅辣椒1至2隻（切段）、香芹莖1棵（切段）
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芡汁（一）:
/ V7 G# j4 H! c3 O/ J8 @5.39.217.76水1/3杯、日式燒汁1/3杯、麻油1茶匙 芡汁（二）: 生粉水（埋芡）5.39.217.76& p" a6 o9 A  _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x% a7 L+ [8 d8 R" W

& |5 }* f/ P% C9 p+ [做法:        
3 P/ E$ X/ k9 i! f1. 三文魚頭斬開邊，沖淨及抹乾，用檸檬汁及黑胡椒碎搽勻醃片刻。) x" K+ Q& E6 y% B$ b5 S, x5 y
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2. 燒油，用少許粉薄薄拍於三文頭上，放熱油內煎香取出。* Z- w+ b8 |$ q

1 w0 d( t+ u2 r# ~, [5.39.217.763. 剩1至2湯匙油爆香配料，放下三文魚頭一起煎香，灒少許黃酒，然後逐漸少量加入芡汁（一），再蓋上鑊蓋焗片刻入味。
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4. 必要時用芡汁（二）埋芡。