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板嫩豆腐2件、免治半肥瘦豬肉、欖角4至5粒、豆豉2茶匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、茄汁2湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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2 L& F- d. I0 {7 W- [+ `tvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（免治豬肉）：
' g C$ T7 S1 J+ k4 w公仔箱論壇生抽2湯匙、生粉3茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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, A( m. E2 l! s/ T5.39.217.76蛋糊： ; F/ c+ r* F+ S9 c6 r( j5 ~' S* X" g
雞蛋1隻、粟粉2湯匙
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3 h) W7 A0 Q5 z H, q公仔箱論壇做法:
O, X" e& i) t2 W1.板嫩豆腐下水中浸透，加入2茶匙鹽浸泡15分鐘，取出吸去多餘的水份，切成三角件備用。免治豬肉加入醃料拌勻備用。
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' c9 } t% R- C2.豆豉及欖角置小碗內，加入適量砂糖、麻油及紹酒，然後放入鑊中，以中火蒸10分鐘，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 G9 W, f3 X' a$ i7 n8 U& @
4 _$ r( U2 k9 F5.39.217.763.將蛋糊料拌勻，再加入豆腐件拌勻，豆腐分2至3次下鑊，以中高火炸至金黃及脆身，取出隔油備用。5.39.217.764 {) S1 b& G8 Q* o; S
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4.下豬肉碎炒香，加入欖角、豆豉及蒜蓉，注入雞湯、魚露及茄汁煮滾，放回豆腐燴煮一會兒，再用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。8 v. h* i' H) n9 s {! `. U/ i9 Y
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發表於 2015-3-7 04:21 AM
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