[中式食譜] 蒜豉欖角肉碎豆腐

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- C' ]0 h8 Z( ^5 P2 itvb now,tvbnow,bttvb材料:     
  G2 Y( t) {' V9 c4 \2 Y. m- J5.39.217.76板嫩豆腐2件、免治半肥瘦豬肉、欖角4至5粒、豆豉2茶匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、茄汁2湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖1茶匙8 b( L0 _' G% [! c+ S! `' p
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5 {& e9 @0 L$ R5 ^( h2 k# Y5.39.217.76調味醃料（免治豬肉）： " _1 J$ q* D6 [* T/ r& L
生抽2湯匙、生粉3茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]3 g' O& w3 Z$ [! u7 o

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; c4 z- W; R& f% _# Ttvb now,tvbnow,bttvb蛋糊：
8 D; \5 t1 A: d; s. p9 T9 V8 o3 t. htvb now,tvbnow,bttvb雞蛋1隻、粟粉2湯匙
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做法:     公仔箱論壇( N7 u$ o7 v. T! p) J
1.板嫩豆腐下水中浸透，加入2茶匙鹽浸泡15分鐘，取出吸去多餘的水份，切成三角件備用。免治豬肉加入醃料拌勻備用。
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2.豆豉及欖角置小碗內，加入適量砂糖、麻油及紹酒，然後放入鑊中，以中火蒸10分鐘，取出備用。, `! z6 [4 g; u- ^2 a- r
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3.將蛋糊料拌勻，再加入豆腐件拌勻，豆腐分2至3次下鑊，以中高火炸至金黃及脆身，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^" i7 m5 z' T
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4.下豬肉碎炒香，加入欖角、豆豉及蒜蓉，注入雞湯、魚露及茄汁煮滾，放回豆腐燴煮一會兒，再用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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