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材料: 5.39.217.76+ p2 X8 g' V* o8 @6 j8 S
板嫩豆腐2件、免治半肥瘦豬肉、欖角4至5粒、豆豉2茶匙、蒜蓉1湯匙（煎香）、茄汁2湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖1茶匙$ J4 H3 _& m) m' e
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調味醃料（免治豬肉）： ; Z" H$ m0 t1 K! t9 m
生抽2湯匙、生粉3茶匙、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb" D. A/ B, s% ^& I" c% D7 {
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蛋糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g4 [4 `. b* N7 r
雞蛋1隻、粟粉2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z& r, l# k# ?; E+ d! }, ?* f
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做法:
. ^7 r: C- _4 E5.39.217.761.板嫩豆腐下水中浸透，加入2茶匙鹽浸泡15分鐘，取出吸去多餘的水份，切成三角件備用。免治豬肉加入醃料拌勻備用。" F- p3 f8 ~" ~$ @* g1 R5 \
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2.豆豉及欖角置小碗內，加入適量砂糖、麻油及紹酒，然後放入鑊中，以中火蒸10分鐘，取出備用。5.39.217.76% P, Y$ |1 G$ T' u9 \# `
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3.將蛋糊料拌勻，再加入豆腐件拌勻，豆腐分2至3次下鑊，以中高火炸至金黃及脆身，取出隔油備用。5.39.217.76- S/ o7 s; w. C
; m+ r4 \* @4 l: G4.下豬肉碎炒香，加入欖角、豆豉及蒜蓉，注入雞湯、魚露及茄汁煮滾，放回豆腐燴煮一會兒，再用生粉水埋芡，撒上蔥花即成。公仔箱論壇1 f7 g' }" X2 n% |1 \- Z9 B
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發表於 2015-3-7 04:21 AM
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