材料:
7 ~9 n8 o; M9 G" J7 [% S: p# W公仔箱論壇乾魚肚20克（浸發）、薑適量、蔥適量、清雞湯（煨魚肚）1杯、熟金華火腿絲10克、韭黃10條（切段）、銀芽50克、蛋3至4隻（拌勻）、芫茜少許5.39.217.763 w9 w! m* ^; g, o0 J3 p" T% }: S
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調味調味料（蛋）： / R: z! v( P3 o8 |. d
鹽半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙（用2茶匙水拌勻）公仔箱論壇% A0 ^! |3 F+ |' ]9 q( d' x
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做法:
2 f, Q- O/ I7 ~9 u5 m1. 魚肚切小件，用薑蔥、清雞湯煮煨片刻至入味，取出濾乾水分，撲上薄薄生粉；用1至2湯匙油爆炒至甘香。. h7 F" r9 |) ]2 e
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2. 蛋與調味料拌勻，其他配料切好。
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3. 銀芽先爆炒至半熟，取出隔乾。/ P3 ` F/ y7 V2 D. ?
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4. 全部材料放蛋液內拌勻。
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5. 燒2至3湯匙油，蛋液與所有材料倒入熱油內炒熟，可加些芫茜。6 i3 s, w/ ]; g: e# Y8 f' L
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發表於 2015-3-7 04:20 AM
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