[中式食譜] 金華芙蓉炒魚肚

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材料:     ! S0 }: g- V1 _2 k- U2 O
乾魚肚20克（浸發）、薑適量、蔥適量、清雞湯（煨魚肚）1杯、熟金華火腿絲10克、韭黃10條（切段）、銀芽50克、蛋3至4隻（拌勻）、芫茜少許
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4 W+ Q! w: C8 e; l- V: M: W4 Gtvb now,tvbnow,bttvb調味調味料（蛋）：
: c2 z0 ?* J  f$ F# |, M8 K3 i5.39.217.76鹽半茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1茶匙（用2茶匙水拌勻）
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. u$ ]5 }7 T- g- k5 w8 B) o# `' i5.39.217.76做法:     公仔箱論壇+ w" }* v3 R# Z# a0 |! T2 r# B" U) H9 v
1. 魚肚切小件，用薑蔥、清雞湯煮煨片刻至入味，取出濾乾水分，撲上薄薄生粉；用1至2湯匙油爆炒至甘香。
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2. 蛋與調味料拌勻，其他配料切好。
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3. 銀芽先爆炒至半熟，取出隔乾。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~" X/ G8 Q8 O# C

/ E; B& j5 b3 K4. 全部材料放蛋液內拌勻。
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8 k6 P& q* u. U1 l3 ?; N5. 燒2至3湯匙油，蛋液與所有材料倒入熱油內炒熟，可加些芫茜。
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