這次要來介紹我們家超級愛的咖哩（其實是我的最愛XD），就是好市多賣的新加坡咖哩調味包， 自己做新加坡咖哩其實要準備很多香料，一般家裡不太會有這些南洋食材，所以像是肉骨茶、咖哩這種特色風味料理，我幾乎都會買調味包來煮，簡單又好吃！9 q' o3 Y# P8 X i
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食材 （5 人份）tvb now,tvbnow,bttvb; O5 z* y9 z9 t% t9 Q9 e Q/ R* y; G
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去骨雞腿肉 800g K- M/ p/ Z# v" f/ u
洋蔥 1顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B2 _9 B# T. J( g; S
胡蘿蔔 1根5.39.217.768 `5 a K1 Y. S+ D
馬鈴薯 2顆
; R8 z/ v* G; j% k公仔箱論壇新加坡咖哩（百勝廚）
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; i, }6 G8 r+ x$ B T) w* |5.39.217.76作法
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# c; D0 B3 l4 i& o: r" @% v- _1. 把去骨雞腿肉切成小塊，撒上鹽跟胡椒，熱鍋不放油，皮朝下煎到金黃焦脆起鍋，此時雞肉還是半熟，只是把油給逼出來。
$ |8 P( _( @% a/ S6 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A/ }% ]6 x1 H( w3 v; C% y9 G
2. 然後用逼出來的雞油，炒香洋蔥，把洋蔥炒到透明、有點軟並且釋放出甜味。 公仔箱論壇# ?$ S3 e& G- y" F9 n K9 I
- t+ K4 o4 [* L8 {. L- g1 p3. 炒香洋蔥以後，加入雞腿、馬鈴薯與胡蘿蔔塊，還有新加坡咖哩糊跟水（裡面有兩包調味，一包是新加坡咖哩糊，一包是椰子粉），攪拌均勻，水量我是加到蓋過食材，如果想要濃一點的，可以像包裝上寫的只加450公升，然後小火煮20-30分鐘。
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$ o5 j# |; N! J% X' P) K# Z4. 煮到馬鈴薯跟胡蘿蔔都軟了以後，一樣小火，把第二包調味包：椰子粉與水混合均勻，加到鍋中，邊加邊攪拌，直到攪拌均勻以後，再小火悶10分鐘就完成了！
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) B9 U4 @, U. R5. 教大家一個小技巧，如果煮到後來發現水加多了，不夠濃稠，把多顆馬鈴薯壓成泥狀，再拌到咖哩裡面，5.39.217.76; g% ?! u7 k2 I; \$ L
會變得濃稠喔，因為泥狀的馬鈴薯會吸水喔！ 公仔箱論壇- Z* i3 ~9 X3 f2 }* j
4 r6 p5 Y& ? @8 C+ D6. 搭配白飯真的很好吃，而且雞皮已經煎過了，不會油油軟軟的，如果喜歡吃異國料理的朋友，一定要嚐嚐新加坡咖哩，有濃濃的椰奶味，再加上一股很溫和又有點辣的味道，可以吃下好幾口飯 |
發表於 2015-3-6 09:46 AM
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