這次要來介紹我們家超級愛的咖哩（其實是我的最愛XD），就是好市多賣的新加坡咖哩調味包， 自己做新加坡咖哩其實要準備很多香料，一般家裡不太會有這些南洋食材，所以像是肉骨茶、咖哩這種特色風味料理，我幾乎都會買調味包來煮，簡單又好吃！
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4 M O- |3 m: Y9 ?- T1 _5 m- y$ c公仔箱論壇食材 （5 人份）
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去骨雞腿肉 800g+ q# P4 \ Q0 u! |3 d& |# E+ Y, {
洋蔥 1顆tvb now,tvbnow,bttvb* V: _+ L* z5 U6 H! E" P
胡蘿蔔 1根公仔箱論壇4 ]# B- Y0 ^9 x- h! o
馬鈴薯 2顆tvb now,tvbnow,bttvb7 ?; ~- G7 h0 P( w
新加坡咖哩（百勝廚）/ @; k5 I; _% z" ]
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作法5.39.217.76; U- w) C+ n8 v- U6 y. x/ o. Z
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1. 把去骨雞腿肉切成小塊，撒上鹽跟胡椒，熱鍋不放油，皮朝下煎到金黃焦脆起鍋，此時雞肉還是半熟，只是把油給逼出來。
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* O6 N3 o. [9 i0 L' h- E7 G2 b* }) Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 然後用逼出來的雞油，炒香洋蔥，把洋蔥炒到透明、有點軟並且釋放出甜味。 tvb now,tvbnow,bttvb7 e, x) ]' O: j- D7 ~ [6 z
5 a# h) O1 G% Z4 ]' m9 t ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 炒香洋蔥以後，加入雞腿、馬鈴薯與胡蘿蔔塊，還有新加坡咖哩糊跟水（裡面有兩包調味，一包是新加坡咖哩糊，一包是椰子粉），攪拌均勻，水量我是加到蓋過食材，如果想要濃一點的，可以像包裝上寫的只加450公升，然後小火煮20-30分鐘。 9 v3 k4 J% j& I5 |# M$ j! W
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4. 煮到馬鈴薯跟胡蘿蔔都軟了以後，一樣小火，把第二包調味包：椰子粉與水混合均勻，加到鍋中，邊加邊攪拌，直到攪拌均勻以後，再小火悶10分鐘就完成了！& B* y) f1 l3 P6 c* T; I4 ]. g. ?9 g
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5. 教大家一個小技巧，如果煮到後來發現水加多了，不夠濃稠，把多顆馬鈴薯壓成泥狀，再拌到咖哩裡面，: S) f1 H# |4 [. @$ s
會變得濃稠喔，因為泥狀的馬鈴薯會吸水喔！ 5.39.217.76" z# ^ k" g, i$ X4 X
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6. 搭配白飯真的很好吃，而且雞皮已經煎過了，不會油油軟軟的，如果喜歡吃異國料理的朋友，一定要嚐嚐新加坡咖哩，有濃濃的椰奶味，再加上一股很溫和又有點辣的味道，可以吃下好幾口飯 |
發表於 2015-3-6 09:46 AM
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