[中式食譜] 瓜仔肉飯

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材料:碎醃瓜100g、絞肉300g、豬皮200g、紅蔥頭50g、薑末10g、白飯1碗
2 Y7 ^. y6 x9 V  p$ r6 [" [5.39.217.76調味料:米酒100cc、醬油50cc、二砂糖1大匙、五香粉1茶匙、白胡椒粉2小匙、甘草粉1小匙、水700cc公仔箱論壇7 R/ T- ^9 O% }, j( B
做法+ p  _' l. U2 q2 g3 f0 V
1.先將紅蔥切末備用；豬皮切小丁備用。5.39.217.76) k- `  z: s- Q, N: C5 A
2.熱一炒鍋，下作法1紅蔥頭末，用小火炸到金黃酥香後，將紅蔥酥撈起備用。; w0 V0 p& t! N; t; x
3.承上、同一鍋下絞肉、薑、豬皮末炒香後，下所有調味料炒香，並加水ooo煮30分鐘後，再下碎瓜煮20分鐘起鍋，最後拌入作法2紅蔥酥即可。