【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】全年生產的冬瓜以4～10月為盛產期，雖然盛產於夏季，但因常溫下也可保存得很好，冬季也可以吃到，所以稱為冬瓜。冬瓜低熱量、多水分，幾乎不含脂肪，還含有碳水化合物、維生素B群和C等，同時含有不少礦物質。能除去體內多餘的水分及脂肪，很適合糖尿病患者食用，但冬瓜的加工品，例如冬瓜糖，含有大量的鹽或糖，則不宜多食。冬瓜性屬寒涼，胃腸寒滯的人，建議加一些生薑，可中和寒性。 冬瓜不僅是夏季最消暑退火的好食材，所含的維生素C水煮後只減少約二成，且含有可以防止脂肪堆積的丙醇二酸，和可促進人體新陳代謝的葫蘆巴鹼，是減肥中最適合的新鮮蔬果。
3 A/ P b5 j5 E# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選原則 tvb now,tvbnow,bttvb0 S- \, A' R6 z# T- V' D6 N5 S! `5 b
冬瓜的體型大，除了小型的新品種之外，大多以切片的方式販售，挑選時要注意瓜皮表面應有一層白粉，且掐起來很硬，肉質則以顏色潔白，看起來有彈性且緊密者為佳。 tvb now,tvbnow,bttvb5 @ t/ N, K$ Y5 w. N
適合的烹調法5.39.217.76' o+ e$ Z! S' L- }$ P
● 切塊的冬瓜適合長時間烹煮的料理，例如燒煮、燉湯等等，即使是久煮也可以維持漂亮的形狀。
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$ r0 k1 ]4 P5 V! \tvb now,tvbnow,bttvb● 切片的冬瓜適合短時間的燒或燴煮，可以表現出冬瓜特有的透明感。
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● 切成細條的冬瓜可以搭配其他細長材料一起製作羹湯，容易熟透入味，可以省掉不少熬煮的時間。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t9 T; v% ?: l8 v' b `
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保存方式 6 u) J+ F2 Z( ~& o8 U
完整的冬瓜可以直接放在陰涼通風處保存數週以上。切開的冬瓜則必須以保鮮膜或塑膠袋密封包好，放入冰箱冷藏保存。
: j: s( O6 J. d9 }3 h4 d& p冬瓜有哪些品種？ 5.39.217.76. F* `& ~" W, |* n8 F
冬瓜有大型和小型兩類，大型的冬瓜常見的有三種，外皮呈淡綠色、整顆瓜重約20～25公斤、成熟時表面白粉明顯的是白殼冬瓜；外皮鮮綠、果重約10～12公斤、成熟時表面白粉較少的青殼冬瓜和體型沒那麼胖圓，但可長至35公斤以上的細長冬瓜。小型冬瓜為新育出的品種，重量約在1～5公斤之間，以小青、吉樂和綠虎較為常見。
# }, ?& I, K8 o/ h' N; n* m/ C公仔箱論壇吃冬瓜可以美白？ 公仔箱論壇$ N/ D" o: A( ]' V! E2 X( d* s
冬瓜含有許多能幫助細胞活化的物質，因此能促進皮膚的新陳代謝，再加上具有可以抑制黑色素生成的物質和維生素C，因此在美白的作用上，要比其他天然食物來的更佳。
! a, O. Q- c$ @4 @7 Y公仔箱論壇冬瓜籽可以吃嗎？
" y5 `, M2 k- \; X _6 `$ q! stvb now,tvbnow,bttvb冬瓜籽含有對皮膚保養很好的油酸、脂肪酸等成分，對於去斑、美白、去除暗沉都有很好的幫助。冬瓜籽顆粒硬並不好食用，但是可以用來煮成湯汁飲用。也可將冬瓜籽曬乾磨成粉狀，用來洗澡、洗臉或是製成面膜使用。
0 b6 b M7 h$ r; n ]6 ?8 ^冬瓜茶怎麼煮？ # D' V, q& p8 X) o/ v
將冬瓜洗淨，連皮帶籽切成小塊，加入適量水和砂糖，以中火煮開後改小火熬煮至湯汁略濃且顏色略呈褐色即可。砂糖的份量可以隨喜好增減，如果要以冬瓜茶排水消腫達到瘦身作用的話，砂糖最好盡可能少放些，或是以老薑取代，瘦身效果會更佳。
7 n/ X* f3 E- W; n0 N6 t* t冬瓜可以讓湯頭變鮮美？ 公仔箱論壇7 d6 {% e8 h7 u5 k4 p' Q: S5 J
冬瓜是具有天然甘味的食物，熬煮後能使湯汁喝起來有鮮美的滋味。利用冬瓜皮也可以增加湯頭的好味道，食用前將瓜皮撈掉即可。
3 d7 }. g- N+ W) f: g8 y【桂花蜂蜜冬瓜盅】 公仔箱論壇) r9 P# a' e$ L# m$ Y( N( r
● 材料：冬瓜160公克、水250公克。* O' s3 s' F! K m- o& h& ^6 w: f* f
3 G4 v1 N3 W2 J* C: p e. n! O2 H0 C5.39.217.76● 調味料：桂花醬60公克、蜂蜜60公克、鹽適量。
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● 作法：5.39.217.768 `1 ?( G" V" p& L2 a
1. 冬瓜去皮，洗淨後切成大方塊。9 Z4 Q+ Z; a# r4 m* N. J% d# h1 E
# r, K: z" L* |公仔箱論壇2. 將水倒入鍋中，加入桂花醬和鹽調勻後以中火煮開。
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z" W6 {4 v; ^8 L& P/ |tvb now,tvbnow,bttvb3. 將冬瓜塊放入作法2中續煮至滾開後，轉小火再煮約12分鐘。 5 g" p0 m; h. ~" n5 ]1 f( |
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4. 熄火後加入蜂蜜拌勻即可。
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● TIPS： 冬瓜可以繼續浸泡在醬汁中，待食用的時候再撈出，會更入味，冷食、熱食皆宜。 剩餘的醬湯汁可以繼續燒煮至更為濃稠後作為淋醬。5.39.217.76! H4 _" f j1 `- y% L/ `
▲料理冬瓜時稍微清洗一下，挖掉中央的籽再去皮即可，瓜肉切開的地方有時會出現褐色的氧化斑點，但只要沒有變軟，仍可安心食用。
8 V {: P- q1 d/ l D9 y4 M' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲宴客料理有時可以看見取挖空的冬瓜做為湯盅使用，如此製作出來的湯頭特別鮮美。4 s0 {5 S" i. c1 p h& L! _
) Z- z' P; \$ L6 H& O$ V; h5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q# e1 ?7 [2 f6 G8 G" W5 X
本文出自帕斯頓出版《跟著節氣吃蔬果》5.39.217.76( I B" J' U8 I$ x& [2 j
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冬瓜是減肥妙品！低脂低鈉助消腫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A; U. t+ |' _& @' b, v, O
先吃菜再喝湯 吃對順序瘦身容易！ |
發表於 2015-3-6 08:26 AM
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