【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】全年生產的冬瓜以4～10月為盛產期，雖然盛產於夏季，但因常溫下也可保存得很好，冬季也可以吃到，所以稱為冬瓜。冬瓜低熱量、多水分，幾乎不含脂肪，還含有碳水化合物、維生素B群和C等，同時含有不少礦物質。能除去體內多餘的水分及脂肪，很適合糖尿病患者食用，但冬瓜的加工品，例如冬瓜糖，含有大量的鹽或糖，則不宜多食。冬瓜性屬寒涼，胃腸寒滯的人，建議加一些生薑，可中和寒性。 冬瓜不僅是夏季最消暑退火的好食材，所含的維生素C水煮後只減少約二成，且含有可以防止脂肪堆積的丙醇二酸，和可促進人體新陳代謝的葫蘆巴鹼，是減肥中最適合的新鮮蔬果。
8 ]6 H+ q$ t' r- @& i; _2 C挑選原則 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t7 |4 z: I! N4 d, p' z8 F+ B
冬瓜的體型大，除了小型的新品種之外，大多以切片的方式販售，挑選時要注意瓜皮表面應有一層白粉，且掐起來很硬，肉質則以顏色潔白，看起來有彈性且緊密者為佳。 tvb now,tvbnow,bttvb- I# s% k: |" L' z
適合的烹調法! O- W$ o4 Z0 B% }
● 切塊的冬瓜適合長時間烹煮的料理，例如燒煮、燉湯等等，即使是久煮也可以維持漂亮的形狀。
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2 R' j% i* Y. `公仔箱論壇● 切片的冬瓜適合短時間的燒或燴煮，可以表現出冬瓜特有的透明感。
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2 B/ ]# A' ?# ^2 R0 }# n ^8 g, n● 切成細條的冬瓜可以搭配其他細長材料一起製作羹湯，容易熟透入味，可以省掉不少熬煮的時間。 : w. `' b& h' Q& _9 l
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保存方式
3 j: F. H+ \2 C6 c% q9 N4 e2 Z公仔箱論壇完整的冬瓜可以直接放在陰涼通風處保存數週以上。切開的冬瓜則必須以保鮮膜或塑膠袋密封包好，放入冰箱冷藏保存。
. i: h! y& o% p& H- T/ p冬瓜有哪些品種？ 5.39.217.76; s& r5 y# Y/ }9 S7 ~& z4 A0 B0 R
冬瓜有大型和小型兩類，大型的冬瓜常見的有三種，外皮呈淡綠色、整顆瓜重約20～25公斤、成熟時表面白粉明顯的是白殼冬瓜；外皮鮮綠、果重約10～12公斤、成熟時表面白粉較少的青殼冬瓜和體型沒那麼胖圓，但可長至35公斤以上的細長冬瓜。小型冬瓜為新育出的品種，重量約在1～5公斤之間，以小青、吉樂和綠虎較為常見。
2 i+ W6 t* _3 g7 y+ U5.39.217.76吃冬瓜可以美白？
+ T; s' w j& M: Y4 ^! I冬瓜含有許多能幫助細胞活化的物質，因此能促進皮膚的新陳代謝，再加上具有可以抑制黑色素生成的物質和維生素C，因此在美白的作用上，要比其他天然食物來的更佳。 9 v- J5 f7 x# N, |! m7 J; y$ w4 R7 F
冬瓜籽可以吃嗎？ % w2 X, o, |/ e# X$ w" |
冬瓜籽含有對皮膚保養很好的油酸、脂肪酸等成分，對於去斑、美白、去除暗沉都有很好的幫助。冬瓜籽顆粒硬並不好食用，但是可以用來煮成湯汁飲用。也可將冬瓜籽曬乾磨成粉狀，用來洗澡、洗臉或是製成面膜使用。
+ f7 W! B# A+ X! E* ]* q% stvb now,tvbnow,bttvb冬瓜茶怎麼煮？
5 Q- U) P- O4 s9 P5 ~* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將冬瓜洗淨，連皮帶籽切成小塊，加入適量水和砂糖，以中火煮開後改小火熬煮至湯汁略濃且顏色略呈褐色即可。砂糖的份量可以隨喜好增減，如果要以冬瓜茶排水消腫達到瘦身作用的話，砂糖最好盡可能少放些，或是以老薑取代，瘦身效果會更佳。
6 K7 m0 v2 L3 etvb now,tvbnow,bttvb冬瓜可以讓湯頭變鮮美？
% W# b; f; z* S5 B0 }$ k冬瓜是具有天然甘味的食物，熬煮後能使湯汁喝起來有鮮美的滋味。利用冬瓜皮也可以增加湯頭的好味道，食用前將瓜皮撈掉即可。 # i2 @3 x- S) V& ~7 V1 z h1 \
【桂花蜂蜜冬瓜盅】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o) A& f: J2 v# C" F
● 材料：冬瓜160公克、水250公克。
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: v! `2 P- [0 e Z+ ^) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 調味料：桂花醬60公克、蜂蜜60公克、鹽適量。 公仔箱論壇' a! M! O* u6 z E1 J
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● 作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^* P# I! y! G5 K: Z; _" D$ B. e+ d/ J
1. 冬瓜去皮，洗淨後切成大方塊。
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5 l8 c) K" g7 {; y# r; v$ `; H2. 將水倒入鍋中，加入桂花醬和鹽調勻後以中火煮開。 tvb now,tvbnow,bttvb0 b% Z, [ ~ g8 {7 ~5 v& C* J
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3. 將冬瓜塊放入作法2中續煮至滾開後，轉小火再煮約12分鐘。 4 s8 |$ X/ c6 ]% G9 S& e' N
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4. 熄火後加入蜂蜜拌勻即可。 公仔箱論壇% d( D2 e& C- u* U: I
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`8 g; H. Q% c) V6 X3 @0 p5.39.217.76● TIPS： 冬瓜可以繼續浸泡在醬汁中，待食用的時候再撈出，會更入味，冷食、熱食皆宜。 剩餘的醬湯汁可以繼續燒煮至更為濃稠後作為淋醬。tvb now,tvbnow,bttvb9 C' {8 H% u/ _7 I
▲料理冬瓜時稍微清洗一下，挖掉中央的籽再去皮即可，瓜肉切開的地方有時會出現褐色的氧化斑點，但只要沒有變軟，仍可安心食用。
; Q+ ~. |$ i0 s' X1 ]4 B公仔箱論壇▲宴客料理有時可以看見取挖空的冬瓜做為湯盅使用，如此製作出來的湯頭特別鮮美。% O+ Q, `# e: Z; p! M
8 s: O& A6 q2 C; W: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |' Y" E3 q1 C% P
本文出自帕斯頓出版《跟著節氣吃蔬果》
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冬瓜是減肥妙品！低脂低鈉助消腫
. P3 D0 u6 v) F1 l3 y6 ytvb now,tvbnow,bttvb先吃菜再喝湯 吃對順序瘦身容易！ |
發表於 2015-3-6 08:26 AM
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