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材料: % s6 v9 a- h" h! l4 a, [
白鱔1條（約1斤）、乾蔥6粒（切片、炒香）、蒜蓉2湯匙（煎香）、黑椒碎半茶匙、紅辣椒絲2湯匙、金不換2/3量杯（撕碎）、牛油1湯匙、砂糖1湯匙、雞湯1量杯半、魚露1湯匙公仔箱論壇7 y8 g e, G/ M8 ?9 u' w/ A1 S
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9 f. d7 K+ Z: j: L; d8 Q調味醃料（白鱔）:
+ L. J0 O3 b/ \: F+ l4 D1 }/ ^+ O. N. o鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、紹酒1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙半、生油1湯匙公仔箱論壇0 H0 C: J, U" f2 i
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$ C4 v% `& x! e公仔箱論壇做法:
: a& ^. k' H4 |/ v4 Btvb now,tvbnow,bttvb1.鹽及生粉各下3湯匙於鱔身拌勻，置放約6分鐘讓白鱔流出潺液，塗勻鱔身，充分沖洗去潺液，抹乾身，切粗段備用。5.39.217.768 d1 r7 M( g- T+ |1 p9 l' K2 b6 {2 \
4 C' @9 z7 G2 [0 r* E9 P2.將鱔段與醃料充分拌勻成薄糊狀，醃20分鐘，取出撒上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B+ v! @, {; ?0 N; _2 ~. v
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3.砂糖下鑊以中火炒溶，加入黑椒碎、乾蔥、蒜蓉及紅椒絲炒香，注入雞湯及魚露煮滾2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% X( g. Y6 l% T4 r
) o% G: @1 i- B+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將白鱔回鑊以中慢火焗煮3至4分鐘，入味及收汁，加入牛油炒勻，撒上金不換拌勻上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb# _: j, n) I8 l% r" ^
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發表於 2015-3-6 04:19 AM
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