臘肉
0 l! [* c# E7 ?) x. B2 }) }' _) I" z材料:
8 w- {8 ~$ j R1 O4 ^& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩約2000G5.39.217.76! B- }2 Y4 e: v8 O. l3 `+ G6 x
砂糖120G
! c! Z( @3 M! z5 p: E& t0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露50G
( @3 G( c/ R; v+ J- h, Etvb now,tvbnow,bttvb生抽100G
/ k* R D0 r8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽100G
7 j8 Q# n o+ b& R; c: T; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 60G
' J' ~3 M3 Y ~: X) R5.39.217.76做法:% O: b" E5 c8 p5 h6 c
- 腩肉拔去殘餘豬毛。
- 依豬皮厚度約1.5CM-2CM，切開成條狀。
- 洗淨腩肉，在豬皮上穿上棉繩，掛起封乾約5-8小時(視濕度而定)。
- 醃料混合好，放入腩肉拌均，放入保鮮袋封口，存雪櫃醃大約3天，中間翻動數次，讓醃料均勻。
- 掛起腩肉，放通風處封乾，1-2天後包上紗紙防塵，繼續封乾。
- 直至臘肉泛出油光(視天氣而定，時間約一星期)。
|
發表於 2015-3-5 11:30 AM
| 