[中式食譜] 臘肉

mw4mango

臘肉
+ V8 m4 K( \* {$ N; ^材料:
; F* m' A& {8 w: t3 D5.39.217.76五花腩約2000G
4 D; e7 o% k* Q2 ltvb now,tvbnow,bttvb砂糖120G
( |9 X/ e0 a* @% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露50G
( L0 t4 v( x* C! q4 B  D0 M生抽100G
5 u0 R9 e9 `/ G: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽100G& s+ R0 ^# X+ F6 {' F
鹽 60GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p( W7 R9 G) |+ ?0 V
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 S7 |; s) i' j  v: @4 V$ @

• 腩肉拔去殘餘豬毛。
• 依豬皮厚度約1.5CM-2CM，切開成條狀。
• 洗淨腩肉，在豬皮上穿上棉繩，掛起封乾約5-8小時(視濕度而定)。
• 醃料混合好，放入腩肉拌均，放入保鮮袋封口，存雪櫃醃大約3天，中間翻動數次，讓醃料均勻。
• 掛起腩肉，放通風處封乾，1-2天後包上紗紙防塵，繼續封乾。
• 直至臘肉泛出油光(視天氣而定，時間約一星期)。