[中式食譜] 臘肉

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材料:
1 Q$ u! a" G* L0 V  {9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩約2000G5.39.217.76, `$ D3 ]7 a8 o; E7 A  B
砂糖120G  h1 {/ v3 V4 ?& S; I
玫瑰露50G5.39.217.76; H& W9 N% D4 D9 \. h% i( u8 k
生抽100Gtvb now,tvbnow,bttvb6 X0 d4 ?  ~& n9 k
老抽100G
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9 N& R- [3 ~; z做法:
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• 腩肉拔去殘餘豬毛。
• 依豬皮厚度約1.5CM-2CM，切開成條狀。
• 洗淨腩肉，在豬皮上穿上棉繩，掛起封乾約5-8小時(視濕度而定)。
• 醃料混合好，放入腩肉拌均，放入保鮮袋封口，存雪櫃醃大約3天，中間翻動數次，讓醃料均勻。
• 掛起腩肉，放通風處封乾，1-2天後包上紗紙防塵，繼續封乾。
• 直至臘肉泛出油光(視天氣而定，時間約一星期)。