[中式食譜] 臘肉

mw4mango

臘肉: j$ Y7 a. O% t0 F
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h8 k) r, i' ?2 Y* a" ?
五花腩約2000G
+ e$ k$ Y3 I/ p1 p& i1 Stvb now,tvbnow,bttvb砂糖120G
$ R4 J7 g+ w/ |1 M, _9 r; z& _公仔箱論壇玫瑰露50G" R$ _- h0 f7 `$ u; y' ?: h# J
生抽100G公仔箱論壇* o2 `8 s  |: l7 C
老抽100G5.39.217.76! O$ W$ f# C% }* c
鹽 60G公仔箱論壇* J5 J9 r' @0 Y' `- w% [
做法:公仔箱論壇' L9 i8 N' q2 `1 Q

• 腩肉拔去殘餘豬毛。
• 依豬皮厚度約1.5CM-2CM，切開成條狀。
• 洗淨腩肉，在豬皮上穿上棉繩，掛起封乾約5-8小時(視濕度而定)。
• 醃料混合好，放入腩肉拌均，放入保鮮袋封口，存雪櫃醃大約3天，中間翻動數次，讓醃料均勻。
• 掛起腩肉，放通風處封乾，1-2天後包上紗紙防塵，繼續封乾。
• 直至臘肉泛出油光(視天氣而定，時間約一星期)。