[中式食譜] 皮蛋瘦肉豬骨粥

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材料:     % T( Y7 K7 S  v1 Q
豬骨湯1公升、水3公升、米140克、瘦肉300克、皮蛋2隻（切角）
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做法:     
  G! Q& w% L9 `7 B1 L( \公仔箱論壇1. 米洗乾淨後用1/3茶匙鹽拌勻醃15分鐘；瘦肉用半茶匙鹽醃30分鐘後沖去鹽分。
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2. 豬骨湯與水放大鍋內煮滾，加醃過的瘦肉、皮蛋及米滾煮5分鐘，改用中慢火煲成粥底（約40分鐘）。) s. o3 Q- h+ W" G+ O
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3. 粥煲好後取出瘦肉撕碎，放回粥內拌勻即成。
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