[中式食譜] 皮蛋瘦肉豬骨粥

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材料:     # h/ L, z  u: q# N- T# s
豬骨湯1公升、水3公升、米140克、瘦肉300克、皮蛋2隻（切角）
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做法:     
+ \* e! A5 C! c1 _9 o公仔箱論壇1. 米洗乾淨後用1/3茶匙鹽拌勻醃15分鐘；瘦肉用半茶匙鹽醃30分鐘後沖去鹽分。' l  L& X: P6 s4 ]
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2. 豬骨湯與水放大鍋內煮滾，加醃過的瘦肉、皮蛋及米滾煮5分鐘，改用中慢火煲成粥底（約40分鐘）。0 }3 C3 ^7 Z+ ]# c$ {0 @$ D# Y9 j

0 H6 r& r, g+ f8 R$ J: y3. 粥煲好後取出瘦肉撕碎，放回粥內拌勻即成。
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