來源：大洋網 - 信息時報5.39.217.76" Q6 q" k/ Y! |* v% e$ B+ C4 N
) Y( F$ s- z; I& k5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' L" h- ~% e' _. ?
2 x7 U6 n3 D/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 今日廚神：鄧淑媛 身份：大學生 星座：獅子座 身高：161厘米5.39.217.76% y! n0 @, _" D+ D4 P
8 c3 c: o. ? L; x9 P, |( P* Etvb now,tvbnow,bttvb 攝影/撰文：鄭巧雲
5 W3 f3 h; h4 O9 d& y; T公仔箱論壇5.39.217.761 F N+ k0 d7 ~' [. Y, ?
太陽魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，因其個頭嬌小，下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說，太陽魚蒸熟後正好是一人的份量，除了直接蒸制外，還可以將太陽魚與蛋液同蒸，吃時魚肉鮮甜無腥味，水蛋嫩滑可口，還很好下飯。
9 `. d+ B; J: ^8 h, {4 {
- i6 W+ X% ^" @1 R5 X% Q7 D0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(兩人份); [6 V* ?9 | y( |
T! V$ W* ]/ i0 H4 |tvb now,tvbnow,bttvb 材料：太陽魚(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h4 H7 S5 E' j) Z& u
: }# P7 z4 K" ?" _+ L5.39.217.76 調料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)
! x3 o( j$ X: I- J3 y# o/ b. q9 e
R# j# s6 @9 @- Y6 L5.39.217.76 1 洗凈宰殺好的太陽魚，在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中。
, U' O. c$ h' F( [ v公仔箱論壇公仔箱論壇' u0 H0 Y# g1 \; B$ R: R3 ?# d% }
2 灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽魚的全身，在其腹部塞入姜絲。
! M8 R" d a' P/ k* N2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W: v9 g! r$ Q$ x
3 雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。# D* n& V3 B* ]3 P! Y2 ~7 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f" F1 Z2 c7 ]: C$ D) {1 J+ g
4 撇去蛋液上的浮沫，將蛋液倒入裝魚的盤中。5.39.217.76& t* f' \9 P! F9 I# {
8 v( ^0 I+ Q1 v6 i3 A
5 燒開鍋內的水，放入太陽魚，加蓋以中小火清蒸10分鐘。
8 v$ H4 d8 T0 G: |; `- k5 G
+ C. z) o0 h) G2 x& b5.39.217.76 6 取出蒸好的太陽魚，撒上蔥花，即可上桌。
7 s8 [9 p( T' A4 ?) N5.39.217.76, r- Z0 P- T% a- G0 p: }
公仔箱論壇9 t& ?% s$ S- ?1 u9 Z
- R: a; |1 v/ J3 T: b5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb5 T; z2 d% g; ~% \, _3 M
廚神貼士 V' x- k5 g8 ]) ?" D
9 _0 h& l8 n+ d+ P, d
1、太陽魚的個頭不宜過大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會蒸得過老；如果買來太陽魚較大，可以先放入鍋內隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸。5.39.217.76* C8 u+ O x0 O; t5 D4 S
5.39.217.76: N6 i( m$ e, m' l8 V% L+ u
2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。tvb now,tvbnow,bttvb8 y! C. P- L5 W: x+ x' I: W/ S
tvb now,tvbnow,bttvb% m5 t; J+ M; F% I
3、待鍋內的水開後，放入太陽魚用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會過老，表面光滑，口感嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F1 s# i. O6 m. M* f" ~
4 X' o& S; q# f) j( I5.39.217.76 4、打蛋液時不宜用力攪打，否則蛋液會起氣泡，蒸好的水蛋會有很多孔，應輕輕攪打均勻便可。
: ?. _- A9 \7 |0 A$ v5.39.217.76
; D l5 M* p* v 5、要確認太陽魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。
( x# ]8 U3 z4 z8 A1 V3 D% |+ F
7 C2 O9 ~" S* l O9 X" j! }2 `, J) V3 A: h/ V
延伸閱讀：
4 W) B [% p5 l; c/ d' ptvb now,tvbnow,bttvb
/ K0 m3 ]- e. g6 `No salt diet lowers blood pressure
W$ s. e7 A" X
0 K% H. v8 k. \4 v# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10 foods that make people happier5.39.217.767 S! o# [2 ]# ~1 @" E! h; V3 s
9 v. o% c3 f0 c, B# c: L公仔箱論壇Broccoli protects skin from sun damage
9 V* E9 H/ \1 b
~9 Y K0 v$ g: ~+ s+ YVitamin Supplements and Your Healthtvb now,tvbnow,bttvb: M4 R) c0 R( c- K: Q
/ @9 z% c: D& atvb now,tvbnow,bttvb
: ~4 e2 [: }" D2 ttvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2008-4-22 08:40 PM
| 
