來源：大洋網 - 信息時報
5 T& H. t% s* F. {! I- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: @9 |: L" y) A2 j" O公仔箱論壇
8 h$ L- t6 ?; B5.39.217.76
1 O) D+ |1 E" a$ Vtvb now,tvbnow,bttvb 今日廚神：鄧淑媛 身份：大學生 星座：獅子座 身高：161厘米5.39.217.76" A7 ^4 N' I9 t B* a4 ]
5.39.217.76, Q3 {: h0 p! h) L! d% G
攝影/撰文：鄭巧雲
) ]2 O! C2 t4 W, c e8 Ctvb now,tvbnow,bttvb) @5 P6 K4 P' M3 E4 k1 p
太陽魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，因其個頭嬌小，下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說，太陽魚蒸熟後正好是一人的份量，除了直接蒸制外，還可以將太陽魚與蛋液同蒸，吃時魚肉鮮甜無腥味，水蛋嫩滑可口，還很好下飯。
$ \7 B+ ~) P4 E3 B公仔箱論壇
- C8 c8 [2 O0 u% H* Y7 t- K, C- t+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(兩人份)
! S; N8 W9 I! k [& ]& N- B5.39.217.76
4 ?/ ^- o3 b" J# ~ N% ~' A- v 材料：太陽魚(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)
$ [ b8 G; m3 Z5.39.217.76
8 V) e2 K" b' w: p 調料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)
3 n3 f1 Q5 Q( g! }% A
$ _, V# ~% P& l 1 洗凈宰殺好的太陽魚，在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中。
6 f( l& T4 K2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( i4 }9 e7 I1 r* j( l; U* D 2 灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽魚的全身，在其腹部塞入姜絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x3 n* b4 V( O5 ~! ?: }; e5 }' h5 m
. B% Y& W- n# t' X# G9 i 3 雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。
2 y9 X. z- T( N/ Ctvb now,tvbnow,bttvb
/ B- |$ d# m' M# ]9 ?. a& v. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 撇去蛋液上的浮沫，將蛋液倒入裝魚的盤中。" e5 ?0 ^$ O# P9 Q6 u* s9 Q/ I
1 y2 y' E0 Q6 x" |9 o9 A" h8 B. t$ U 5 燒開鍋內的水，放入太陽魚，加蓋以中小火清蒸10分鐘。
' }6 o2 z$ ~( J. ^' V
) I6 y& g& g+ a8 A4 z g公仔箱論壇 6 取出蒸好的太陽魚，撒上蔥花，即可上桌。公仔箱論壇$ Y Y/ g, Y% w; _ t* c
* ~3 [% f' T. ^( H$ n8 \8 ~ z
: E- n$ ?/ P* ^/ M6 R5 n5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb/ r" z$ r# [( o: k$ v
( a3 y, Q. ]0 ^% |# e8 c% ~
廚神貼士
+ x* p; o! S- E* n5 i3 C5 w3 y$ R公仔箱論壇
8 `0 G. Z H$ n- J# d) |; S" t; [5.39.217.76 1、太陽魚的個頭不宜過大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會蒸得過老；如果買來太陽魚較大，可以先放入鍋內隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸。
+ T# @/ z+ }& D5 ~
6 a1 n* u \8 r) S2 ~ 2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。
1 j5 Y7 c6 q$ }/ i* Q# t3 ~! Z/ c
" k9 p2 W/ X5 E7 l D [ 3、待鍋內的水開後，放入太陽魚用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會過老，表面光滑，口感嫩滑。
2 Y: k" G. N, d/ V公仔箱論壇公仔箱論壇9 r1 m4 L4 v! I
4、打蛋液時不宜用力攪打，否則蛋液會起氣泡，蒸好的水蛋會有很多孔，應輕輕攪打均勻便可。 公仔箱論壇4 X! V9 N, }, \: a, H
7 q) c6 @2 i. P4 y, L! t- e; ]tvb now,tvbnow,bttvb 5、要確認太陽魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。
2 {$ m4 w3 ~4 _$ K( [: e! C! ltvb now,tvbnow,bttvb
: ^' M! |- S ~9 j, T. T公仔箱論壇
- o6 v) ?! s1 Z* l% G7 M$ q延伸閱讀：
: o' [0 B, K" ?) Q- W公仔箱論壇' t% _7 ]5 X. l) H& e5 U6 H# t
No salt diet lowers blood pressure" E3 ^8 y5 ]) u2 i" U+ p2 V
0 n& b6 t% V5 X( p) `8 ^
10 foods that make people happier
! d2 p! q. [$ W" V5 u. A2 y5.39.217.76
! U: _2 C, p; t7 ]' l A( U; u& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Broccoli protects skin from sun damageTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h9 r4 O& t9 j5 K9 X2 b
( j. U, m0 S) \2 [; [8 ZVitamin Supplements and Your Health: F; b9 S' x# w* X
& |7 Y. U1 L9 h$ D TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L' ~4 V: x2 K! D, d
|
發表於 2008-4-22 08:40 PM
| 
