來源：大洋網 - 信息時報
% j. u8 n4 {6 X4 s o4 O# Q- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; X6 k% o0 X! J! U$ [6 w
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }0 @% V, ?: x1 f! J
+ B+ o5 _1 L( @0 t
今日廚神：鄧淑媛 身份：大學生 星座：獅子座 身高：161厘米公仔箱論壇% q9 n* {# k4 I6 `3 ~7 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e0 D) {* `8 k# d* q6 b1 V" l+ q$ l
攝影/撰文：鄭巧雲
! [9 n- V' {: c! c+ K2 |. f公仔箱論壇
x x$ ~5 f+ `! ]" p; Y- q 太陽魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，因其個頭嬌小，下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說，太陽魚蒸熟後正好是一人的份量，除了直接蒸制外，還可以將太陽魚與蛋液同蒸，吃時魚肉鮮甜無腥味，水蛋嫩滑可口，還很好下飯。5.39.217.761 E1 s2 Z4 C$ {+ \
' v3 ?1 \# T" Q2 N2 x( y公仔箱論壇 烹制材料(兩人份)
% H5 w8 Z; }8 P3 c8 W' ]" f: T5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! y4 u9 O+ x% k* G. ztvb now,tvbnow,bttvb 材料：太陽魚(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s: W- m; I$ ?( t1 a/ l
5 y* w. J" H( u& B/ k$ v1 R 調料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)公仔箱論壇) @+ _7 h1 ^" ^* }" ` y" w, T4 v
4 o+ m! Q* S& |+ A4 p; w6 [ 1 洗凈宰殺好的太陽魚，在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中。
# A& Y: U% T& v8 ?: _0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ~9 r( }" O! O' J+ j* F公仔箱論壇 2 灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽魚的全身，在其腹部塞入姜絲。1 g S. k, F* z* D' }( t! _ f* W
3 C1 i& H+ b6 j2 g: y公仔箱論壇 3 雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。
& Q" Q' n; L$ i0 W
, S0 ?6 T8 |4 H1 g2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 撇去蛋液上的浮沫，將蛋液倒入裝魚的盤中。公仔箱論壇0 a% h7 [1 m: Q
. o0 {( _: P8 T' Y# B
5 燒開鍋內的水，放入太陽魚，加蓋以中小火清蒸10分鐘。公仔箱論壇9 G5 |# a, f. O! w/ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z( S8 v) j( H$ P
6 取出蒸好的太陽魚，撒上蔥花，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb# k: K" @7 Y, C, C& x. a& T
公仔箱論壇, T$ z% u) w# `7 ]$ X
2 N& z* z* v: t1 H7 b
 tvb now,tvbnow,bttvb+ E% l- P" R7 ^- P( ?9 Y
" a9 z$ e( P" J" q廚神貼士: h/ {8 F( K( F! L" }
: @3 W0 t6 x& \2 _8 G$ u3 p* ~tvb now,tvbnow,bttvb 1、太陽魚的個頭不宜過大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會蒸得過老；如果買來太陽魚較大，可以先放入鍋內隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸。
- t' Z$ ]$ L4 l' K p5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" m( E+ H5 O6 N8 X8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。tvb now,tvbnow,bttvb; \0 H' R$ X m4 `: A
tvb now,tvbnow,bttvb+ H" f! T5 t* h& \+ V; I* ] P
3、待鍋內的水開後，放入太陽魚用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會過老，表面光滑，口感嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb- a, p% p8 t2 c0 ^/ w! _, e# Z. t" S2 ^
9 J& _2 `$ O; H& P9 y1 V& ntvb now,tvbnow,bttvb 4、打蛋液時不宜用力攪打，否則蛋液會起氣泡，蒸好的水蛋會有很多孔，應輕輕攪打均勻便可。 2 D7 T6 ]% I5 o' E d
, |( m+ w( O* X+ J7 ~- h 5、要確認太陽魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O/ V- _; J: ~* H8 w3 u
; s) q |" X+ @6 {) T2 G9 T+ V5.39.217.76公仔箱論壇' G$ K7 k" V8 `, @- i
延伸閱讀：公仔箱論壇: u+ ~1 C, |* J {3 F! I
; y; y4 v( w1 M$ Ytvb now,tvbnow,bttvbNo salt diet lowers blood pressure4 Z2 t# U+ _5 ^- }9 z" y
: i0 H& k$ [, K, P% c10 foods that make people happier
6 h r) M: g7 v% R3 h- Q7 f* |5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb$ ?) P* ]# x4 S
Broccoli protects skin from sun damage
4 A: i4 \1 w$ ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76* R% F; K" y5 N6 L$ ^$ p6 d
Vitamin Supplements and Your Health公仔箱論壇+ S4 n" l9 H6 j7 I
公仔箱論壇7 B+ G' z/ V2 V: F( k- }
tvb now,tvbnow,bttvb, ~. B/ W& u* a; i8 b( ^& u
|
發表於 2008-4-22 08:40 PM
| 
