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[美食介紹] 美女廚房:太陽魚蒸蛋(圖)

來源:大洋網 - 信息時報
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$ k1 C; M' K' N4 R8 ^- o  H$ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 U7 T* a* g% s3 e5.39.217.76  今日廚神:鄧淑媛 身份:大學生 星座:獅子座 身高:161厘米
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/ ], [5 q' }4 }( N9 H; Y5.39.217.76  攝影/撰文:鄭巧雲
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; f7 g9 @9 P# |+ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  太陽魚肉多刺少,味道鮮美,營養豐富,因其個頭嬌小,下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說,太陽魚蒸熟後正好是一人的份量,除了直接蒸制外,還可以將太陽魚與蛋液同蒸,吃時魚肉鮮甜無腥味,水蛋嫩滑可口,還很好下飯。
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% v3 i3 J9 U- ]; v2 ctvb now,tvbnow,bttvb  烹制材料(兩人份)6 e/ i* ^; z& \) E" q6 J0 c' D
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  材料:太陽魚(1尾,234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)
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0 v/ V& T" n8 Y- r公仔箱論壇  調料:油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb4 G2 l+ b" S- R  D* H! ~9 ]

3 Z- J( I9 k' x! g! R! g- l5.39.217.76  1 洗凈宰殺好的太陽魚,在腹部切入一刀,掰開魚腹,讓其趴在盤中。
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  P! U. J$ d( a$ d" ?- W. t- Ftvb now,tvbnow,bttvb  2 灑入1/3湯匙鹽,抹遍太陽魚的全身,在其腹部塞入姜絲。1 f4 Z3 u- k1 a" G) n1 q) O
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  3 雞蛋打入碗內,加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。
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  4 撇去蛋液上的浮沫,將蛋液倒入裝魚的盤中。0 m% Y; b: e, v

, K' x* C0 s3 L9 L/ r5.39.217.76  5 燒開鍋內的水,放入太陽魚,加蓋以中小火清蒸10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ @' r; ?+ k% X- B6 m
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  6 取出蒸好的太陽魚,撒上蔥花,即可上桌。
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廚神貼士
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  1、太陽魚的個頭不宜過大,否則要蒸熟蒸透的話,水蛋會蒸得過老;如果買來太陽魚較大,可以先放入鍋內隔水清蒸一下,取出倒入蛋液再下鍋同蒸。
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. j% g7 l6 Z" k3 G3 Q) Z5.39.217.76  2、蛋液和清水的比例是1:1,不能拿捏水量的話,可直接用蛋殼來兌,這樣準確率高。tvb now,tvbnow,bttvb4 C0 R# r5 k$ U& G7 z

' M. H( Y) C# a$ k/ s  3、待鍋內的水開後,放入太陽魚用中小火隔水清蒸,可使蒸出的水蛋不會過老,表面光滑,口感嫩滑。
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+ [9 j; A3 B  }, p. [# a5.39.217.76  4、打蛋液時不宜用力攪打,否則蛋液會起氣泡,蒸好的水蛋會有很多孔,應輕輕攪打均勻便可。 " @* D2 q; r% b  k
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  5、要確認太陽魚是否蒸熟,以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。
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No salt diet lowers blood pressure
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Broccoli protects skin from sun damage
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what is sun fish ar???/
非常感謝~~~分享
fish + egg . first to see.thx
thank
thanks for sharing :onion14:
cant"n eat like this
you testing fist
thanks so mac
sunfish (green and orange-spotted) also know as Bluegill, Pumpkinseed, a very common pan fish in Canada and US
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% a, A7 }" Z. `$ j0 e1 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Both are found in most of the lakes and streams.5.39.217.761 I! p- C1 Q& h: m9 l7 n# [

5 @9 k% H! P% _* ~; lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 reithway 於 2008-5-25 07:16 AM 編輯 ]
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太陽魚 i will eat this fist abready but is not too good for me
真想吃.谢谢分享..........................................:
thank you
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