主料:
: m/ w9 r5 e$ m5 j1 A, Q) V3 X# R公仔箱論壇豬五花肉(500g)梅花肉(200g), r: }& z9 w0 Y: M% z/ F
調料:
N3 U# W' H- z+ @/ r蒜頭(8瓣)姜(5片)蠔油(5湯匙)生抽(8湯匙)糖(6湯匙)紅糖(20g)花雕酒(2湯匙)鹽(1小勺)腐乳(2塊)腐乳汁(1湯匙)紅麴粉(適量)蜜糖(1湯匙)水(2湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb6 u; h7 D( ^. Q' ?& X) V7 U5 X3 Y
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做法:
5 m" I) B+ ?7 f" q2 U! f1.把豬肉洗淨，然後用紙巾吸幹水分，切成大塊，用牙簽插些小洞，蒜去皮切碎，姜切片放入豬肉裏。tvb now,tvbnow,bttvb& x# K3 k% q0 |9 T: r' b8 r% N
2.將所有調料加進去，攪拌均勻，再放入適量的紅麴粉，攪拌均勻。加上蓋子，放入冰箱，腌制12小時至完全入味，期間翻拌幾次，使之更均勻裹上醬汁。
" N( `5 Q2 m' I5 `9 [8 h公仔箱論壇3.將烤盤鋪上兩層錫錫紙，將腌肉的蒜和姜挑出來。腌好的叉燒肉放在烤盤上。腌肉的汁不能倒掉。5 d2 Y. x N( Y8 Q$ J: {3 e
4.烤箱190度預熱10分鍾後，烤盤放在中層，烤20分鍾後取出翻面，刷上一層腌肉汁，再烤20分鍾。公仔箱論壇) W! E4 I0 W+ N* y! i: o
5.取一湯匙蜜糖和二湯匙水攪勻。刷在叉烤肉上，再放回烤箱移至最上層再烤3分鍾即可。 |
發表於 2015-3-4 10:46 AM
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