是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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食材
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白巧克力 100公克
+ n7 z' u5 V# ]( R0 s% o公仔箱論壇奶油 100公克5.39.217.76% B$ b; q8 |4 h
白細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb) f, }9 T* X0 P
牛奶 30CC公仔箱論壇4 e0 z1 g$ F9 w
蛋 2顆5.39.217.76) S4 a5 a9 d0 O3 g4 b& k3 U
低筋麵粉 100公克
/ q! B1 w& o4 Q, n$ F1 G& h無鋁泡打粉 2公克
6 S& \$ G) W& ^4 W3 O% ]- H3 \5.39.217.76白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
) |% G; A2 c- G; }4 D5 Y4 Ktvb now,tvbnow,bttvb杏仁片 適量
7 q% K& w4 x8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w' T9 Z) b- l# k! [$ d! ~- ~
作法
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, \4 q1 B0 t, N2 A( e8 _0 A1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）
7 N1 M" H& ~3 A2 I8 Xtvb now,tvbnow,bttvb將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）tvb now,tvbnow,bttvb+ S2 V2 d! g1 r" E
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。tvb now,tvbnow,bttvb# j- T% h7 A7 T, |8 l( k
) L) T2 T# ~. ztvb now,tvbnow,bttvb2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。
. M- ?" m7 a5 Q$ v公仔箱論壇因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。tvb now,tvbnow,bttvb$ E9 s' s* @) Y' O
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3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。5.39.217.76! V# \. {: ^( K, V* t/ L# Y: p
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4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。5.39.217.762 ~. K3 ^6 k: C! n S
烤箱預熱190度。tvb now,tvbnow,bttvb& Z* Q8 ^# K; j6 [- h# E
把2顆蛋打散均勻備用。5.39.217.76, V' ?" u0 U! N" r: [$ v: Q$ e7 M
2 C1 j" ?! ^( [) l# htvb now,tvbnow,bttvb5.將A液放入盆中。
: I; o2 m, P4 ?9 x- q' |) Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~5 G$ ~0 x5 m: g
6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。
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. C0 Y" ?. s5 }2 L& |+ ^公仔箱論壇7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
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8.放入果乾再拌均勻。
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9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j! q& o0 o6 C% x0 ?4 y4 y/ p4 S
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10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。公仔箱論壇; r" Z* q! s# G6 a0 s8 H" k) |! j _5 |
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。5.39.217.76: {# C5 M! K" N* m
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。0 H' A5 b) s% Q& K6 |5 `; \3 u) W
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11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。2 E! E( Y. ~5 [2 U
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訣竅提示tvb now,tvbnow,bttvb# d; L$ d1 l7 j6 N
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拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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