是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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食材公仔箱論壇) l$ m) l0 H* m7 [6 u8 w: B+ T
% B0 K/ v9 p1 i' k公仔箱論壇白巧克力 100公克
3 x9 J+ ?- [/ ~% K奶油 100公克
' C+ R7 ^9 r3 j$ U/ z- p公仔箱論壇白細砂糖 50公克
! Z [% h2 z5 z: o ~; q5.39.217.76牛奶 30CCTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M. I& R4 u3 i# R
蛋 2顆
( K5 @. z+ d$ c* ]2 F) ?' h低筋麵粉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \* [( f( y' W7 z. m: S
無鋁泡打粉 2公克
$ d' Y, g* o, J- o# Itvb now,tvbnow,bttvb白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
. e% e1 t. D; p9 V5 l ~4 Y杏仁片 適量
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作法
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1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）5.39.217.765 X" m- b6 k- V- c/ t' ?/ i* [
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
* q3 @. ^5 o: Z+ A4 p- G低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。tvb now,tvbnow,bttvb$ W5 o" c$ _3 b; f9 h( B
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2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。' j6 I* |* a: {0 I
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。
) D# y& }6 F& Z& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 @# |$ d/ ?( X8 R8 \
3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。& Y1 S, G% h. m# W; b
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4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。& V8 K8 ^+ v4 ]- l
烤箱預熱190度。
4 J# n" M: z: P8 H! Q把2顆蛋打散均勻備用。
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5.將A液放入盆中。5.39.217.76; E3 Z% [5 p V; K+ ]
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6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w: T- ~+ U1 X% ^6 ~9 n& h/ J. K
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7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。5.39.217.76$ P. L+ z! D9 e' `* R
9 f4 Z( P3 G' O, ~) ?8.放入果乾再拌均勻。
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2 e+ x! w' s D, c Q8 M; r公仔箱論壇9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。
# E8 d/ X; E- @9 f4 P2 `tvb now,tvbnow,bttvb拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。
" j7 Y! F2 Q0 D. R) T( X公仔箱論壇因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。tvb now,tvbnow,bttvb/ j( @5 T2 C0 B r, T2 z5 D
1 V; }9 `/ M/ m N. X8 {# w5 U11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
* [* h0 K* s5 g K5 Z5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U, \; I' x) E3 K4 j+ I* `) z
9 y1 p1 t& d- t4 q訣竅提示
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1 B% ^7 P) H7 v3 }+ L: ?9 y公仔箱論壇拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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