是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。9 I" M* B# l& ~6 {8 ]& A& y! n
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4 W G6 E1 D2 Q7 n6 r食材7 Q$ @/ J4 q6 ]2 T4 [7 ~; p& _
) \) s9 U; \; {9 S: x5 y, ]& K) |* V5.39.217.76白巧克力 100公克
+ G8 |0 I4 O! w+ D奶油 100公克
0 e# R% \; O/ n- j/ Q白細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb6 x, x/ \. \& T0 \5 @- b$ t6 K* V
牛奶 30CC
: z* T( @3 [; l( {: c8 E' c% _8 U5.39.217.76蛋 2顆
. r8 K" L. J8 e& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 100公克3 _" K b- L& O3 i# z g
無鋁泡打粉 2公克
& d4 R" t, k) ^) [2 J! x' }, \tvb now,tvbnow,bttvb白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
$ z3 v) O E3 {6 p+ W. s) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁片 適量5 P6 m5 x) n/ I- g# V
/ g" p4 K* r( R6 Y# |5.39.217.76作法! K4 N+ b+ ~: `
- ?* T+ R3 |& u4 i1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）5.39.217.76) ]1 t6 L3 m$ m# m' C7 W( X
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）公仔箱論壇5 C! }4 e0 `: Y* g/ A9 d
低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。5.39.217.76 I, c! N6 B* ^0 {5 b: B" v) @
2 I$ N2 x% m$ J6 z+ _/ F: I+ ?. I7 Qtvb now,tvbnow,bttvb2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ [0 T% l) C+ Z
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I5 n! Z! Z& f3 \
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3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。公仔箱論壇$ n/ o$ q6 ~9 J
! k1 H4 h( k* @公仔箱論壇4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
" o8 i ?+ D T; t" ?5 n8 m5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱預熱190度。
% H9 e+ `2 C2 N+ n, x* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把2顆蛋打散均勻備用。
/ e1 O( L% U2 `1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) r, i+ [, ]$ i5.39.217.765.將A液放入盆中。
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7 d5 o) Y; s8 t+ A; B$ c6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。8 S: w q! H) [% L8 c8 d2 Y
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7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。5.39.217.76: A8 `- F6 C; K* u
8 @8 p* u4 X- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.放入果乾再拌均勻。
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1 ]" N+ F) g2 U5.39.217.769.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。公仔箱論壇* O# U- d/ b3 u* I' M& |
) s* ]$ p; U' }- _1 A Ptvb now,tvbnow,bttvb10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 x% ]5 I8 }$ ]. I! Q6 l
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。
4 j+ q9 P2 [7 @, x: }) Dtvb now,tvbnow,bttvb因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。tvb now,tvbnow,bttvb3 j$ q* I& j/ Q# h9 A! q
( W: n+ c4 q5 L1 A+ {# g& L- P公仔箱論壇11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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; A4 Z/ H! w* ]3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X! Y6 V) h& a
訣竅提示5.39.217.76# f' b# v+ j- w/ Z% V/ m H
( c! ?5 [; I6 n9 k6 q# u公仔箱論壇拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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