是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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# n B: C; O9 r. Y" E2 f5.39.217.76食材
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) _$ ?7 G7 M* g0 q$ k6 y# ltvb now,tvbnow,bttvb白巧克力 100公克
( y* J9 m, }# B- x% M奶油 100公克公仔箱論壇" N% m3 r; T0 C
白細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb/ d+ f" j' T( J8 y; R, y
牛奶 30CC
: {# j3 `" o0 Q蛋 2顆* n& p) w/ y$ y* _5 e
低筋麵粉 100公克& Q; m, k4 N* V( n/ K! O% P
無鋁泡打粉 2公克5 d0 r/ p P0 k: @7 J
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
) g2 C0 W3 o$ U5.39.217.76杏仁片 適量* B; p/ i8 P, u
f/ f- o- B* p; wtvb now,tvbnow,bttvb作法5 B1 o1 Z# V: p4 ]
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1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）公仔箱論壇, U1 e( C0 W- Y
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
% ^) [: D( r7 l( H" L9 X) @% K2 V公仔箱論壇低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
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; a, l$ Y( ^ k, b0 `# R5 o5.39.217.762.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。
% G! ~& |8 P0 n2 _' h) J( Rtvb now,tvbnow,bttvb因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。
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3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
' t( g& B$ b- [% z4 Z; j公仔箱論壇5 S, D5 |- a/ I7 }8 E4 n1 j8 j
4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
8 F5 B. o( ?% }* N9 W6 Utvb now,tvbnow,bttvb烤箱預熱190度。
6 X& X8 z- `& F8 |0 X h" o5.39.217.76把2顆蛋打散均勻備用。
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# |" p5 a. X/ d6 Y5.將A液放入盆中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C1 n+ k4 K' W# n. k5 P8 \! g
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6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。
" b: y' Y6 y* S2 F+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* { o m$ y Q8 C. c% i8 w
7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
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6 H8 I A! m# v9 ]) o8.放入果乾再拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb; D8 m7 ^! {; G7 ?! \$ k' e, d
1 U [' W. X+ I; Qtvb now,tvbnow,bttvb9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。* h0 w# \4 t$ H8 C
5 r) |9 j2 _; q1 B1 K1 V; K10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 N. L, J4 J5 `/ Q! H# |
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。
& Q5 E, c5 l [/ c. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。
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$ b6 P+ Q( {* l- w: k: itvb now,tvbnow,bttvb11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。$ i% |, J L+ C8 R* M
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7 F& ~; M" [5 a1 ]訣竅提示+ w2 L# n3 l% `+ D- o4 j
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拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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