是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。0 Y) R: i( t. H6 U7 P# Q
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5.39.217.760 P& j, b! H3 J% y5 Z7 A# k
食材
9 H1 W- B7 T$ o9 z }tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 e% _" V3 w& @4 E7 p& F# a
白巧克力 100公克
' S! |. ?" f ~9 `9 u6 u8 x公仔箱論壇奶油 100公克) b+ c; a. M A9 V
白細砂糖 50公克
# H, H7 A" A+ e2 ]$ T4 Y牛奶 30CC5.39.217.76" c# j4 Y1 B$ U9 n
蛋 2顆
# |, j0 x6 y' q5 ^低筋麵粉 100公克
5 u- Q3 n+ S; O' t- X$ b/ z+ }+ H無鋁泡打粉 2公克
# D ~6 {1 y! t5 t7 C4 b公仔箱論壇白蘭地漬泡芒果果乾 50公克# b0 M5 G+ Q4 T
杏仁片 適量
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& L! V/ O# [! c% y3 j, j) }6 D/ D! N% A ytvb now,tvbnow,bttvb作法
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1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）
4 u8 ~# _& S6 g7 O0 }% E/ btvb now,tvbnow,bttvb將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
5 k+ o" I4 O& [, P+ T/ l公仔箱論壇低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
1 P& o1 u: f6 u- Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n6 p* V9 ~* V6 `
2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。5.39.217.76& i$ c- Y' [/ j/ r: W, f
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。
$ y+ f+ R9 L( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s* T' R1 @$ ~8 ]6 c
3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
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4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t" x4 L( ?/ m0 s q* V# h' d3 h
烤箱預熱190度。
6 M+ Y7 _5 Q7 i9 c; Z8 I" y% N3 Z, R6 C* Q5.39.217.76把2顆蛋打散均勻備用。
9 l z& V( \: g( B$ n. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. z- |4 T* C2 Y5 |! x Z5.將A液放入盆中。
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6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。
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7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
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8.放入果乾再拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t3 X+ K8 Y: F/ J
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9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。
( H! m1 b. G7 l9 ^! d拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。
9 E C) a, H- S0 ^, P因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。
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9 \ w8 [2 @. u+ R3 V4 E3 a5.39.217.7611.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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訣竅提示
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拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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