是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。7 ~6 a# [' k6 I
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: g6 \8 l' N+ f' @( s公仔箱論壇食材
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- G V* R0 ?0 L# h- | ^5.39.217.76白巧克力 100公克) h/ Q0 V! q, O' \
奶油 100公克tvb now,tvbnow,bttvb, C: C8 G. U" Q% P" M
白細砂糖 50公克
# p# B; Z" ^4 K公仔箱論壇牛奶 30CC5.39.217.765 b! R! r7 J3 \8 K- H: h4 k
蛋 2顆* q8 T$ A/ a% \, S" U& f
低筋麵粉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T' b+ N: \% {7 B: e
無鋁泡打粉 2公克
- F4 v, N4 l" B. C, Y, g9 V5 Ytvb now,tvbnow,bttvb白蘭地漬泡芒果果乾 50公克8 L. ^3 J# F& ?0 v8 G9 T
杏仁片 適量% D* F4 y& C4 `4 L8 }5 d
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作法公仔箱論壇- }, Z c# I0 D6 ^4 K. l
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1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）
6 H; i# h4 {0 T2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
+ x, h8 x' d( F& T3 }低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。. d9 A+ _# f" l# G* r5 j
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2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 e) h, } x% M' v
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。公仔箱論壇3 H8 I) c* w6 d1 I* ?2 }
1 n* z' f3 L) n, S' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。tvb now,tvbnow,bttvb6 X. {( j A5 d
, l* }, ?) ~ a$ I公仔箱論壇4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
$ C% z) X6 C8 \: p5.39.217.76烤箱預熱190度。
4 l& b T+ p% G8 r把2顆蛋打散均勻備用。
, Z& {8 A _/ g! z, X XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {/ W/ @' u3 J4 w3 }! e: v
5.將A液放入盆中。
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( a' T& j- | g% f6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。5.39.217.76# M- }/ m( F# B
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7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t. ~- g v0 }* a: t8 M& o
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8.放入果乾再拌均勻。* z! X+ l& A* \1 ]' p$ R, {' W
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9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l M0 q- L+ P) ~
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。
- O6 j% [8 T5 f# g) ?6 \7 I7 x5.39.217.76因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。公仔箱論壇% L4 g. {+ w2 N+ S3 I6 V
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11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q" H5 u8 \) ^% ^+ I$ W$ p
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訣竅提示3 S9 m% H: {: ~) q; r# Y
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拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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