是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。5.39.217.76 y- m' k* ?4 b( `( k, F. Y" l
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\5 j, `4 p8 j6 n# @# ]- Y- ?( T食材tvb now,tvbnow,bttvb5 y/ q" T: y7 R& t* Z. R* ]* N* Z/ a
) P- z+ l' z. o# ^2 W f公仔箱論壇白巧克力 100公克5.39.217.765 r2 b2 c+ y; O3 Z5 {, n
奶油 100公克
8 `8 |+ o2 y$ B, U0 L" d/ E公仔箱論壇白細砂糖 50公克公仔箱論壇4 S6 `0 k o/ r5 [# T
牛奶 30CCTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m- I: H* r! l& Y
蛋 2顆5.39.217.760 Z+ u2 b, j4 N9 N
低筋麵粉 100公克
& Y0 W. ^$ R2 P7 F; n6 y公仔箱論壇無鋁泡打粉 2公克公仔箱論壇" G' C, J# d* `; S( u+ M- s
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克3 v+ D, O7 `8 b i `' G* c
杏仁片 適量公仔箱論壇3 y! H5 x/ c% |& v) C0 a0 \1 D2 L
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作法公仔箱論壇# A. t6 u( |2 s
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1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u# J: t/ O7 h0 z
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
5 W- n7 v6 |+ B6 G低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
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2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。tvb now,tvbnow,bttvb* m& M" w" @6 I
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。
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1 R( o0 e: u* w0 T) X8 ]tvb now,tvbnow,bttvb3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。tvb now,tvbnow,bttvb# Y0 @3 ]8 I( f# P9 J
# A" D6 Z" n2 @. G$ a7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。6 A* r4 N5 A7 q) Z
烤箱預熱190度。/ R4 g# Z4 u* r$ c" D( x1 D
把2顆蛋打散均勻備用。
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5.將A液放入盆中。
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6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。tvb now,tvbnow,bttvb2 l% T. O5 p ]! ?0 t$ P
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7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
5 x0 r+ t2 E8 |5 b* q0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 B/ }9 H$ I H: y7 Ntvb now,tvbnow,bttvb8.放入果乾再拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 K1 V( I+ w) l' e9 q& z
+ x* H5 P4 X ]tvb now,tvbnow,bttvb9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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- I2 x( T& `0 U: N! Otvb now,tvbnow,bttvb10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 D6 Z$ g5 |" B6 R; P# x
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。
: ^' T; H- p: Z, v5 l# ntvb now,tvbnow,bttvb因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。5.39.217.76* z$ N3 E% L& E; I5 s9 R0 q1 V
+ G" y5 T, J6 c% p8 y- \5.39.217.7611.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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訣竅提示TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O$ P: H: i$ x9 [ M. q' R( F
5 K2 J$ y1 d# W; `/ m( U# z公仔箱論壇拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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