是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。
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5 ^# U# y$ ~* f v* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材公仔箱論壇* ~' \ Z. H- D: x6 i' k6 r
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白巧克力 100公克 W/ i( e3 `. U) o) |
奶油 100公克5.39.217.762 a% _6 Q- t% a7 @4 e) m) ^7 \
白細砂糖 50公克1 m/ d; P2 T& B) I8 r
牛奶 30CCTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H8 v% `; T% f
蛋 2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W4 d9 T: W0 o; q7 z( J- A) o
低筋麵粉 100公克
& x8 f% F8 R( p# R6 d無鋁泡打粉 2公克tvb now,tvbnow,bttvb' K/ K" Z! q# a6 M; q+ P: f3 P/ e
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克tvb now,tvbnow,bttvb6 R. E3 [2 ^1 E$ j& f
杏仁片 適量
; e% o$ C6 i `) u1 m( `0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ V8 e, t, @- r1 x
作法
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1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）公仔箱論壇: h2 [+ q/ c- @/ u! _
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
" c [4 V/ j, N5 k( l5 Y低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。
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6 O1 b5 ?; N( ?& ]! btvb now,tvbnow,bttvb2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。/ W! y6 w% l: Z2 O- ]# M. E4 Q
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。公仔箱論壇; i D' ^/ `' F6 n
5 d- c* A# a4 g4 p# G, F* ptvb now,tvbnow,bttvb3.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。公仔箱論壇- A) w' n( M6 p$ s9 a$ ]: s
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4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
/ K8 j W8 x+ R& d$ F( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱預熱190度。5.39.217.762 M: e/ _, k G
把2顆蛋打散均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ y9 Z$ ~$ P$ _7 Y/ [
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5.將A液放入盆中。) x) n6 Y' t% J& p2 B$ P
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6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。
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7.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b2 V1 {0 G' V$ n. o* _/ G
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8.放入果乾再拌均勻。
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9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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0 y* p2 h# d1 Y3 Z0 b公仔箱論壇10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。5.39.217.764 [8 m- u. P/ J u6 Y9 I2 j: W
拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。
( }$ w6 P8 C& b* ]" e& s7 R' n因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。
g( X; E3 K" n: m4 D2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' H3 ?+ O" j8 u$ Ztvb now,tvbnow,bttvb11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。公仔箱論壇. e- |2 I/ \$ b1 T1 L
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/ e" G, ~ ]" L2 A+ I+ R* c訣竅提示
' r( [6 \1 o& m. U% S2 w: m* ^, E' R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G+ A6 c9 i3 Q
拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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