是用白巧克力為基底，直接將奶油、牛奶、糖和白巧克力融成一體，加入粉類拌一拌，特別是放入芒果乾，滋味豐富但做法簡單，不像一般布朗尼紮實濃厚，而是帶有輕柔鬆軟的感覺，彷彿是布朗尼和磅蛋糕的混血兒。# R3 X' G# V0 G8 y* t; m2 W
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食材
# Y* J; u! r F; A; K/ |9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. m7 V! D2 Y4 m- G/ C白巧克力 100公克
4 X* }/ _+ t1 F, n: [% w奶油 100公克
! {6 c3 w5 Z: q( ]1 w- w5 Z0 Y白細砂糖 50公克
v, y5 f/ g+ ^2 W2 Y5.39.217.76牛奶 30CC8 o& J3 N' p2 ~" m, r2 [
蛋 2顆
0 b, r5 m3 b+ R1 Z: H' _6 g+ W) z低筋麵粉 100公克tvb now,tvbnow,bttvb2 S) N' B- s5 t: g, W( `
無鋁泡打粉 2公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g# R5 Q o# R
白蘭地漬泡芒果果乾 50公克
7 w' j, Q6 n! _, M3 | X5 x, C杏仁片 適量; v2 W# |3 p! _
, @0 [ r7 R7 G' O公仔箱論壇作法
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1.準備材料：事先泡過白蘭地的果乾（不加也可以省略）5.39.217.76! @6 n o4 I6 S, ^" t- A
將蛋放入溫熱水中回溫（不要用冷蛋）
2 e p' X8 j3 c8 b2 H) z5 i0 G) w* `* F" r低筋麵粉和泡打粉混合後過篩一次。tvb now,tvbnow,bttvb5 }8 ^1 \3 j( z! V
5.39.217.76/ r9 q2 B8 j- q$ K! t
2.烤模塗上一點奶油後，舖上烘焙紙備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M2 c5 S% Q9 r
因為沒有正方形烤模，就拿圓形的不銹鋼深盤當烤模。& S$ B+ j1 K" o5 d" N) Z, B
" ~3 `- n% r' R5.39.217.763.小碗中放入白巧克力、糖、奶油、牛奶，四項。
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( y" y1 d7 E1 }4.隔熱水加熱均勻混合到全部融化成A液。
1 u9 Y$ `: ~4 K" i. J烤箱預熱190度。
# K$ ~/ C, Z6 k7 D公仔箱論壇把2顆蛋打散均勻備用。$ T: \. L7 R7 @+ H
8 g3 r- u8 z0 L$ z5 [) \公仔箱論壇5.將A液放入盆中。公仔箱論壇5 t9 F5 z4 P+ J+ a K
4 g: _3 j" m/ i9 ?4 A# T$ N: D6.A液中慢慢加入蛋液，要一邊加一點點，一邊攪拌，大概分成6至7次，這樣就不會分離。
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- Y* j: |- C) e6 J5.39.217.767.第二次過篩粉類（低筋麵粉和泡打粉的混合粉類）至盆中。用拌刀從底至上切拌均勻。
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; c& j, P5 f" U* g S公仔箱論壇8.放入果乾再拌均勻。
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1 q$ { ~- m5 x7 b6 ~9 N5 X* S# @9.倒入烤模，由上往下敲震一下烤模後，撒上杏仁片（可省）。
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10.送入烤箱，前3分鐘200度，190度20分鐘，上鋁紙，再烤18至20分鐘。
+ J) w2 V' [0 ~4 H/ N! a% o公仔箱論壇拿出來後用竹籤向中間叉一下，無沾黏就是烤熟了，若還有沾黏再送入烤5至10分鐘。5.39.217.76 w3 `4 J/ t- ~- I+ M! p
因為我使用的烤盤較深，約3公分，若是淺盤，烤的時間和溫度要適當調整。1 u9 j1 i8 X! K+ a6 C( Q+ }6 P# V/ ^
. v6 |* S9 L* L$ X, Ftvb now,tvbnow,bttvb11.切成自己喜愛的大小，搭配一杯熱咖啡，犒賞自己。
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( N6 |1 i$ o' V+ O( J: s; }" ?5.39.217.76訣竅提示* x7 o1 B1 b2 |, Z- \
# T$ o3 n* L# G9 q; D7 i拌入果乾一起烤，果乾容易沈在底部（我個人不介意），可以在烤前用撒在表面的方式，或是在拌入麵糊之前用一點麵包沾覆果乾後再拌入麵糊，就不容易下沈。 |
發表於 2015-3-4 10:43 AM
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