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材料: % |4 R* U8 S, S- b% `! p6 k* w
急凍牛柳頭8安士、蜜糖豆6安士（摘淨）、鮮百合3安士（撕開）、蒜片1粒、薑片6片、甘筍片6片: d: @3 O# A; P, u
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9 w" [. V! J- G# X3 g調味醃料（牛柳頭）：
% m8 d5 s2 l+ w) F9 Ftvb now,tvbnow,bttvb濃縮雞汁2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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汁料：
1 T# c: T# Q" X公仔箱論壇清水3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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- [9 e& n; P4 b做法: / D6 H) s% b6 F x$ ~' l
1.牛柳略洗，充份吸去多餘水份，切大粒，與醃料充份拌勻醃10分鐘。
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' j2 k( q$ y% [7 o5.39.217.762.蜜糖豆下乾鑊，以中火烘炒約1分鐘，下少許油炒合，再注入3湯匙清水炒至僅熟，取出備用。牛柳撒上少許生粉，下鑊煎香後取出。- R) m% Z/ {6 M
0 d) t. n: {. z$ |3.下蒜片、薑片及甘筍片煎香，放回蜜豆及牛柳粒炒香。
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4.加入鮮百合炒片刻，下汁料炒勻即可上碟。
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發表於 2015-3-4 04:22 AM
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