- Z J+ v0 j h+ X+ J6 E6 Y材料: , ?5 W/ G2 i6 V1 k3 y
急凍牛柳頭8安士、蜜糖豆6安士（摘淨）、鮮百合3安士（撕開）、蒜片1粒、薑片6片、甘筍片6片
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, z- p3 m! f0 B1 r$ n4 G調味醃料（牛柳頭）： ( p& {5 y8 ^ k, X3 [
濃縮雞汁2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許 _. e! j- I8 ~6 p
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汁料：
2 Z( n2 D; M0 z/ k& H$ Q$ L! \) Ptvb now,tvbnow,bttvb清水3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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1 ~/ }' g7 {; b: w/ g! b2 ]( i做法: tvb now,tvbnow,bttvb( u3 b) ^4 q0 i6 ~7 N1 p" F! w
1.牛柳略洗，充份吸去多餘水份，切大粒，與醃料充份拌勻醃10分鐘。
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- r0 o2 z [/ U2.蜜糖豆下乾鑊，以中火烘炒約1分鐘，下少許油炒合，再注入3湯匙清水炒至僅熟，取出備用。牛柳撒上少許生粉，下鑊煎香後取出。公仔箱論壇% ], p8 h% @0 o/ G0 n
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3.下蒜片、薑片及甘筍片煎香，放回蜜豆及牛柳粒炒香。
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1 V$ _+ e7 f5 ^( i& s5.39.217.764.加入鮮百合炒片刻，下汁料炒勻即可上碟。
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發表於 2015-3-4 04:22 AM
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