[中式食譜] 芋頭燉排骨

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[原料]
# E, J/ }, f" v豬排骨300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K0 a, n, M' E8 t
芋頭300g公仔箱論壇6 w' M! ], q, u1 I" |* F+ h. E
大蔥1根3 q4 G4 z2 X* L8 s: R  m" D$ t
薑約40g公仔箱論壇3 C7 a$ T- z" w6 M7 x# U* J$ k
乾辣椒   2只TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c3 B. G. y  l9 o
料酒2茶匙; v& t0 b9 s, }! Z3 @0 v
單晶冰糖4顆
  D, |' n$ e/ i- M; d* i% q6 D公仔箱論壇鹽適量, @/ D, ~) q( s! F* y; z! ?
蒜苗適量公仔箱論壇# F7 O; ~( f2 Z

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1. 將豬排骨剁成小段（最好買的時候就讓人家剁好），用冷水反復沖洗乾淨，待血水瀝出，瀝乾水分。" C# C& O( C6 g% H) s3 B- `  e
2. 芋頭削皮，切成4cm見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）；大蔥切段；老薑洗淨拍散切小塊。
! i& w9 s2 l; j  v8 P! b( O3.把排骨放入高壓鍋中，加入可以沒過排骨的清水後，
1 h- z4 k6 ]- n/ s依次內淋入料酒和老抽(純釀造醬油)，再加入冰糖、薑塊、蔥段、乾辣椒，蓋上鍋蓋，煮開後再燉10分鐘。
3 v  U# {# J, r; K2 M+ N5.39.217.764. 待高壓鍋下汽後，加入芋頭塊和鹽再燉20分鐘至芋頭熟透，離火前撒上香蔥或蒜苗即可。