[中式食譜] 芋頭燉排骨

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[原料]9 U2 G" S* t/ y& p) i) F- r, u
豬排骨300g& c- W" |+ x: [) n5 R
芋頭300g' t/ \/ E7 g$ d$ [5 W0 @% m6 a
大蔥1根tvb now,tvbnow,bttvb# X7 H+ p" G1 J
薑約40g
& l' @* N, F, S. ]乾辣椒   2只
4 E% |7 Y& q) W% Q* z5.39.217.76料酒2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W- j: H" h* T* Q2 t  h
單晶冰糖4顆! p1 Y2 N- B! Z6 L1 v
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q" F3 s& y- U$ l9 r6 M4 L
蒜苗適量
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[做法]
0 a1 p2 f- x4 D1 p- k9 o5.39.217.761. 將豬排骨剁成小段（最好買的時候就讓人家剁好），用冷水反復沖洗乾淨，待血水瀝出，瀝乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb; c( ~/ |1 g3 Y2 z' Q
2. 芋頭削皮，切成4cm見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）；大蔥切段；老薑洗淨拍散切小塊。
3 `3 F0 f0 V/ A' M5.39.217.763.把排骨放入高壓鍋中，加入可以沒過排骨的清水後，
, d" F  u' A% Y1 f/ l. _$ l( Y7 ~' atvb now,tvbnow,bttvb依次內淋入料酒和老抽(純釀造醬油)，再加入冰糖、薑塊、蔥段、乾辣椒，蓋上鍋蓋，煮開後再燉10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 N) ?) R  @5 u& W& \0 j% G
4. 待高壓鍋下汽後，加入芋頭塊和鹽再燉20分鐘至芋頭熟透，離火前撒上香蔥或蒜苗即可。