喜歡吃泡菜又喜歡吃豆腐,更喜歡煮一鍋熱呼呼的鍋物來驅寒。韓式泡菜的酸辣滋味加入豆腐一起燉煮,濃郁又有層次的湯頭,喝了一大碗之後保證擊退寒意!
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食材5 i" R1 g" p) T' i4 `
' s$ U- j* ]5 p豬五花 100g
2 K; z5 A5 Q& n' K韓式泡菜 適量( P# O$ ]+ j9 K+ V0 D
板豆腐 3-5片: e& j L: l8 t+ P
蛤蜊 6顆
+ R( U8 e0 _/ ~( O+ t! E# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 適量
h6 K2 V% S- f2 Ptvb now,tvbnow,bttvb韓式辣椒醬 1匙tvb now,tvbnow,bttvb; }8 k& q( E3 j3 \# F( m! k4 K; z
海鹽 少許
* f2 V8 ~1 \2 M1 \$ H- ?公仔箱論壇雞蛋 1顆公仔箱論壇) b Q b6 D0 @/ I8 v
蒜泥/薑泥 各1/2小匙5.39.217.766 Z& [4 h( C* j2 t5 H- B
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配菜
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) g; \* E7 a4 E5.39.217.76鴻喜菇 適量
5 W+ u: l8 d4 Z" s& \5 M) _* k美白菇 適量
7 {( p! Y3 C( [& B, }6 B玉米筍 3根
" U8 Y0 z& {9 r& k1 p! o山茼蒿 少許
& v [; s% O4 ^$ z% L+ @: B: V5.39.217.76青蔥 1根
5 {* R* H/ f& W& g5.39.217.76胡蘿蔔片 2片tvb now,tvbnow,bttvb. y2 |8 R& Z! `; T6 G' L
' I. [" u! j! `# l* Z0 j4 H- k9 E公仔箱論壇作法
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1. 準備所有食材。青蔥切段,蔬菜及菇類清洗瀝乾。
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2. 泡菜可選用發酵比較久,口感偏酸的來煮火鍋。喜歡有一點辣度的朋友,可添加少許的韓式辣椒醬及辣椒粉做調味。
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3. 選擇個人喜愛的蔬菜及菇類,豆腐是一定要的啦! 5.39.217.766 V3 c# F" u. v/ m6 J6 k
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4. 準備一個小土鍋,放入一小匙油熱鍋後將蔥白及蒜末,薑泥一起炒香。tvb now,tvbnow,bttvb. y6 P2 C& C: |# k5 Z
. Y. Y% W: w* c5. 加入適量的高湯煮滾後,再放入蛤蜊及玉米筍,胡蘿蔔片一起煮滾。
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6. 用湯匙將韓式辣椒醬放入鍋裡攪拌均勻。
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6 @; n/ A1 x' e1 Z5 k; e, W4 i/ P: I7. 除了蔬菜容易快熟之外,所有材料都放入鍋裡先煮熟。
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8. 先嚐一下味道再加入少許鹽做調味。
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; }. | O! b8 H6 a9. 最後熄火前放入山茼蒿及蔥段即完成。用泡菜煮出的湯頭濃郁,結合了蛤蜊的鮮甜和蔬菜菇類的美味,豆腐及雞蛋吸滿了湯頭精華,熱呼呼的每一口都吃得好享受~~
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小撇步; H. e1 i8 Y) L1 H+ o. C
1.當泡菜放久了...味道會因發酵而口感偏酸,這時最適合拿來料理火鍋了! |
發表於 2015-3-3 10:26 AM
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