韓國街頭小吃的代表之一:海鮮煎餅。麵糊裡多添加了蓬萊米粉,口感更顯Q彈~利用冰箱現有的海鮮及蔬菜,簡單又方便就可完成道地的韓式海鮮煎餅,再搭配特製的煎餅沾醬熱呼呼的吃,一整個大滿足!
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- K" l4 |4 s; ]- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材
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鮮蝦仁 12隻tvb now,tvbnow,bttvb) c7 q3 V! L7 S; b( G% f
小捲 1隻公仔箱論壇; T" x$ ]* E+ a5 |1 \
韭菜 一小把TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]$ K7 z: y# w0 @6 E! p* Y+ H0 K
青蔥 一根
- @! d9 o: f: V5.39.217.76胡蘿蔔絲 少許
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' H3 V! G$ ^3 y% o J |) ~$ ^; g5.39.217.76煎餅沾醬
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X2 x7 C: j) m* O0 s' u- I韓式辣椒醬 100g
' G5 q4 F3 r3 H3 x' W5.39.217.76醋 50cc5.39.217.764 B) v9 b2 S: ~$ U7 x% B* r
檸檬汁 1大匙公仔箱論壇% O& x, S4 A7 {" q
砂糖 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v( f/ ?0 x3 @2 y) A$ N F- \
蒜泥 1小匙, J/ i; Z5 ~! h0 G" |4 g# {; D# |
芝麻油 1大匙: a: \# c2 o% v5 ]. e6 w; i$ ]0 R) _
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麵糊
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低筋麵粉 100g5.39.217.76% x/ p, E8 r4 x! F2 u
蓬萊米粉 30g
! S* K! F+ V2 g/ { ^ v ]! q) \蛋 1顆
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' I8 A) O7 l1 i( \ K4 A; X( o) K5.39.217.76鹽 少許
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作法tvb now,tvbnow,bttvb8 N7 f2 a) Q5 a0 `
( s5 }" x6 ~; x" a$ G7 D4 P L2 stvb now,tvbnow,bttvb1. 準備材料。蝦仁去除腸泥,中卷去除外皮切成圈狀。韭菜及青蔥切段。5.39.217.76) e' P) U% k! h! D
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2. 低筋麵粉口感偏酥脆,蓬萊米粉偏Q彈。亦可全部使用低筋麵粉或中筋麵粉。
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3. 將切好的海鮮食材先用米酒及海鹽,黑胡椒粉抓醃。
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4. 煎餅沾醬:將所有材料混合,最後加入芝麻油即可。
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5. 將麵糊材料全放入調裡碗裡。
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6. 麵糊攪拌均勻,用手舀起呈現自然滴落狀態。
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# r5 z; ]0 u% h Q: {4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 加入切好的蔬菜及海鮮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @- C+ j. @1 D8 m
, ^6 [6 a1 o5 P9 I! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 所有材料及麵糊都混合均勻。
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# q% e5 F& h! ptvb now,tvbnow,bttvb9. 準備一個平底鍋,加入一匙油熱鍋...
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, Y& A1 L; K6 ]3 J4 M8 _4 k10. 將麵糊適量倒入鍋中,用中小火煎。這個麵糊配方可煎出兩片海鮮煎餅。9 k6 u" q( S( _9 C. [! L
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11. 兩面煎至金黃即可起鍋。利用低筋麵粉可煎出香酥的煎餅口感,有點厚度的海鮮煎餅才是最美味的喔!tvb now,tvbnow,bttvb2 V( {7 N$ O$ r( s, K' d7 O3 S( H
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小撇步
8 y' c: J7 `2 N4 H1 E! a製作海鮮煎餅時建議選用低筋麵粉,可以煎出香酥的口感喔!喜歡有點Q彈就可以加入少量的蓬萊米粉。 |
發表於 2015-3-3 10:25 AM
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