韓國街頭小吃的代表之一:海鮮煎餅。麵糊裡多添加了蓬萊米粉,口感更顯Q彈~利用冰箱現有的海鮮及蔬菜,簡單又方便就可完成道地的韓式海鮮煎餅,再搭配特製的煎餅沾醬熱呼呼的吃,一整個大滿足!
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7 ?, L8 K1 {' W) [0 E$ t7 _9 {食材
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鮮蝦仁 12隻1 t! [3 E) K( l' A9 N7 _9 F$ G
小捲 1隻
- f( ]( D& J- t% R" C5.39.217.76韭菜 一小把
6 W. u% z y; ]0 z* U7 |3 _公仔箱論壇青蔥 一根* m, n* x0 x6 h1 |
胡蘿蔔絲 少許
, {, s5 W' B/ B" L; ~, w1 p/ r7 T x- w1 ^2 r2 E+ A: G" o
煎餅沾醬7 ~4 d) a7 O+ @& j% m
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韓式辣椒醬 100g. D, e4 B) K6 }5 w m+ ^' u
醋 50cc7 k% N7 j) S* i& a+ i. U" D
檸檬汁 1大匙
5 t2 d# K' v. N- v砂糖 1大匙
/ c, @7 p. q' l0 ntvb now,tvbnow,bttvb蒜泥 1小匙
d* b! w: ^# W P' G! p芝麻油 1大匙5.39.217.76% g$ G% W# [6 [9 \7 y$ |: S, X
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麵糊& {6 k9 @% \# K
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低筋麵粉 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |+ {5 B5 M( n/ W! L
蓬萊米粉 30g7 N1 }$ _# c# Y3 B8 X- M# c
蛋 1顆
+ q9 a% J& \: R! b公仔箱論壇水 200ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q4 h2 q7 ^# T3 g9 e- M e, X
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j9 `7 l) ?" z" [0 v& @ t
5 O4 \$ s; J; E$ H: _5.39.217.76作法公仔箱論壇+ ^- e7 m. s/ }: `
+ x* d) S3 u# H& c$ g! P" M+ g9 m1. 準備材料。蝦仁去除腸泥,中卷去除外皮切成圈狀。韭菜及青蔥切段。
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2. 低筋麵粉口感偏酥脆,蓬萊米粉偏Q彈。亦可全部使用低筋麵粉或中筋麵粉。
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( t5 L' X1 f9 T. r- z0 J, m1 {( A3. 將切好的海鮮食材先用米酒及海鹽,黑胡椒粉抓醃。 " Y6 H, K7 v) A3 a
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4. 煎餅沾醬:將所有材料混合,最後加入芝麻油即可。
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5. 將麵糊材料全放入調裡碗裡。公仔箱論壇, y3 r* d; U2 `) }6 e1 A$ K
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6. 麵糊攪拌均勻,用手舀起呈現自然滴落狀態。
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7. 加入切好的蔬菜及海鮮。 5.39.217.760 J8 W& F& D. C. g- X
3 x& h- S" W! `) V- v/ V ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 所有材料及麵糊都混合均勻。 5.39.217.76( S6 X3 h N: B2 x
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9. 準備一個平底鍋,加入一匙油熱鍋...
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. T+ i, z; J2 s) h10. 將麵糊適量倒入鍋中,用中小火煎。這個麵糊配方可煎出兩片海鮮煎餅。5 @6 E4 D' X, ~1 ]' }8 f! M) I% G
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11. 兩面煎至金黃即可起鍋。利用低筋麵粉可煎出香酥的煎餅口感,有點厚度的海鮮煎餅才是最美味的喔!
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|1 V' O) |5 g( N j: m3 R( a5.39.217.76公仔箱論壇7 w; ?6 E; \5 y9 Y8 T- [4 h5 u
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製作海鮮煎餅時建議選用低筋麵粉,可以煎出香酥的口感喔!喜歡有點Q彈就可以加入少量的蓬萊米粉。 |
發表於 2015-3-3 10:25 AM
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