韓國街頭小吃的代表之一:海鮮煎餅。麵糊裡多添加了蓬萊米粉,口感更顯Q彈~利用冰箱現有的海鮮及蔬菜,簡單又方便就可完成道地的韓式海鮮煎餅,再搭配特製的煎餅沾醬熱呼呼的吃,一整個大滿足!
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; o) z* |# b' R$ ~ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材tvb now,tvbnow,bttvb8 I/ Z$ J' @( ^, k* `, ?3 C) Q
# I$ d$ o, N3 r" g5.39.217.76鮮蝦仁 12隻tvb now,tvbnow,bttvb. M- T$ Y) T0 K+ L% n
小捲 1隻公仔箱論壇0 W+ t6 m: @0 q
韭菜 一小把
3 L+ q, j) Y4 `+ S4 ?: ptvb now,tvbnow,bttvb青蔥 一根tvb now,tvbnow,bttvb3 u# u& S3 K: o4 n( i# R: k3 D+ X
胡蘿蔔絲 少許
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# u. ?) G. Q5 A+ @$ C; S" E! qtvb now,tvbnow,bttvb煎餅沾醬
I y3 l0 L* H8 E1 E) q- v公仔箱論壇公仔箱論壇 |) `" w9 I; u
韓式辣椒醬 100g
+ U% J6 |8 {+ n- ~. Qtvb now,tvbnow,bttvb醋 50cc公仔箱論壇3 B9 d; c5 Y4 R4 p. l6 S
檸檬汁 1大匙
8 [4 S. Y- q+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 1大匙
# ~# I+ p3 c7 i+ M蒜泥 1小匙
" z7 f3 Q% l+ l5 q. c9 T公仔箱論壇芝麻油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb! N% X* s; P7 _
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麵糊
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# g4 M- j/ n5 I5 p: I( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 100g* z5 Z3 z3 O" L, x
蓬萊米粉 30g
! t' x5 M/ Q* c蛋 1顆
3 ~6 t3 m" H0 Z- s& y) etvb now,tvbnow,bttvb水 200cc5.39.217.762 a5 i: X, A. u7 P! k
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb7 m0 v8 ]4 D5 N; y/ y; k
k7 v) s5 K; o) F- F# N公仔箱論壇作法7 L5 B; r& `0 t/ W6 x; g! J: T
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1. 準備材料。蝦仁去除腸泥,中卷去除外皮切成圈狀。韭菜及青蔥切段。
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2. 低筋麵粉口感偏酥脆,蓬萊米粉偏Q彈。亦可全部使用低筋麵粉或中筋麵粉。
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3 O4 ]' ^ |( C* y' w5 o; e' b3. 將切好的海鮮食材先用米酒及海鹽,黑胡椒粉抓醃。
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4. 煎餅沾醬:將所有材料混合,最後加入芝麻油即可。 8 ~* J# z& U# y, O9 @
4 ]% k4 N d0 v4 n5. 將麵糊材料全放入調裡碗裡。5.39.217.76* [& t6 B* | u8 e
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6. 麵糊攪拌均勻,用手舀起呈現自然滴落狀態。6 Y6 p3 T$ e& N
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7. 加入切好的蔬菜及海鮮。 tvb now,tvbnow,bttvb5 J. G/ H: [3 d: O. e5 b" ^$ e
7 z$ r1 y, k0 n9 h$ [0 f. {* p8. 所有材料及麵糊都混合均勻。
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9. 準備一個平底鍋,加入一匙油熱鍋...
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10. 將麵糊適量倒入鍋中,用中小火煎。這個麵糊配方可煎出兩片海鮮煎餅。5.39.217.761 S+ v3 e6 \: t( K l
0 a' c& F# x- Z. x; z11. 兩面煎至金黃即可起鍋。利用低筋麵粉可煎出香酥的煎餅口感,有點厚度的海鮮煎餅才是最美味的喔!
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小撇步
( P$ t- g& s8 U9 L( m; e1 }$ z5.39.217.76製作海鮮煎餅時建議選用低筋麵粉,可以煎出香酥的口感喔!喜歡有點Q彈就可以加入少量的蓬萊米粉。 |
發表於 2015-3-3 10:25 AM
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