韓國街頭小吃的代表之一:海鮮煎餅。麵糊裡多添加了蓬萊米粉,口感更顯Q彈~利用冰箱現有的海鮮及蔬菜,簡單又方便就可完成道地的韓式海鮮煎餅,再搭配特製的煎餅沾醬熱呼呼的吃,一整個大滿足!! f: m! x! M& y3 m" O/ A* B
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食材
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# }* ?3 i7 {5 R/ Y& v5.39.217.76鮮蝦仁 12隻5.39.217.765 v. \! q7 ?# T* A4 w
小捲 1隻
' _3 [( G$ _8 ~0 {, v2 M1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜 一小把公仔箱論壇; S: ^, f: Z6 v, V
青蔥 一根
5 \& {2 b& M$ i; _. T7 u6 e胡蘿蔔絲 少許
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1 T- w( X* F, R# j/ ntvb now,tvbnow,bttvb煎餅沾醬, {! r- R6 d: B, h
8 y& q% f2 ?4 \" p0 h/ T韓式辣椒醬 100g
9 h. a0 k X$ W, G, h! L; T( C8 e" q' x公仔箱論壇醋 50cc
- e/ x- N, b- L1 U: @- dtvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 q5 q; P* k4 ~9 H/ Q* e u
砂糖 1大匙公仔箱論壇9 k4 U K. b' q1 q& F) B
蒜泥 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb- L9 U. L$ C& S0 U
芝麻油 1大匙, W! {$ h0 Z1 j7 }
" p; P% L* B9 w5 o3 w麵糊 ^$ [- [" l* \) d# A$ d7 ~
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低筋麵粉 100g
( U4 E! J9 _( N蓬萊米粉 30g' m+ Y7 S* c3 K. J8 s
蛋 1顆5.39.217.760 S2 n$ S b+ n
水 200cc
% j/ O1 j3 E0 C& e" etvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb: t% |1 h% H z1 x2 v
3 F) z( g& _7 P" w9 A5 xtvb now,tvbnow,bttvb作法
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5 N9 a; y+ j, ktvb now,tvbnow,bttvb1. 準備材料。蝦仁去除腸泥,中卷去除外皮切成圈狀。韭菜及青蔥切段。
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2. 低筋麵粉口感偏酥脆,蓬萊米粉偏Q彈。亦可全部使用低筋麵粉或中筋麵粉。
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3. 將切好的海鮮食材先用米酒及海鹽,黑胡椒粉抓醃。 公仔箱論壇* K5 u, n6 p9 t$ \- [3 f
; k2 H0 C! M& d) F @+ I7 u4. 煎餅沾醬:將所有材料混合,最後加入芝麻油即可。
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5. 將麵糊材料全放入調裡碗裡。
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6. 麵糊攪拌均勻,用手舀起呈現自然滴落狀態。
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: W$ Z8 A6 {+ f2 p4 d& ^; Ttvb now,tvbnow,bttvb7. 加入切好的蔬菜及海鮮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W' F* t. m; v' V
3 o G. n" S% S& w* ~5.39.217.768. 所有材料及麵糊都混合均勻。
* d7 k2 I7 A/ F) C5.39.217.765.39.217.76% `' H1 i6 J) W1 s- A+ z; F
9. 準備一個平底鍋,加入一匙油熱鍋...
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/ S2 ~1 y; m$ a5 ~& U/ ]# `5.39.217.7610. 將麵糊適量倒入鍋中,用中小火煎。這個麵糊配方可煎出兩片海鮮煎餅。; {+ k/ A! s0 x. H% y* S
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11. 兩面煎至金黃即可起鍋。利用低筋麵粉可煎出香酥的煎餅口感,有點厚度的海鮮煎餅才是最美味的喔!0 E0 P* Y2 [; |% E" x. w o2 r
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小撇步
4 |$ j$ o* r* l) |5.39.217.76製作海鮮煎餅時建議選用低筋麵粉,可以煎出香酥的口感喔!喜歡有點Q彈就可以加入少量的蓬萊米粉。 |
發表於 2015-3-3 10:25 AM
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