[中式食譜] 冬菜煙肉薑啤雞

nt1972

公仔箱論壇( K% n# ~  u& L# d7 e
材料:     tvb now,tvbnow,bttvb* q4 A6 i+ g5 a% o7 F
冰鮮雞1隻、煙肉3條（切絲）、冬菜3湯匙（洗淨、?水）、洋蔥1小隻（切絲、煎香）、蒜蓉1湯匙、薑啤1量杯、蔥花2湯匙、OK汁2湯匙、魚露2茶匙
) o& q" c! P6 ]8 j& @; ]5 `( ~' y3 o6 \; e, P
# D( |! {! ^5 \; m, N' P
調味醃料（冰鮮雞）：tvb now,tvbnow,bttvb$ W7 ~8 v; _; V; l* p
味椒鹽2茶匙、紹酒1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、生油1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
, u' `6 Y. n* C) L5 R5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb# @+ W4 |5 Y" W+ Y  v1 \; o
$ G1 J# L8 `2 K1 E
做法:     tvb now,tvbnow,bttvb. {  ?( S9 \' ]4 N0 S% F- U
1.將雞斬件，充分洗淨及吸去多餘水份，加入醃料充分拌勻醃20分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb  l* C7 _- l6 x# I/ R& \. F

- K0 R/ ~, m3 y* v+ K' d7 p& C5.39.217.762.在雞件表面撒上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃、熟透，取出隔油備用。公仔箱論壇* \- e' P/ e1 T/ J

1 l+ r, p& Q4 C公仔箱論壇3.將煙肉、冬菜及蒜蓉下鑊以中火炒香，加入雞件及洋蔥炒勻。
4 x1 y1 _/ F- E2 O  J  o9 k" a- e; U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& Z1 _) j/ y5 T, B- s7 ~
4.加入薑啤、OK汁及魚露煮滾，以中火燘煮約8分鐘至入味收汁，以生粉水埋芡，撒上蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb: P! U$ c& L$ u  _' ^! d
/ j  d5 Z4 W- a2 I9 U