上班族一大早忙著進公司打卡，早餐大多是「方便」為主，買個豆漿、饅頭、麵包、牛奶就搞定，慎重一點，再買個盒裝沙拉或是切片水果。你可能以為吃沙拉、水果，補充纖維、維他命C，高營養、低熱量，相當健康。但，留心想想，它們是不是太漂亮了？什麼食物，可以整天不變色？
# X; f7 D, {, u. _# P6 Ctvb now,tvbnow,bttvb超商麵包、速食早餐店，常為了讓食品好看而放了過多的添加物，讓趕著打卡的上班族，透過「視覺效果」而匆促買下。食品添加物，就像「食物化妝品」，讓食物返老還童，以醜變美。事實上，許多添加物就是好幾種添加物所合成。因此，你吃進的「化妝品」｣，比你想像的還要多！公仔箱論壇3 k, s* d7 S. m5 N; J! | ?- w
4 T2 |, _8 I) V公仔箱論壇小心！10種超商速食陷阱
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6 g9 ?) P9 @) @% m. d, w9 V* Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 麵包：放了一、兩天，還是外酥內軟，常見添加物有漂白麵粉、香精、甜味劑、麵包改良劑、益麵劑（乳酸硬脂酸鈉）、膨脹劑、色素。正常麵包時間放久後會變硬，口感變差且容易發霉。
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2. 饅頭：蒸了一整天，表面顏色仍很白，常見添加物有漂白麵粉、甜味劑、膨脹劑、增白劑，或蒸時放硫。正常饅頭顏色應該略偏黃。tvb now,tvbnow,bttvb7 l3 D0 T+ |5 D& G, B
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3. 熱狗：口感很脆、顏色鮮紅，常見添加物有磷酸鹽、色素、修飾澱粉。磷酸鹽攝取太多容易引起腎臟的疾病。tvb now,tvbnow,bttvb& x0 k3 V1 _* o5 f5 M
6 [, s9 E3 U3 n8 {- X9 _tvb now,tvbnow,bttvb4. 便當：肉類、蔬菜整天不變色，常見添加物有磷酸鹽類、鹼性食品添加物。
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/ d5 r6 p. X6 c9 y" S5.39.217.765. 油麵：口感Q彈的油麵，常見添加物為架橋劑，一般情況下麵條易斷，煮熟後容易黏在一起。
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6. 黑輪湯頭：好喝，但喝完易口渴，常見添加物有味精或高鮮味精（膚氨基酸或氨基酸及核苷酸）。/ K$ U# X$ i1 Z* t
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7. 盒裝沙拉：沙拉保持清脆、不變色，常見的添加物是二氧化氯水溶液，攝取過多可能導致呼吸道不適。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E: ~ B3 [8 l9 y c0 ~
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8. 盒裝煮熟青菜：整天不會變色，常見添加物為鹼性食品添加物，也就是小蘇打。" N Y# \) |2 }: o2 L4 R
/ `% o T, Z+ x# w! q5 q+ E5.39.217.769. 包裝飲料：口味多、價格便宜，但常有香精、色素、檸檬酸、防腐劑、乳化劑、甜味劑等添加物。
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" u3 C( L8 r1 G' @) J5.39.217.7610. 布丁：很Q彈、香味濃的布丁，常見添加物有果糖、麥芽糖、玉米澱粉、食鹽、鹿角菜膠、乳酸鈣、雞蛋萃取物、乳化劑、豆膠、香料、天然色素（焦糖色素、梔子黃、紅麴色素）等。真正雞蛋做的布丁很容易碎，不會過度Q彈。; [7 E7 O! @/ B1 p
' N+ L. `2 b$ Y' s( n8 `5.39.217.76打破！飲食習慣三大迷思1 V P: x3 H/ m. Y
0 @7 f, q$ i$ Y3 V: n9 k$ K過去，人們對美食的定義是Q彈、入味、鮮脆。現在，要改變觀念，降低食物化妝程度，須破除以下三迷思：公仔箱論壇 i; w- o/ `8 q$ W/ {& y6 E! O
/ U( s$ n: C4 J0 |" t! H5.39.217.76迷思一：多吃蔬菜不一定健康
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: N& j" K. }' Z( m' S- ttvb now,tvbnow,bttvb專家要我們多吃蔬菜，但以豆芽菜為例，坊間生產的豆芽菜，會在栽植的容器中添加生長劑、螢光劑與24小時燈照。吃了過多的豆芽菜，等於把生長劑、螢光劑也吃進肚，對健康不利。
8 [* P0 |9 n* ^+ o5 otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* W6 K, X. n8 w, ~
迷思二：總匯三明治補充營養5.39.217.76' o9 t0 f* i9 a4 [6 I/ V
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時間來不及卻又想要吃得營養，來份總匯三明治？小心！一份總匯三明治使用了約80到100種的添加物。/ Y. v* d! Q1 Y+ B
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首先是麵包，為了達到蓬鬆、易於吸收水分的效果，商人使用的酵母食物或乳化劑等，其中就有10到20種的添加物；火腿中的添加物，有增量劑、結著劑、著色劑等20到30種。鮪魚沙拉則可能含有調味劑、乳化劑、pH調整劑等10到20種。6 X! ]6 A) P6 J8 Z& v0 ~
8 n7 D" A( Q/ g迷思三：無菌不一定好tvb now,tvbnow,bttvb5 ^7 R. G2 P7 C, k, U( J. S: Z( i8 w
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許多業者為了符合政府要求，食物中不得殘存「大腸桿菌」，而在食物中大量使用防腐劑、磷酸鹽，把細菌殺光光，果然符合標準。但「零污染」的背後，消費者卻吃進更多的添加物，對身體造成更大的負擔。 | 
發表於 2015-3-2 05:32 PM
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